三亚打造海鲜放心游 标杆化引领业态全方位升级

　　由三亚市旅游委主办的“2018年三亚海鲜美食推广季暨海洋生物资源保护知识巡回展活动”已持续开展了一个多月，目前共推出七期活动，先后走进三亚凤凰海鲜广场、三亚万人火车头海鲜广场、三亚八爪鱼海鲜广场、三亚春园海鲜广场、三亚皮皮虾海鲜广场等七家海鲜广场，通过万只龙虾免费送、十二星座优惠折扣、海洋生物资源保护知识巡回展、59国免签游客代表体验、服务商交流会等多样化活动，吸引超过45万人次前往各海鲜广场和海鲜餐饮店消费，改变了往年淡季的海鲜消费跌落谷底定律，推动“三亚海鲜放心游”逆势上扬。

　　“海鲜+”掀起海洋保护知识学习热潮

　　2018年三亚海鲜美食推广季期间，海洋生物资源保护知识巡回展走进三亚各热门海鲜广场，吸引了诸多饕餮食客在大快朵颐品尝海鲜的时候，将目光关注到海洋保护，七期海洋生物资源保护知识巡回展共吸引了20万人次驻足观看学习。

　　2018年三亚海鲜美食推广季第二站走进火车头万人海鲜广场第一天，恰逢第十个世界海洋日和第十一个全国海洋宣传日，该海鲜广场以“奋进新时代 扬帆新海洋”为主题，通过展板公示了《中华人民共和国水生野生动物保护实施条例》和《中华人民共和国水生野生动物利用特许办法》，并以图片的形式系统展示了《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录水生野生物种和国家重点保护水生野生动物名录，让前往消费的市民游客从品尝海鲜美食提升关心、认识、保护海洋生物等环保意识。

　　三亚火车头万人海鲜广场副总经理许明透露，推广季活动前三天就引爆了海鲜消费，该广场结合推广季推出的“抓龙虾”活动每天晚上21时前均被饕餮食客抓光；而“消费满2000元抽取高档手机”的活动也在前三天就抽走了7部。活动的火爆让该海鲜广场不得不在原有的抓龙虾、赠手机等促销活动计划基础上翻倍增加礼品数量，以实现淡季消费的长线飘红。

　　“国际+”助力海鲜游融入59国免签新政传播

　　针对59国免签新政实施等热门政策，2018年三亚海鲜美食推广季邀请59国游客代表先后走进三亚凤凰海鲜广场、三亚火车头海鲜广场零距离“看海鲜、买海鲜、尝海鲜”等三亚本土海鲜放心游体验，通过他们的亲身体验，用图片方式通过社交媒体传播给他们的亲友，助力三亚旅游品牌形象传播。

　　“自己买海鲜让餐馆加工，这反映三亚、反映中国的一种生活方式，或者是饮食文化，非常值得乌克兰朋友们实地体验。”来自乌克兰的阿丽莎参加了2018年三亚海鲜美食推广季活动后表示，关于海洋保护是一件非常重要，需要让更多民众参与的事情；对于海鲜广场消费海鲜美食的方式值得体验。

　　据三亚市海鲜排档协会秘书长汪裴介绍，此次海鲜推广季结合59国免签新政推出相关优惠，不仅吸引了59国游客代表参加体验，各类海鲜优惠促销政策一样适用于拿着护照来海南旅游的外国游客，他们可以拿着护照参与“兑换龙虾、兑换螃蟹”等活动，并通过他们的切身体验，将感受传播给他们所在国家的亲友以及向往海南三亚的旅游爱好者。

　　“党建+”引领海鲜排档诚信经营

　　在2018年三亚海鲜美食推广季各种人气指数暴涨的背后，三亚海鲜排档行业协会一直秉承着用“党建+”引领行业诚信经营，实现海鲜排档行业持续健康的良性发展。

　　据悉，2018年三亚海鲜美食推广季第五站于6月30日走进亚龙湾中心海鲜美食广场，三亚市旅游委机关党委组织市海鲜排档协会党支部、市旅游协会党支部、市婚庆旅游行业协会党支部、市旅行社协会党支部、市蓝丝带海洋保护协会党支部、市天涯区春园海鲜广场有限公司党支部、三亚火车头餐饮有限责任公司联合党支部及三亚亚龙湾中心海鲜广场、三亚凤凰海鲜广场全体党员当场面对党旗重温入党誓词，充分发挥行业协会和涉旅企业党员管理人员、党员业主、党员商户及党员员工的模范作用，让党的先进性在行业诚信经营、企业管理和经营活动中充分得到展示。

　　“供应+”确保海鲜排档品质提升

　　2018年三亚海鲜美食推广季第六站于7月6日走进皮皮虾海鲜美食广场，协会邀请与海鲜餐饮相关的鲜活海产品批发商、海鲜池建设商、食材供应商、调味品供应商、油烟管道清洗服务商、媒体推广服务商等多个环节的服务商和供应商，与到场的全市海鲜餐饮企业的主要负责人、后厨管理负责人、采购负责人150多人进行面对面交流。通过此次交流大会，从多个角度剖析三亚海鲜餐饮的运作，其从海鲜供应选择到海鲜的保存养殖再到各类辅材的选择、后厨的日常维保以及企业的宣传推广，通过每一个步骤的全面展示，让更多的市民游客更加深入细致的了解三亚的海鲜美食。大家通过交流展示环节，知道了一道道美味的海鲜大餐后面，有着从采购、保存、烹饪、管理到宣传等等一环环细致的操作，最终呈现给我们的饕鬄盛宴，是三亚海鲜餐饮行业产业链精选之作。

　　“标准+”指导海鲜排档建设规范管理体系

　　2018年三亚海鲜美食推广季第七站于7月13日走进南中国海鲜美食广场，市旅游委组织相关职能部门和部分星级海鲜商家、星评员代表在该广场举行了《海鲜餐饮星级的划分与评定》、《海鲜餐饮经营服务规范》两项省级地方标准发布两周年座谈会。座谈会上，三亚市旅游委副主任叶凯中表示：《海鲜餐饮的星级划分与评定》、《海鲜餐饮经营服务规范》等省级地方标准发布并落地实施以来，成为三亚海鲜美食推广的抓手和标杆，有力地促进了海鲜餐饮行业的管理和服务质量的提高，很多之前在海鲜餐饮管理中的薄弱环节得到了进一步规范。分级管理的全面推广，让广大市民游客有标准、有要求的选择海鲜餐厅，也让更多的海鲜餐饮企业自觉加入到旅游标准化实施工作中来，切实保护了消费者的合法权益。

　　三亚市旅游委与各职能部门通力合作，让电子点菜系统、海鲜最高限价显示系统、银联POS机系统、明厨亮灶系统实现100%覆盖全市所有海鲜餐饮企业，实现了海鲜诚信筐普及，并在全国范围内首次创新的先后编制了《海鲜餐饮的星级划分与评定》、《海鲜餐饮诚信经营管理评价规范》、《海鲜餐饮经营服务规范》、《海鲜餐饮加工店设施与服务评价规范》四项省级地方标准；同时三亚海鲜餐饮行业也是全国行业营销推广的主力军，据不完全统计，2017年度三亚海鲜餐饮行业广告营销投入接近2亿元，已成为阿里巴巴、腾讯、百度、美团、饿了么、携程、马蜂窝、猫头鹰、脸书等国内外推广渠道争夺的热门行业，而三亚海鲜餐饮行业的全形象推广模式，也帮助三亚在整体营销推广上进行了助推。

　　据了解，三亚市社会海鲜餐饮企业220家（不含各类酒店、景区海鲜餐厅和社会餐饮中带部分海鲜经营的餐厅），各类海鲜加工广场12个，总就餐位数已达10万张，海鲜餐饮总餐位数位列全球城市级别之首。2017年我市海鲜餐饮行业共接待用餐游客1800万人次，直接营业收入超过35亿，行业衍生收入超过150亿元，“来三亚吃海鲜”成为三亚旅游必打卡项目。