西寨乡地处沙苑腹地，全乡辖12个行政村，59个村民小组，1.7万人，耕地面积3.14万亩，是我县花生、粮食的主产地，也是陕西养牛第一乡。

　　西寨乡辖12个村委会（西寨、马坊、兴旺、梁元、周堡、耿元、田元、晨光、秦家、高洼、东池、西池）。

　　西寨乡地处沙苑腹地，"官韦路"穿境而过，交通方便，通讯发达，光照长，温差大，水质好，造就了特色的杂果产业。

　　近年来，乡党委、乡政府发挥资源优势，加大产业结构调整力度，在重点抓好以牛为龙头的畜牧产业的同时，充分挖掘杂果产业的潜力，使杂果产业很快成为该乡人民增收的又一亮点产业，目前，桃、李、杏、枣等杂果面积达万余亩。在2002年和2003年该乡广大干部群众以实施"天保"、"日元贷款"两项目工程为契机，新栽杂果8000余亩，其中冬枣3300亩，现有5000亩杂果见效受益，以东池、兴旺为代表的杂果产业村，年可提供优质果品5000余吨。每年杂果销往湖南、湖北、广州、内蒙、银川等地。

　　近年来，在县委、县政府关于发展特色产业战略思想指导下，西寨乡立足当地优势，突出以牛为龙头的畜牧产业：一是成立养牛协会，充分发挥群众自我管理的作用，极大地调动群众养牛的积极性。二是创建养牛小区，实行小规模大群体，打破了传统的养殖模式，发挥了辐射带动作用，现养年小区牛存栏300余头，年效益平均20万元。三是实施了抓养牛示范村和养牛大户工程。目前，西池、东池、高洼、梁园、田园、耿园等六个秸杆养牛示范村牛存栏6700头，占全乡牛存栏的61%；全乡建立5头以上养牛户347户，10头以上107户，20头以上16户。四是成功举办了四届赛牛会，不断鼓动全乡农民的养牛热情，建立秦川牛交易市场，规范交易秩序，做到交易公正、公平。五是扎实搞好防疫工作，防疫密度100%，挂标率100%，发证建档率100%，使全乡畜牧产业清净无疫。六是实施种草养畜工程，人工种草400亩，其中黑麦草260亩，苏丹草140亩。截止目前全乡牛存栏12870余头，畜牧业总产值达到3000万元，占农业总产值的39.5%。

　　按照中央一号文件的要求，将下势抓好畜牧产业，到2006年底，全乡实现人均一头牛，仅此一项人均收入达千元，使畜牧业真正成为增加该乡农民收入的亮点产业。