永太乡位于陕西省永寿县北部，乡政府驻地距县城36公里。南接渠子乡，西同永平乡相邻，西北部隔庙坪沟和彬县太峪相接，东北部隔泾河与彬县香庙乡相望。全乡总面积91.2平方公里，辖16个村民委员会，47个村民小组，1634户，6402人，耕地21000亩。该乡以农业为主，主产小麦、玉米、油菜、豆类等。经济作物有烤烟、苹果。养殖业以布尔山羊和秦川牛为主。80-90年代该乡烤烟面积大，作务规范，产量高，质量好，成为农民致富的拳头产品。2005年农民人均纯收入930元。

　　1647年（清顺治四年）更名为车平里。1930年（民国19年）设车马乡，1938年（民国27年）改为永太乡。1948年4月设永太区，境内有车村乡、马究乡。1956年3月马究乡部分村并入车村乡。1958年10月车村乡、永寿坊乡合并建立红旗人民公社，1959年1月改称永太人民公社。1984年6月改称永太乡。2001年10月撤销郭村乡，并入永太乡。

　　属渭北黄土破碎塬沟壑区。郭村沟将其切割成永太、郭村两个狭窄型塬面，塬面边缘皆为沟壑。属暧温带大陆性季风气候，冬季长而干旱，夏季短而温和。年平均气温为10.4℃。无霜期平均为210天。年平均降水量为578mm-661mm。全年降水量主要集中在夏、秋两季，约占年降水量的70.1%-77.7%。

　　全乡小麦面积8853亩。按照“高产、优质、高效、生态、安全”的要求，以优良品种推广为突破口，大力推广种子包衣、测土配肥等实用技术，使全乡粮食种植面积稳定在9000亩左右，良种覆盖率达到95%，总产达到2200吨以上。

　　全乡苹果面积5300亩。按照“调结构、上规模、抓管理、创名优、拓市场、促招商、强服务、争一流”的思路，大力推广“四项”关键技术，使“四项”关键技术普及率达到90%以上，优果率达到70%，到2007年全乡苹果面积达到7500亩，人均1.2亩。建成一个省级示范园，3个市级示范园，八个县级示范园，苹果总产达到的11250吨，做大做强苹果产业。

　　全乡牛存栏1879头，羊存栏3721只（其中布尔山羊改良1764只）。按照“规模化、舍饲化、科学化”的要求，大力发展养殖大村大户，实现集约化、规模化养殖。建立健全畜牧服务体系。

　　2006年落实烤烟面积1500亩。紧紧围绕“区域种植、重点突破、强力扶持、再上规模、主攻质量、做精做强”的思路，加大宣传力度，调动群众种植积极性。大力推广烟叶生产新技术，在主攻优质上下功夫，努力实现烟叶生产的优质、高产、增效。

　　全乡累计在外务工人员1630人，实现年劳务收入480万元。教育引导青壮年积极参加各种职业技能培训，提高农民工素质。拓宽信息渠道，有计划、规范有序地组织劳务输出。