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国庆长假，气温波动大，聚餐、出游、外卖频率增加，农村自办宴席和旅游团餐进入高峰期，大家在享受欢声笑语、温馨时刻的同时，也要关注饮食营养和安全。为保障您和家人的健康，湖南省疾控中心2日发布国庆假期食品安全与营养健康温馨提示。
采购环节：看标签、挑新鲜
购买食材前应提前做好计划，尤其是保质期较短的食材。可根据当天就餐人数、用餐需求做好统筹，按需购买，既能保证食材新鲜，又能避免浪费。
购买预包装食品时，注意查看生产日期、保质期和储存条件，不买包装破损、胀袋、漏气的产品。
生鲜肉类、海鲜要选色泽正常、无异味的，尽量避免在路边无证摊贩处购买熟食和凉菜。不吃野生蘑菇，不吃不认识的野果和野菜。
网购食品要选择正规平台和商家，收到后及时检查，需冷藏冷冻的尽快放入冰箱。
储存环节：生熟分开、及时冷藏
冰箱内做到生熟分开，熟食和即食食品放上层，生鲜食物放下层，避免交叉污染。
食物储存还应注意保持安全温度，熟食在室温下存放不得超过2小时，再次食用前要彻底加热。剩余的蔬菜类菜肴，尤其是叶菜类不宜储存，最好一次吃掉。
即使食物存储在冰箱，也不能时间过久，避免滋生过多细菌。国庆期间如果外出时间较久，出发前清理冰箱里的易腐食品，保证内部清洁。
烹饪环节：烧熟煮透、工具分开
食物制作过程中，使用安全的水，包括清洗蔬菜、加工食物、清洁烹饪餐具，以及保持手部卫生。
肉类、禽类、蛋类和水产品要烧熟煮透，尤其是大块肉和带壳海鲜，不要追求“嫩”而半生食用。处理生食和熟食的刀具、砧板、容器要分开，使用后及时清洗消毒。
凉拌菜现做现吃，不要久放；豆浆、四季豆等要彻底煮熟，避免食物中毒。
外出就餐：选正规、看证照
选择持有有效食品经营许可证、卫生条件好、信誉度高的餐馆，避免在路边摊或卫生条件差的餐馆就餐。
就餐时主动提出“减盐减油”的健康需求，建议搭配蔬菜、大豆制品、杂粮筐等菜品，少点些煎、炸的菜肴或主食。实在遇到油腻较咸的菜，可用碗盛清汤或温水，把菜涮洗一下再吃。提倡使用公筷公勺，就餐后保留好消费凭证，如出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，及时就医并拨打12315投诉举报。
外卖与出游：注意时限和温度
点外卖时选择距离较近、配送快的商家，收到后尽快食用。野餐或露营时，食物不要放在阳光直射处，避免在室温下放置超过2小时。
出游准备食物时，少选择高能量、高盐、高糖的食物，如油炸食品、含糖烘焙糕点、糖果、果脯、含糖饮料、盐/糖渍坚果等；多选择新鲜水果、奶制品、蛋类、原味坚果等。熟食、切好的水果尽量当天吃完。景区小吃多，油炸、糖霜、熏烤类小吃浅尝即可，提倡与他人共享。
合理膳食：注意吃动平衡
假期也要“三餐定时”，早餐不能缺，午餐和晚餐要维持进食量和进餐时间的相对固定，避免饿一顿、撑一顿。
进食顺序上，建议先吃素菜占据胃容量，然后吃蛋白质丰富的荤菜，提高饱腹感；主食放在第三位，减少血糖波动。
外出游玩时，活动量增加，易出汗。要确保喝足够的水，淡茶水和白开水是推荐选择，每天不少于1500-1700毫升。
最后，美食吃进肚，不能忘了运动。日行6000步是基础，看见美景可以多走走，坐车间隙主动伸展活动几分钟，把各种身体活动拆解进旅途中，更有助于吃动平衡。（全媒体记者 邓桂明 通讯员 吴诗蓝 彭翼涛）
