埝头乡位于大名县城东南22.5千米。面积60.79平方千米，人口4.42万。辖30个行政村，乡政府驻埝头村。

　　1961年建埝头公社，1984年改乡。1996年元月大龙乡并入。1997年，面积64平方千米，人口4.1万，辖山岳、绳庄、高庄、毛苏村、大苏村、华庄、朱村、宋尧、东马陵、西马陵、邱庄、纪家庄、埝头、杏现、后刘胜、前刘胜、刘庄、油坊、王庄、张庄、丁庄、郭丰古、冯丰古、白丰古、大龙、小龙、前沙路、后沙路、曹任村、未任村30个行政村。

　　埝头乡现有水产养殖面积1．5万亩，其中精养鱼池3200亩，围栏养殖5810亩，池塘养殖1140亩，稻田养鱼5210亩。年水产品产量4500吨，产值2680万元。水产养殖已成为该乡的骨干产业。1995年稻田养鱼面积3150亩，1997年在原有的基础上上规模、上档次、上水平，形成了5210亩稻田养鱼基地。其中稻田养蟹2210亩，稻田养虾1000亩，稻田养鱼1000亩，稻田鱼虾混养1000亩，单此一项，全乡人均可增收300元。

　　合理的产业结构助农增收。埝头乡大龙村党支部书记杨社旗借助该县农村小额信贷的有利条件，在大龙村建立4座高标准温室蘑菇大棚，冬天的反季节蔬菜，夏季的早熟蔬菜都是市场上的抢手货，这也使他的钱袋子一天比一天鼓。在他的带领下，该村近半农民种上了蘑菇大棚，大龙村成了远近闻名的“蘑菇大棚种植基地”。