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10月17日，第10届中国（重庆）国际火锅产业博览会（简称“重庆火锅博览会”）在重庆国际博览中心启幕。本届重庆火锅博览会以12万平方米的超大规模，汇聚全球2000余家产业链企业，着力构建一个集展览、交易、交流、体验于一体的“火锅产业生态圈”。
开幕式现场（陈孟芸 摄）
据介绍，现场搭建了覆盖火锅食材、火锅底料、调味料、甜饮品、机械设备、餐饮食材、城市（区县）食品农产品等八大展馆与近3万平方米的室外火锅餐饮品牌展区，展出产品超过60000款，堪称“一本立体的火锅产业百科全书”，推动“重庆味道”与“全球食材”的互融互通，真正实现从“产品互销”到“产业互融”的升级。
本次展会突破传统模式，创造性打造“展、会、赛、宴、秀、播”六位一体的沉浸式体验。从彰显专业的火锅料理师职业技能竞赛到引领潮流的火锅Talkshow，从火锅文创宴大赛到千人火锅宴，全方位展现火锅作为国民美食的文化魅力与时代活力。
六位一体的沉浸式体验展厅（陈孟芸 摄）
开幕式现场也是掀起从“新”共创的头脑风暴。作为本次展会的主峰会，彭水晶丝苕粉·2025中国火锅产业创新大会以“动态平衡”为主题，汇聚刘一手、大龙燚等30余位火锅产业链大咖，从产业发展态势、市场消费趋势、火锅出海等热门议题进行了深入探讨。
爆品食材优选会现场集中展示了入选“2025火锅食材TOP50”榜单的爆品食材，餐饮业国家一级评委潘恋、国家高级考评员姚志红等行业专家与全球火锅餐饮采购商现场品评。（来源：重庆市商务委）
