寿宁县，福建省宁德市辖县，地处闽东北部，洞宫山脉南段，全县素有“九山半水半分田”之称。全县东临浙江省泰顺县，北靠浙江省景宁畲族自治县、庆元县，东接福建省福安市，西傍政和县，南邻周宁县，位居闽浙两省交界，素有“两省门户，五界通衢”之称。全县夏季均温只有20—25℃，被誉为福建夏季最凉爽的避暑胜地，同时该县拥有6座国家级文物保护遗产——贯木拱廊桥，因此被誉为“世界贯木拱廊桥之乡”。又因该县还盛产花菇，且产量居全国首位，也由此被誉为“中国花菇之乡”。面积1424.4平方千米。2010年人口普查结果，寿宁人口为175874人。

行政区划

　　寿宁县辖4个镇、10个乡：

　　镇：鳌阳镇、斜滩镇、南阳镇、武曲镇

　　乡：大安乡、坑底乡、清源乡、竹管垄乡、犀溪乡、平溪乡、托溪乡、芹洋乡、凤阳乡、下党乡

历史沿革

　　秦属闽中郡。西汉高祖时属闽越国，始元二年（公元前85年）属会稽郡冶县（今福州）。东汉属会稽郡侯官县，三国吴永安三年（260）以后属建安郡侯官县。晋属晋安郡温麻县（今连江）。南朝宋泰始四年（468）属晋平郡，齐属晋安郡，陈光大二年（568）属丰州。隋开皇九年（589年），温麻并入原丰县（今闽候），属丰州。大业三年（607年）属建安郡闽县（今闽候）。唐属福州连江县，周长安二年（702年）属泉州长溪县，天宝元年至乾元元年属长乐郡长溪县，以后又属福州长溪县。开成元年（836）感德场设立，寿宁分属长溪县与感德场。闽龙启元年（933）升感德场为宁德县，寿宁分属长溪县与宁德县，仍隶福州。闽亡，福州归吴越国。宋咸平三年（1000），宁德县的关隶镇升为关隶县，政和五年改关隶县为政和县，绍兴三十二年（1162）升建宁军为建宁府，寿宁的西北部先后分别属建宁军关隶县、建宁府政和县。淳祐五年（1245）长溪分置福安县，寿宁的东南部属福州府福安县。元至元二十三年（1286）升长溪县为福宁州辖福安、宁德两县，二十六年升建宁府为建宁路，寿宁的西北部属建宁路政和县，东南部属福州路福宁州福安县。明洪武元年（1368）建宁路改为建宁府，二年降福宁州为县，寿宁的东南部属福州府福安县，西北部属建宁府政和县。 清雍正十二年（1734）升福宁州为福宁府，寿宁划归福宁府。民国元年（1912）废府，实行省、道、县三级地方政制，寿宁属东路道。

　　1949年7月13日中国人民解放军三野十兵团三十一军九十三师解放寿宁，同年7月20日成立寿宁县人民政府，寿宁县隶属福建省第三行政督察区，专员公署设福安。1950年第三行政区改称福安专区，专员公署仍设福安。1971年，专署领导机关迁宁德，福安专区更名为宁德地区，寿宁县隶属宁德地区革命委员会。1978年宁德地区革命委员会撤销，改称宁德地区行政公署，驻地不变，寿宁县仍属宁德地区。2000年10月宁德地区撤地建市，寿宁县属宁德市至今未变。

地理环境

　　寿宁县，地处闽东山地北部，洞宫山脉南段，地理坐标为北纬27°11′—27°41′，东经119°14′—119°44′，东临浙江省泰顺县，西北靠浙江省景宁畲族自治县、庆元县，南连福建省福安市，西傍政和县，西南邻周宁，截止2009年全县通车里程864公里，行政村通路率95%，公路密度居全省前列，主要公路干经有省枫湖线，县道寿泰线、斜镇线、竹洋线，形成了连接浙江庆元、泰顺、景宁，沟通福安、周宁、政和等地的公路网络。寿宁城关距省城福州260公里，距宁德市政府所在地150公里，有班车直达上海、厦门、福州、邵武、瑞安、义乌等地。地势西北高东南低，山岭起伏，层峦叠嶂，地势从西北向东南倾斜，最高峰山羊尖海拔1649米，最低的武曲村海拔仅60米。斜滩溪、蟾溪、犀溪斜贯县境注入交溪，枫湖公路纵贯县境。寿宁县温暖湿润，夏无酷暑，冬无严寒，年平均气温在13—19之间，年降水量1911毫米，气候垂直差异明显。

自然资源

　　寿宁县境内有丰富的森林资源。截止2009年，山地面积11.2万公顷，其中有林地面积8.8万公顷，森林覆盖率达74.8%，名列全区前茅，多次获全国和省、地造林绿化先进县荣誉；木材蓄积量195万立方米，竹类567万根；茶园面积11万亩，年产量600万公斤，人均茶叶产量居全区前位，板栗、油茶、毛竹、御豆、兔毛在全省均占有一定位置，年产鲜花菇4万吨，单项产值居全国首位。

　　寿宁县还蕴含着丰富的水力资源。截止2009年，全县大小溪流1700多条，其中流域面积在100平方公里以上的河流5条，年平均流量17.81亿立方米，水能蕴藏量27万千瓦，境内可开发利用的水力资源达21万千瓦，有水电装机容量4万千瓦，年发电量达1.5亿千瓦时，跻身全省“水电十强县”之列。

　　寿宁的巍巍群山中还蕴藏着多种矿产。截止2009年，全县已探明金属和非金属矿产21种，其中，叶腊石、石英石、明矾、白云石储量丰富。南阳镇铁场、坝头的白云石矿是省内最大的炼镁用白云石矿，储量达561万吨；平溪乡湖潭叶腊石矿、坑底乡杨梅州石英石矿、下党乡七宝岗钨矿等，都具有很高的开采价值。

经济发展

　　2011年，在市委、市政府和县委的正确领导下，在县人大及其常委会的依法监督和县政协及其常委会的民主监督下，县政府团结带领全县人民，坚持以科学发展观为统领，主动融入“海西”和“环三”发展大局，以打好“五大战役”、开展“五个年”活动为抓手，全面实施闽浙边界生态新茶乡战略，经济社会保持良好发展态势。预计全县生产总值47.16亿元，比增12.5%。财政总收入2.80亿元，比增15.5%，其中地方级财政收入1.55亿元，比增17.7%。外贸出口2300万美元，比增53.3%。农民人均纯收入6930元，比增19%。2011年的主要工作和成效是：工业经济持续增长;现代农业稳步发展;第三产业渐趋活跃;城乡建设呈现新貌;交通制约加快突破;项目工作扎实有效;科教文卫统筹发展;民生事业协调推进;社会管理不断创新;自身建设得到加强。

　　2011年，寿宁县粮播面积1.16万公顷。拨付支农专项资金1832万元。扩大茶叶、食用菌、毛竹、反季节蔬菜等特色农产品种植规模，改造低产茶园77.3公顷，茶叶年产量1.1万吨，产值1.77亿元；春季造林面积1200公顷；发展名优水果146.7公顷；新植毛竹2.33万株，抚育毛竹1333.3公顷。新建各类农产品基地6个。菌草代料栽培花菇试验取得成功，并向省内外及有关国家推广。大网箱养鱼技术全省首例推广。培育壮大御茶园、龙福食品、大金山花卉等省市龙头企业，新增菇、茶加工企业8家，农产品加工企业累计达600家。福建春伦茶叶有限公司通过QS认证，新增绿色食品2个。茶叶标准化生产示范区建设通过省中期验收。全面落实农产品“绿色通道”减免政策。沼气建设补助政策落实到位，全年完成沼气池2013口。强化水利基础设施建设，修复水利水毁工程90处，恢复灌溉面积1967公顷，完成高山水库、亭下水库、林山水库除险加固。完成46个村的安全饮水工程。农机结构逐步优化，购机补贴政策较好落实，农机总动力达5.51万千瓦。新植乌龙茶品种137公顷；改造低产茶园400公顷；新建乌龙茶新品种示范片4个；引进2家乌龙茶加工示范企业。市级以上农业龙头企业8家，其中，福建天禧御茶园茶业有限公司荣列全国百强茶叶企业第35名。栽培食用菌4525万袋，产值2.47亿元。新植毛竹89公顷。人工造林更新1680公顷。生态公益林管护机制改革165个村，面积3.27万公顷。新建户用沼气池1500口。武曲镇承天村被国家文明委授予第二批“全国文明村镇先进村”。犀溪乡西浦村被评为“宁德十大最美乡村”之一。

　　2011年，寿宁县继续积极实施项目带动战略，加强福建寿宁工业园区、三祥工业园区、“寿宁红”石板材集中加工区的规划和建设，“寿宁红”石板材开发步伐加快，完成日洋铺、平溪、托溪石板材集中加工区前期规划。三祥特种材料获省重点项目建设优胜奖，也是宁德市唯一获奖的重点建设项目。旺盛化工、昌辉工艺、恒富铜业等12个项目新建投产，天乘不锈钢、三德蓄电池等5个项目动工建设，10万吨富钛料项目前期工作稳健推进。2011年，年产值500万元以上的企业达到40家。三祥公司“一步法熔炼二氧化锆颗粒”对接项目被评为全省“6·18”十大优秀转化项目，宁德市新材料研发中心落户三祥，新材料研发水平进一步提升。初步形成以冶金制造、电力产业、竹木玩具、农产品加工为主的具有寿宁特色的工业体系。全年完成工业制造业固定资产投资2.95亿元。新引进较大企业和工业性生产项目6个。全县规模以上企业38家，其中，年产值上亿元企业5家。福建三祥工业新材料二期、福建天乘不锈钢二期等重点工业项目动工建设。新引进福建金汇特种合金项目，计划一期投资3亿元，建成投产后可实现年产值13亿元以上，创税3000万元以上。投入600多万元继续完善双湖公路沿线工业集中区基础配套设施，犀溪、南阳、武曲、斜滩4个工业集中区汇集企业70家，年生产总值14亿元。筹集300多万元启动建设清源板材集中加工区、城关轻工业区。

　　2011年，寿宁县全面展开杨梅洲省级风景名胜区、仙岩景区资源调查、宣传推介工作，先后普查了角林森林公园、南山风景区、仙岩景区等线路，加紧各景区的控制性详规编制。积极做好韶托“梦龙天池”申报国家级水利风景名胜区的前期工作。韶托、角林获省“森林人家”授牌。日升大厦竣工投入使用，宁和花园二期动工建设。杨梅洲省级名胜风景区总体规划和修建性规划通过评审论证，景区公路、停车场等基础配套工程投入建设资金600多万元。总投资8亿元的龙庭国际、东方商住城等6个房地产项目落户县城东区。新建万头商品猪基地2个、千亩蔬菜基地1个、年产2万只肉禽基地1个。抓好县城东区农贸市场建设前期，完成较大型“农贸市改超市”项目1个。年末金融机构各项存款和贷款余额为14.89亿元和14.02亿元，分别增长16.9%和0.6%。

项目建设

　　2011年，寿宁县继续加强推进了寿宁县城东部新城2期、3期建设，着力推动一城两区规划，南阳新城建设全面动工，规划近万亩的南阳省级海西工业园区已经开工建设，一期动工5000亩，预计全部建成后，可形成一个产值达1000至5000亿元的特大工业产业集群，创税可达数十亿元，为寿宁经济发展腾飞奠定坚实基础。同时继续推动寿宁旅游业可持续发展，大力建设杨梅洲、西浦、甲坑等拥有寿宁特色的丰富旅游品牌，其中2011年，一期已经建设完成，2期、3期正在抓紧有序的推进建设中，建成后，预计可年接待游客量达100万人！为宣传寿宁，发展寿宁，推动寿宁可持续科学发展提供了有利平台。

　　实际利用外资586万美元，增长20.1%；外贸出口总值1700万美元，增长41.7%。全年共引进项目18个，总投资32.8亿元，其中：“6·16”宁德投洽会签约项目10个，总投资18.66亿元；“6·18”项目成果交易会对接项目32个，总投资8.5亿元。

　　2011年全县签约内联项目13个，总投资7.1亿元；外资项目4个，合同利用外资4500万美元，增长85.6%，实际利用外商直接投资488万美元；对接项目37个，总投资6.6亿元，落实企业技术需求项目27个，对接项目和技术需求项目超额完成市下达的任务。外贸出口总值1230万美元，增长36.5%。

　　2011年，寿宁县税收总收入首次突破两亿元大关，达2.80亿元。向上争取财力补助资金1.51亿元，全年财政可支配资金达到2.07亿元，保持了财政收支平衡。全年兑现专项资金5494.5万元。金融机构加大对地方经济的扶持力度，投入支农贷款2.43亿元；全县金融机构居民储蓄存款余额达到9.7亿元，比年初增加3.1%；各项贷款余额达到13.95亿元，比年初净增1.18亿元；不良贷款减少472万元，下降4.4个百分点。

基础建设

　　2008年，寿宁县全社会固定资产投资完成8.1亿元。全县实施项目150个，新开工项目127个，其中省市重点项目5个。全年34个重点项目完成投资3.23亿元，占城镇固定资产投资的65.3%。福安经寿宁接泰顺高速公路列入海西建设规划，并初步完成了武曲、南阳、犀溪3个互通口的勘测；寿庆二级公路隧道提前45天贯通，坑底司前至犀溪上洋道路改造和托溪至庆元界、凤阳至周宁界、坑底李家洋至景宁界、托溪至城关等公路建设完成前期工作并开始实施。农村公路硬化90千米。以电网建设为重点的项目建设成效明显。刘柴—下东溪电站4台机组投入运行，3.5万伏前芹线工程、车武线改接工程全面竣工，武曲11万伏变电站、斜滩变电站扩容动工建设，犀溪变电站前期工作扎实推进，西埔三级、交溪口等4个电站年总发电量3450万度并入县网运行，连江至丽水50万伏双回高压线工程寿宁段前期工作扎实展开。县看守所、县图书馆投入使用，职专综合楼、消防大楼、武警营房完成主体工程；国税大楼、法院审判大楼等项目动工兴建。

城乡建设

　　2008年，作为提升城市品位、拉动第三产业的龙头项目县城东部新区开发，规划面积1.23平方千米，完成项目审批、规划和征地等前期工作，一期工程破土动工。出台实施新农村建设规划纲要和政策意见，健全完善县领导挂钩乡镇制度。选派47个有经济实力、技术力量的单位和御茶园、森鑫玩具等企业挂钩扶持14个社会主义新农村示范村，到位资助资金576.9万元，全年完成220户1134人搬迁任务。

民生保障

　　2008年，寿宁县优先发展教育，出台了振兴教育一系列新举措，投入教育经费6896.2万元，比上年增加1575万元；列入中小学D级危房改造6400平方米，新建校舍2954平方米。全县组织申报省市各类科技项目5项，4个项目通过省鉴定验收。城镇职工参加基本养老保险人数累计达到6355人，征收保费1120.8万元，发放1534万元；新型农村合作医疗保障制度全面实施，参合率达到81.6%，受益群众达18.6万人；城镇居民医疗保险和2002年底前关闭破产的国有企业退休职工医疗保险开始启动。三项医保共配套资金700万元全部到位。乡镇卫生院医疗条件继续改善，新增门诊病房2300平方米。累计新增就业岗位795个，培训城乡劳动力2842人次，依托就业服务平台实现就业700人，帮助农民转移就业6.9万人次，解决“4050”就业困难人员173名，城镇登记失业率稳定在4.1%以内。增加财政投入200万元，提高干部职工住房公积金缴纳比率，全年归集住房公积金2020万元，增长32.5%，位居全市第一。残疾人工作取得实效，新增残疾人就业65人，并实施“光明行动”，免费为150例贫困白内障患者作了复明手术。成功举办第二届中国廊桥国际学术研讨会暨宁德·寿宁廊桥论坛，戏剧《网瘾少年》荣获市百花文艺二等奖，卫星电视模改数转换任务超额完成。稳步推进“平安寿宁”建设。

名胜古迹

　　寿宁县，景点众多，是个旅游度假的好地方。南山风景区的奇石幽洞；三峰古刹的在雄伟殿宇；麻竹坪水库的潋滟波光；百丈漈瀑布的迭涌跌落，无不令人心旷神怡、留连忘返。寿宁南山风景区位于寿宁南阳，由金鸡山、南山顶、赤陵洋、紫云山、龟湖五个风景区组成，拥有明代古刹龙岩寺，明代文学家、寿宁知县冯梦龙塑像，寿宁革命圣地赤陵洋，闽东第一铁索桥——龟岭索桥，以及众多摩崖石刻，不胜枚举的厅石异洞。千年古刹——三峰寺坐落在鳌阳镇西南部，系宋初钦命少宗伯陈洪轸捐产创建，经历代重修，建有大雄宝殿、天王殿、藏经殿、念佛堂、山门亭、钟鼓楼等。位于城冶县衙旧址的“冯梦龙宦寿旧址”碑、戴清亭，及冯梦龙在寿宁为官时修复的东门城墙（现已拆）、东坝、升平桥等是研究冯梦龙的重要古迹。三峰公园融古今于一炉，集人文自然于一体，是一个可观赏、可游览、可访古、可瞻仰、可朝圣的综合旅游休憩之地。

民俗风情

　　祭溪，是民间的一种信仰献祭仪式，通常在桥梁建造初始时进行，旨在祈求龙王治水庇佑建桥功成。

　　元宵拔烛竖灯茶：犀溪异俗。元宵夜，犀溪村拔烛竖灯，极其热闹，据先贤叶于润对犀溪村元宵竖灯茶礼俗的考证，此俗当始于康熙后期，后族甥进士韦希烈将外婆家元宵竖灯茶风俗带到清源。

　　寿宁斜滩台阁铁枝：以各种人物神态活灵活现、形象逼真，而深受大众喜爱。每年的正月十三，斜滩都有举行“搬铁枝”、“迎奶娘”的传统民俗活动，成为闽东地区颇有影响的民间节俗活动之一。

　　菊月迎请黄山公：黄山公是寿宁最具特色的地方神祗，民间信仰的影响范围广及寿宁以外的福安、周宁、政和、庆元、景宁、泰顺等闽浙两省数十个县市。

地方特产

　　茶叶：寿宁属于亚热带红壤区，极适应于茶叶的生长发育。植茶历史悠久，明景泰八年，茶叶就以大宗土特产品对外销售，清咸丰、同治年间（1851—1874年），县内生产的红茶，号称“坦洋功夫”，深受国内外客商欢迎，1936年，全县植茶面积就达5.73万亩，年产毛茶1044.5吨。建国以来，茶叶发展很快，现有茶园12万亩，产茶7500吨，实现产值8000万元，所产“玉记牌银毫”和“凤凰舌”绿茶分别获得世界跨国公司评定的“五星钻石奖”和澳门博览会国际金奖，“茉莉花茶”、“福寿银毫”和“眉珍茶”也以色、香、味俱佳，多次获部、省优质产品奖，畅销海内外。茶业已成为寿宁经济的支柱产业之一，占据农村经济格局的半壁江山，各乡镇均大力发展，其中武曲、斜滩、南阳、凤阳、竹管垅的全部，犀溪、芹洋、平溪大部分地区，自然条件好，集中成片，是本县茶叶的集中地带。规模较大的有龙虎山茶场和南阳茶场。

　　马铃薯：寿宁马铃薯色泽金黄，质地清脆细嫩，营养丰富，淀汾量高，含多种维生素与人体必需的微量元素，天然矿物质。具有抗血脂、降血压功效。享誉国内外，远销日本，东南亚与欧美地区。种植马铃薯历史悠久，以长期培育，加上独特的山区气候，特有的土质，种薯产量高，抗病虫力强。是寿宁农业创汇的主要经济作物之一。是地方风味小吃的主料，享有盛名。全席马铃薯素宴是寿宁佛家弟子举行盛大佛事庆典时迎宾的美味佳肴，深受国内外游客的赞誉。

　　地瓜扣：堪称寿宁地方物产一绝。它以地方特有的优质地瓜鲜薯刨成米后，经过过滤、沉淀、采浆、分类、晾晒成淀粉，再蒸制、刨制成丝晾干而成,外观为团状银丝，质嫩而脆，含多种氨基酸、维生素和淀粉，营养价值高。吃法方便、简洁，可炒、蒸、煮，具有透明、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。美味可口，回味无穷。 寿宁地方宴席首上菜“福寿全”就是地瓜粉扣，既是婚丧嫁娶，乔迁贺寿，迎宾的一道佳肴，又是地方小吃的一道风味点心，地瓜粉扣是一种不易变质、便于贮藏的绿色食品。

　　寿宁“三糍”：指糯米糍、粳米糍、马铃薯糍。糯米糍是将糯米洗净浸泡8小时，置蒸茏蒸熟，取出后放石臼中，舂至嫩食用，也可取成团放碾末的地瓜粉上，待冷硬后自然成圆饼。也可用炒熟的米、豆、花生仁、芝麻碾成粉，加白糖拌匀，将舂好的糯米米时切成小粒置粉上沾食；成圆饼的，切成块状油炸或蒸软沾粉食用。粳米糍是将粳米洗净，浸泡于碱水中5小时，上蒸笼蒸熟，取出后放入石臼中舂至嫩匀，然后用于揉成块状或圆状。可以切成细条配上佐料煮熟食，也可切成条蒸软配佐料沾食，还可切成条炸食。马铃薯糍是将马铃薯煮熟后去皮，捣烂与地瓜粉揉和，然后切成片块，配上佐料煮食。

　　榛油：是由榛树籽榨成，是上品食用植物油。闽浙一带产妇“坐月子”最受欢迎的食用油之一。寿宁榛油含多种天然矿物质成份，油香质纯，色橙黄，特别适宜油榨食品的用油。所榨食品脆香，松软，不沾口。炒菜，红烧鱼肉无油腻感清香可口，榛油是低链植物油脂,易于人体涉取有效营养成份是产好、病人的最佳食油。生产历史久远，清代就有水碓榨油，至民国初年外销县外已达50砘（1000担）以上。现经工艺改良，产量更高，质地更好，无污染，是新绿色食品油。

　　寿宁种植板粟：历史悠久，明代文学家冯梦龙在《寿宁待志》中记载“粟出斜滩”，寿宁板粟以色泽鲜艳，味道甘美肉质细腻名扬八闽。板粟营养丰富、它含有淀粉、蛋白质、胡罗卜素，维生素B和钙、铁等人体所需的矿物质、微量元素。板粟性咸温，有益气活血，补肾兹阴，抗坏血病之功效。板粟为木本植物，秋天结果，外被刚刺果皮，不受虫害，列污染，是理想的绿色食品。寿宁板粟产地广，产量高，大量销往外地，深受客商的好评。

　　寿宁种植御豆：历史悠久，因独特的中亚热带山地气候与土壤，使其品质优于其它产区，享誉海内外，是宴席的极品。在封建王朝时期是寿宁用以朝贡的上品，故名。寿宁御豆含有人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质，多种维生素以及微量元素，具有补血、安神、健胃、抗衰老、美容的功效。御豆外裹绿豆英，不受虫害、无污染、是纯天然的绿色食品，粒大饱满，色彩鲜艳斑烂，肉质肥美酥脆、食用甘甜可口。

　　中华猕猴桃：是寿宁境内主要野生水果，分布广，总量有30多万株，年产果180多吨。由于日照充足，雨水充沛、土壤肥沃，猕猴桃肉质多浆，皮薄粒大，甘甜爽口，富含维生素C，高出苹果20－80倍，营养价值高，含有多种氨基酸和钙、磷、钾、铁等多种矿物质，有增强人体抵抗力和滋补生津的作用，被誉为“超级水果”，蜚名欧美市场。除上乘果品外，还可酿制美酒。猕猴桃酒低度甘醇，具有强身健体功效。猕猴桃花香果美，还有观赏价值。

　　金针俗：称黄花菜或金针花，自古是山珍一品，食用其干、鲜两宜。寿宁金针菜因其气候、土壤等条件优越、具有根粗、茎挺、叶茂、花朵肥实的特点。每年采集于花蕾绽开前，鲜蕾即黄花菜，鲜黄花菜经煮制干后为金针菜，黄花菜含多种维生素、矿物质，单糖量高，营养价值丰富。黄花菜具有健胃、安眠、益气等药理功效，是深受科技工作者垂爱的健脑菜。

　　地瓜粉：又称番薯粉。据载寿宁种植番薯历史悠久，旧时是寿宁人民的主粮。寿宁地处亚热带，气候温暖、山区多黄壤，具番薯生长独特的理想条件，故寿宁地瓜品质优良，淀粉与单糖含量高。经粉碎冲洗，精工操作加工成地瓜粉，粉质精白细腻，享有盛名。地瓜粉不易变质、营养价值高，可作为盛厦消暑凉粉食用，又是烹调的调料上品，它具有健胃、生津等药理作用，它还是春节年糕的主料和名扬四海地瓜扣的主要原料，市场畅销，经济价值高。

　　黄独：原为野生植物之块茎，具有“清热解毒”之功效，外形如同刺猥，肉质如土豆橙黄，脆嫩，色艳味甘，酥脆可口。据传，南北朝时，皇帝率军追击南蛮来犯之敌，军粮赶运不及，士兵又深受酷暑之害，病的病、倒的倒、素得黄独熬汤充饥，士兵病愈，一举歼灭敌军主力，皇帝班师回朝赐黄独为“江南一绝”，原省委书记陈光毅到寿宁考察时赞誉寿宁“黄独鸽子汤”为“八闽一绝”。黄独富含人体所需的蛋白质，维生素C和钙、铁等矿物质，营养价值高，具有清热解毒、防癌抗癌的药理作用，堪称绿色食品之王。