武功地处关中平原西部，东迄兴平，西邻杨凌、扶风，北接乾县，南隔渭河与周至县相望。全县共有9镇3乡，48.3万人，其中农业人口41.2 万人。境内以汉族为主，还有回、满、白、壮、蒙古、侗、傣、朝鲜、土家、锡伯、土族等11个少数民族。陇海铁路、 西宝高速公路、 西宝公路中线、北线和107 省道穿境而过，交通十分便利。城区东距古城西安70 公里，咸阳国际机场50 公里，西距工业重镇宝鸡 80 公里，地势平坦开阔，地理位置十分优越，是关中地区重要的交通枢纽和物资集散地。全县总面积397.8 平方公里，其中耕地42.5 万亩，人均1.1 亩，是我省人均土地面积较少、人口密度较高的县区之一。

　　县人民政府驻普集镇，邮政编码712200，，电话区号029。

行政区划

　　武功县辖8个镇、4个乡：

　　镇：普集镇、苏坊镇、武功镇、游风镇、贞元镇、长宁镇、小村镇、大庄镇

　　乡：代家乡、河道乡、南仁乡、普集街乡

历史沿革

　　武功建县始于秦孝公十二年（公元前350年）。王莽新朝天凤二年（公元15年），改为新光县。东汉初，废入眉县。永平八年（65年），复置武功县。北魏太和十一年（487年）置武功郡。建德三年（574年），废郡设县。五代后晋时，置武功郡，后周改郡为县。金大定二十九年（1189年），改县名为武亭。元代复名武功县。1949年5月19日武功解放，废保、甲制，设区公署、乡人民政府。全县划分为城关、杨陵、大庄、普集、薛固、长宁、贞元、魏公、三厂等9区，76 乡。9月将渭河三厂区（共5乡）划归盩厔县。1951年5月，将杨陵区湋河以北的上营、新寨两个乡，大庄区的南、北庙底、毛家嘴、赵家崖、王家窖5个村和贞元区的麻西寨两堡划归城关区。

　　2001年11月，全县8镇7乡合并为8镇4乡，撤消原观音堂、薛固、北营三乡，分别并入大庄、小村、普集三镇。

人口分布

　　武功是个农业县，人口分布以农村为主，城镇人口所占比例很小。1956年城镇人口25106人，占总人口的12.01%；农村人口183894人，占总人口的87.99%。1982年城镇人口31673人，占总人口的8.1%；农村人口359322人，占总人口的91.9%。1990年城镇人口 31530人，占总人口的8.46%；农村人口341174人，占总人口91.54%。

　　武功县各乡（镇）人口密度也有较大的差异。小村镇、普集镇、大庄乡、北营乡人口密度最大。据1990年统计，每平方公里分别为4436.1人、 2502.3人、1202.3人、1161.5人。河道乡人口密度最小，每平方公里669.5人。

武功境内之渭河掠影

地形地貌

　　武功县位于关中盆地西部，属渭河地貌，形成于中生代末朝，由于在燕山等新构造运动和气候等多种应力作用下，造就了现今的不同地质结构和不同地貌类型。全县地形西北高、东南低，从北向南成阶梯跌落，分为一、二、三道塬。归纳起来，全县有下更新世时期风积黄土台原和山前洪积扇平原；中更新世时期渭河、漆水河三级阶地；上更新世时期的渭河、漆水河二级阶地；全新世时期的渭河、漆水河谷一级阶地及河漫滩。除一级阶地之外，普遍都被上更新世风积黄土（马兰黄土）所覆盖。整个地形走向西北高、东南低，成阶梯状向渭河倾斜。从北到南群众依次称之为头道原、二道原和三道原。

　　河谷阶地：指由渭河、漆水河、漠浴河、氵韦 河冲积而成的河谷阶地。距今约六十九万年的中更新世时期，形成了现在的三级阶地，海拔432—510米，包括长宁、南仁、观音堂三个乡，面积97256.1亩，占总土地面积的16.5%；距今8—10万年的上更新世时期，形成了现在的二级阶地，包括薛固、北营、普集街、大庄北部及小村、普集两镇面积40650.9亩，占土地总面积的6.9%；在距今约1万年的全新世时期，形成了现在的一级阶地，海拔411—450米，包括薛固、普集街、北营、大庄四个乡，面积119151.9亩，占总土地面积的20.2%。

　　黄土台原：系由黄土堆积而成的准平原，海拔500—600米，包括苏坊、游风、武功镇、贞元、代甲、河道等6个乡镇，面积331779.4亩，占总土地面积的56.3%。呈西北东南走向，比降2.3—5‰。该原形成于中更新世和上更新世时期，上覆厚约10—20米的黄土，下埋洪积、湖积等沉积物。由于漆、漠、氵韦

　　水的分割，进而形成苏坊、金家和武功东西四个大原以及原坡、原间洼地等小地貌。原面开阔平坦，土层深厚。槽形洼地，避风涵水，唯独坡梁条件较差，但多辟为梯田。

　　山前洪积扇：由于洪积和坡积而成，分布于漆水河和漠浴河之间的三角原面，包括本县西北的苏坊一带，由南向北倾斜，海拔490—570米，坡降2.5—5‰，上覆厚约10—20米的黄土，下伏洪积物等。

气候特征

　　气温：本县日平均气温稳定通过0℃是从2月10日开始至12月15日结束，全年无霜期315天；稳定通过10℃的日平均气温是从4月5日开始至10月28日结束，历时206天；全年≥10℃的活动积温为4184℃，与全省2000~4900℃相比处于中间状态。

　　光照：武功县光能资源比较丰富，历年平均日照时数2094.9小时，年辐射总量114.86千卡，其中生理辐射57.43千卡，占年辐射总量的50%。目前，光能利用率一般为2.45%，高产田块为5%，生产潜力较大。

　　降水：本县地处关中偏西，年降水量633.7毫米，最小降水量97.97毫米，最大降水量327.1毫米。而且降水的季节性强，多集中在6、7、8三个月，占年降水量的50%以上。每隔2—6年常出现一次干旱年份，9月份的连阴雨天气，几乎年年发生，常给农业生产带来一定的影响。

渭河生态园一角

自然资源

　　武功县地形由山前洪积扇前缘地带和黄土台原、河漫滩及河谷冲积阶地三种类型构成。耕地中川、塬平地占97%，士娄土和黄土等优质土壤占94.3%，全县土地总面积589252.1亩，其中耕地面积434741.1亩，水浇地面积395784.5亩，占耕地面积的91.02%。境内有三条河流，均属渭河水系。水资源可利用总量26553.8万立方米，已开发利用量为17169.8万立方米。干旱年亩均灌水253立方米，总计1.27亿立方米，加上工业用水共计1.34亿立方米，已开采1.6亿多立方米，总水量收、支平衡有余。地下水年均可利用量1.5988亿立方米，已开发利用量为9924万立方米，占可开采量的62%。地下水中有丰富的肥水资源，主要成分为硝态氮、亚硝态氮和铵态氮及少量磷、钾，分布在14个乡（镇）120个行政村，面积2.258万亩。已开发利用的有肥水井含氮量为30克/立方米~100克/立方米，个别井含氮量最高达1200克/立方米~1500克/立方米。全县水利设施面积 43.3万亩，占耕地面积的99.6%，有效灌溉面积39.36万亩，占耕地的89.4%，人均 1.05亩，其中旱涝保收田172576亩，人均0.46亩。

　　境内生物种类繁多，品种资源丰富。已被利用的植物中，农作物58种，果树10种，林木68种。农作物中，粮食作物11种，以冬小麦和夏玉米为主要品种；经济作物18种，以油菜为大宗；果树以苹果为主；林木树种有针叶用材树5种，阔叶用材树40种，庭院风景树7种，灌木11种。已被利用的动物中，饲养畜、禽15种，50多个品种。大家畜以奶牛、黄牛为主，小家畜以猪为主，奶山羊次之。家禽有5种，以鸡为主。鱼类有10种。

经济概况

　　武功经济已步入快速发展阶段，2007年，武功将按照“抢抓发展机遇，整合资源优势，打造两翼平台，推进武杨一体，实施八大战略，构建和谐武功”的基本思路，强势推进招商引资工作全面发展，着力打造食品、医药、锅炉、造纸四大产业集群，加速县城台资工业园、锅炉工业园、苏坊食品工业园、大庄造纸工业园、现代农业示范园五个园区平台建设。是西安国际化大都市重要发展板块之一，同时也是关中经济技术开发区核心地区之一。

　　2007年，武功县地区生产总值快速增长，经济总量再上新台阶，全年实现地区生产总值32.2亿元，比上年同期增长13.7%。其中：第一产业增加值为8.759亿元，比上年同期增长7.3%；第二产业增加值为12.947亿元，同比增长15.6%；第三产业增加值为10.52亿元，同比增长15.8%；三次产业占国民经济的比重为27.1：40.2：32.7。从三次产业的构成看第二产业第三产业是推动全县经济增长的主要动力，第一产业同样发挥着不可替代的作用。

　　2007年，武功县认真贯彻中央一号文件精神，有机整合涉农项目和资金，扎实开展新农村建设工作，繁荣我县“一村一品”特色产业，农民生产积极性空前高涨，全年实现农业总产值14.6亿元，同比增长6.8%，。全年粮食总产25.7万吨。乡村道路建设步伐加快，硬化通村水泥路275公里，绿化道路373公里，提前实现“十一五”规划“村村通”目标，农村沼气、安全饮水、有线电视等实事工程全面完成，群众生产生活条件进一步改善，农村经济全面发展。

　　2007年，全县坚持以园区带动和支撑工业经济发展，多措并举，筹资2000多万元，加强了工业园区基础设施建设，积极搭建招商引资基础平台，台资工业园区绿化亮化、泰山东路、轻工路等基础工程建成使用，使园区成为咸阳七大工业园区之一。规模工业不断壮大，新泰化工、奥凯食品、山东金潮、山河锌业、等企业基本建成，华丰方便面、宝江金属制品等工业企业产销两旺。二00七年我县规模工业快速增长完成产值17.8亿元，同比增长49.4%。

交通概况

　　陇海铁路、 西宝高速公路、 西宝公路中线、西宝北线和107 省道穿境而过，交通便利程度堪称全省县级之首。城区东距古城西安 70 公里，咸阳国际机场 50 公里，西距工业重镇宝鸡 80 公里，地势平坦开阔，地理位置十分优越，是关中地区重要的交通枢纽和物资集散地。

旅游资源

　　武功县历史悠久，文物荟萃。古为有邰国之地。建县有2000多年的历史。位于关中平原西部，东靠咸阳，西连宝鸡。为唐太宗的出生地，苏武长眠之处。历史悠久，物宝天华。自古以来，先民就在这里繁衍生息。据《史记》载，周民族始祖后稷曾出生在这里，世称武功，是中国古农业的发祥地，炎黄子孙的摇篮。城隍庙、苏武墓、教稼台、报本寺塔等，被列为省级重点文物保护单位的有 10 处，县级重点文物保护单位的有 25 处。县境内不仅地面文物丰富多彩，且馆藏文物也极为珍贵，计 1800 余种，其中一、二、三级国宝 46 件。

　　1、城隍庙

武功城隍庙历史悠久，结构独具明代建筑风格，是一组较为完整的古建筑群，现为陕西省重点文物保护单位。其山门、献殿、正殿、寝殿皆面阔五楹，东、西陪殿均外接九间回廊，正、寝均为单檐歇山顶，外沿斗拱为五彩重昂，四角檐柱有明显的侧角和生起，正殿通脊，檐边、勾头、滴水全为琉璃构件，五彩闪烁，富丽堂皇，两侧歇山饰以琉璃“二龙戏珠”浮雕，珠球滚动，龙体飞跃，呼之欲出，为一般庙宇所罕见，特别是已恢复修建的城隍庙牌楼，通高 12 米 ，宽 11 米 ，全琉璃屋面，堪称关中一绝。

　　2、苏武墓

　　苏武墓位于武功镇北门外，龙门村前，幕旷东向，背向风岗，漆水自墓前蜿蜒而过，依山傍水，环境优美，风景宜人，开发、利用前景远大。苏武、字子卿，汉武帝天汉元年（公元前 100 年）奉命出使匈奴，被扣留后放逐北海（今俄罗斯贝加尔湖）牧羊。

　　3、教稼台

　　教稼台为农业始祖——后稷教民稼穑之遗迹，历经沧桑，几度兴圮之后，于 1987 年恢复原貌，巍巍屹立在武功故城东门外、漆水之滨，“教稼立台漆水畔”为《武功八景》之一。

　　4、报本塔

　　报本塔座落在武功镇北廓，东临漆水，西辅香山，依寺建塔，风景秀丽，为陕西名塔之一，于 1957 年公布为陕西省重点文物保护单位。北宋年间，重建楼阁式砖塔，高 39.66 米 ，七级八面，每层辟四门洞，真假相间，变化有序，整个塔势挺拔俊秀。每年春季总会飞来一群胡燕，嬉戏于塔顶周围，人称“胡燕朝塔”，为《武功八景》之一。

　　5、后稷祠

　　后稷祠座落在武功镇城内的稷山之巅，俗名上阁祠，始建于汉代，历史悠久，全国闻名。整个建筑布局依山而建，曲折凌空，叠翠参天，松涛阵阵，“上阁钟声闻九天”为《武功八景》之一。

　　6、小华山

　　小华山位于武功镇南门外西侧，曾异名“葆贞庵”，据县志记载，此处为宋代理学家张载讲学之“绿野亭”遗址，这里山水明丽，故名曰：“绿野亭”。小华山地势崎岖，层峦耸翠，古柏森蔚，回栏折槛。近年来，群众集资恢复，修建了“回廊折栏”和“飞檐八卦亭”，且彩绘一新，是一个较为理想的旅游之地。

　　7、姜嫄墓

　　姜嫄墓位于武功镇南侧小华山上， 1990 年被SXSZF公布为重点文物保护单位。墓地中高，两旁垂供如翼，故称 “飞凤穴”。《史记》载，姜嫄为帝喾元妃，履巨人之足迹而生后稷，母以子贵，世人尊称姜嫄为圣母。清代陕西督学使吴大徵篆书“姜嫄圣母之墓”匾额牌坊已恢复原貌，蔚为壮观。清知县陈尔弗重修陵园围墙，方圆约三十亩之大，树大葱茏，罩尽整个山头，历代铭碑林立其间，远远望去，十分巍峨，“姜嫄古墓小华山”为《武功八景》之一。

　　8、隋炀帝陵

　　隋炀帝陵位于武功镇西塬上，洛阳村东，曾树有清乾隆陕西巡抚华沅书“隋炀帝之陵”石碑，陕西省人民政府1957年公布其为重点文物保护单位。据县志记载：大业十四年（公元618年），隋炀帝被反贼宇文化及等弑于扬州后，初殡于江都宫流珠堂，后葬吴公台下。唐朝建立后，高祖李渊于武德五年（公元622年）八月，令其子李世民迁葬炀帝于此，与隋文帝泰陵构成一脉之穴，遥遥相望。

民俗风情

　　［冠礼］

　　古代男子成年时，要举行加冠仪式，20岁左右称为“弱冠”。女子长到15岁笄年，表示到了盘发髻、插笄的年令。此礼俗在建国初已绝迹。

　　［婚嫁］

　　即结婚。男称取媳妇，女称起发。出稼前一天，由一位命相好的中年妇女给女子整容，用五色线拔头发周围的黄毛，欲称“开脸”。从此已不称“黄毛丫头”了。清朝至民国时期，除县城的官绅结婚用轿外，农村不论贫富一律用席棚大车。早晨三四点将车赶到女方家，并带上踩门钱、下炕钱、糖果等，到了女方家，先致其列祖列宗，吃过“长路面”，女方盘内端手帕，给娶亲的每人一条。然后由女方同辈兄长背女上车，女子哭声大放，将一把筷子抛掷在头门里边，娶亲的连放“起身炮”三响 ，车便起动，沿途抛洒红纸花。男方由一人骑一颈带串铃的马，名曰“报马”（传报情况），女方由一人骑马站在娶车前，名曰“压马”，等送亲的人坐上车后，骑马后行，娶车到男方村城门口外暂停，由新郎穿吉服、戴礼帽骑马绕车三周，娘家人给新郎搭红绫、红布、插金花，新郎再骑马到城门口预先摆好的桌前站定，由宾相唱念亲友住址称呼，依次搭红。在鞭炮声中，娶车赶到男家门口，先将女方亲友迎至客房坐定，男方一位中年妇女，拿出红布襄的柽子，上系一酒壶、一面铜镜，让新娘抱住（表示妇工和妇容，还含有皇上圣旨恩准结婚之意）下车，踏着布和苇席入门。男家一人，手端烧红的石头，放在铁铧内，另一人用醋浇灌，名曰“打醋坛”。新媳妇边走，宾相用碎谷草、五色粮食，撒在新娘头上、身上，名曰“撒豆瓣”。新郎在前，新娘在后，到“天地堂”举行婚礼，由宾相唱，新郎作揖新娘拜。先拜天地，再拜高堂，夫妻交拜，礼毕入洞房。进洞房门，新郎先上炕踩四角，下炕揭新娘盖头。中午新娘洗 面、梳妆、交钥匙，开衣箱换衣服。打扮毕，新婚夫妇行合卺礼，喝合杯酒，吃合碗面。后即拜灶爷，灶前扣摆一个馍碗、一个肉碗、一个钱碗，如揭个馍碗，表示终生不缺吃；揭个肉碗，表示嘴馋，揭个钱碗，表示一生有钱花。在宴席上，新郎、新娘向亲友敬酒叩拜，饭后娘家人要谢厨。女方客人回时，新郎送至村前，客人给新郎搭红（表示吉利和谢意）后，双方所有人相对行一揖辞别。下午新娘由嫂子引领先拜家族，后拜村邻，至此六礼全部告成。

　　［说媒］

　　建国前，本县男女婚姻由“父母之命，媒妁之言”决定，需先由男方或女方父母请邻居、乡里、亲友向对方提亲，俗称“说媒”。1953年，《婚姻法》颁布实施后，婚姻以双方自愿为主，男女双方经介绍人介绍，先是背地里观看、了解，再见面，谈话、相互认识，双方都同意后，男方携带礼物到女方家订亲，介绍人（即媒人）必须参与。

　　［定婚］

　　女方先把庚贴（写有女方生辰、属相的单子）交媒人带给男方，如果双方“命合”、“属相合”，双方父母同意，即可商议彩礼。清末至民国初年，一般全礼为24两银子，另外还有“春礼”，作为女方母亲养育之钱。抗日战争开始以后，通货膨胀，货币贬值，彩礼便以实物（小麦或玉米）代之。订个媳妇，一般男方需出五石到十石（每石150公斤）小麦，有的高达36石。穷人比富人彩礼更高，除正礼外，还有10—20公斤棉花、鞋脚钱、衣料钱，统称“押彩钱”。彩礼商定后，男方托媒人给女方一张贴，叫“撒贴”，即定亲贴。女子接贴后，择定吉日（一般为双日），男方陪同媒人到女方家送礼，女方盛宴款待，始算订婚。

　　［开脸］

　　女子出嫁前一天，由一位命相好的中年妇女给女子整容，用五色线拔头发周围的黄毛，谷称“开脸”。从此，已不算黄毛丫头了。

　　［闹洞房］

　　结婚后三天新房内灯不能熄灭，名曰“长命灯”。三天内每晚闹洞房，除父母辈及兄长外，本家和村人，不论男女老少都可以耍闹。半夜在洞房窗、门外偷听，名曰“听房”。还有趁新娘熟睡之机，拿走袜、鞋等物，次日新娘用手帕挽回，名曰“偷房”。

　　［回门］

　　结婚后择吉日（一般双日），新郎与新娘带圆蒸馍40个，四样礼物，去岳父家，叫“回门”。岳父必须给女婿衣料、鞋袜及文房四宝等物。

　　［送十六］

　　先年农历腊月或正月结婚的新媳妇还必须在正月十六日前回娘家，到正月十六日这天，由娘家父母陪同，带上20个馍（10个空的、10个实的）、一包糖果及核桃、大枣、葱、青菜等礼物回婆家。晚上“送娃”，由两个中年妇女扮成老翁、老婆，怀抱用麦草或稻草绑扎的“假娃”送给婆母，然后进新房高喊：“双双核桃双双枣，要下娃子满院跑”、“儿媳孝、孙子闹，乐得阿公胡子翘”、“芹菜芫荽满罐罐，引上孙子命蛋蛋”等，与新娘耍闹中，将“娃”、核桃、枣放在炕席背后，吃过招待饭辞去，耍闹新媳妇又重新开始。

　　［送百子］ 男女新婚之后，农历腊月二十三日之前，娘家要给女儿送核桃、花生、梨子、枣等果品，俗称“送百子”。

　　［看月婆］

　　媳妇产后10天，娘家、婆家的所有亲戚要给产妇送小米、挂面、鸡蛋、红白糖等，称“看月婆”。半月时，娘家要携带鸡蛋、挂面、饦饦馍再次看望，称“看半月”。

　　［过满月］

　　孩子出生后20天或满月时，娘、婆家所有亲戚要带上白馍、鸡蛋、包单、衣帽、绸缎披衣、尿布等来看望，婆家要盛宴招待，产妇要给公公、婆婆、亲戚送鞋、袜、布枕等，称“满月活”。大家以钱酬劳，午饭后由父亲抱上孩子，去街上拾小块土，再到书桌前转转，取一本书与一小土块放在孩子的胸前，祝愿娃长大后勤耕苦读。后又给孩子胸前放一大馍，抱在街上走，叫“碰干大”。凡第一个被碰上的男人，都要送件小礼物或钱币，孩子家则以白馍奉送。最后抱进祖父母房内停一会儿，叫“挪窝窝”（表示孩子长大后不忘报本）。

　　［过生日］

　　庆寿诞习俗在县境内较为普遍，通常称为“过生日”。建国前，一般富裕人家，年满60岁即开始做寿，每年一次，到辞世为止。寿辰日，要大宴亲朋，晚上唱戏助兴。建国后，随着生活水平的提高，一般人家都要为老人庆寿，晚上多演电影助兴。近年来，为孩子过生日也较普遍。

土特名产

　　［辣椒］

亦称“秦椒”，属本县特产，有辣味浓烈、皱纹均匀、角型修长、色泽鲜红，入汤不沉等特点。清光绪三十二年（1906）记载，年行销外地八九万斤。建国前，辣椒种植多分布于下塬，中、上塬种植量较少，以自食为主。建国后，面积逐年扩大，品种有当地土种、耀县“一窝蜂”、“西农20—7”、“8212”、“8819”等。1975年，改直播与白茬地纯种为套种和育苗移栽，八十年代后育苗移栽较为普及。1979年全县种植1500亩，1990年发展到16650亩。最高年份出口量450吨，1989年，省政府确定武功县为辣椒 种植基地县。

　　［大蒜］

　　建国前，境内种有生产蒜苗或早蒜苔的当地豁蒜及蔡家坡紫皮豁蒜，以自食为主，零星种植，一年一料。建国后，由于坚持“以粮为纲”的政策，大蒜种植仍不多。主要产区有薛固、普集街、长宁、北营、大庄、小村等乡（镇），二道塬也趋于发展，上塬各乡（镇）亦有零星小块种植。1972年，全县种植130亩，1974年，蒜头出口以后，相继引进“上海嘉定蒜”、山东“苍蒜”和“改良蒜”、河南“宋城白蒜”。由于改进工作制度，实行套种，变歇茬地纯种一年收一料为一年收二料、三料，经济效益提高。1984年以来，大蒜生产发展较快，1989年种植25691亩，总产16500吨，平均亩产642公斤，总产值1731万元，亩均产值创673元的历史记录。1990年种植29980亩，总产23250吨，亩产平均776公斤。提供商品量2万多吨，其中蒜头1.2万吨，蒜苔8000吨，出口蒜头供货量4500吨，在欧美等国际市场备受欢迎。

　　［土织布］

　　土织布含棉量度100%，它选用全优质棉花为原料，采用不上桨工艺，没有人为的污染，纯手工制作，用脚踏木制斜梁织布机加工而成。土织布具有柔软舒适、透气、吸汗、冬暖夏凉、不起静电、抗辐射的作用，与肌肤亲和力极强。又因其线条粗、纹理深、平整不起皱、不卷边，整个布面形成无数个自然按摩点，对人体皮肤起到意想不到的保健美肤作用，对皮肤无刺激，防螨止痒，调节新陈代谢，改善睡眠，有效防御紫外线。彩棉系列具有远红外功能，能够改善人体的微循环，调节神经系统，疏通经络，促进睡眠。加上它花色独特，雅观大方，手感厚实，是居家和服装的首选面料，具有收藏和使用双重价值。同时它也是极具武功特色的送礼极品！

　　［晒烟］

　　武功烟叶种植及烤制加工技术，始于清光绪十四年（1888）。民国期间，上下塬均有种植，多以自食为主。建国后，苏坊、游风、武功镇成为本县烟叶的主要产区，戴家、贞元、长宁、河道等地也有零星种植。1949—1954年间，本县年种植面积10000亩左右，1955年后，徘徊在600—1000亩之间。1988年面积达2.05万亩，亩产148.6公斤，总产3194吨。1990年，全县种植3.47万亩，总产3706吨，被国家烟草局确定为“晒烟基地县”。其品种主要有“落地黄”、“黑大汉”等，古老的烟种“小兰花叶”偶有种植。

　　［旗花面］

　　据传明孝宗的正宫娘娘不食，张榜招厨，烹煮鸡汤伴以鸡蛋饼，切成菱花状，佐以香料，鸡油上飘葱花，细面些许，后即食。具有薄劲、光、稀、煎、汪、酸味出头等特点，风味独特。武功京官传至乡间，流传于今。

　　［普集烧鸡］ 色亮、肉烂、味香、百食不厌，历史悠久，远近闻名。

　　［小笼包子］ 皮薄馅饱，味道鲜美。1985年被咸阳市食品协会评为名优小食品。

　　［插酥加鸡蛋］ 面白油大、色泽金黄、酥脆清香，久吃不厌，适胃可口，人人喜爱。

　　［泡儿油糕］ 个大糖饱，外形圆润，味道香脆，吃时嘴角生香。

　　［葫芦鸡］ 脆而烂，用刀一拍，骨肉分离，油大色亮，满吃满咽，肥而不腻，香味四溢。