北京 | 上海 | 天津 | 重庆 | 河北 | 山西 | 内蒙古 | 辽宁 | 吉林 | 江苏 | 浙江 | 安徽 | 福建 | 江西 | 山东 | 河南 | 湖北
    湖南 | 广东 | 广西 | 海南 | 四川 | 黑龙江 | 贵州 | 云南 | 西藏 | 陕西 | 甘肃 | 青海 | 宁夏 | 新疆 | 香港 | 澳门 | 台湾
   郑州市 | 开封市 | 洛阳市 | 平顶山市 | 安阳市 | 焦作市 | 鹤壁市 | 新乡市 | 濮阳市 | 许昌市 | 漯河市 | 三门峡市 | 南阳市
   商丘市 | 信阳市 | 周口市 | 驻马店市 | 济源市
河南的相关信息
河南旅游投诉电话
国家旅游投诉电话:010-65275315

河南最佳旅游时间
河南是中华民族的主要发祥地之一,是我们的先民们生活和创业的地方,历史上先后有20多个朝代在这里建都。中国七大古都中,殷商古都安阳、九朝古都洛阳、七朝古都开封都位于河南境内,此外还有商丘、南阳、郑州等国家级历史文化名城。远在四千年前的新石器时代,中原人民就创造了著名的“裴李岗文化”、“仰韶文化”和“龙山文化”。

河南旅游特别提醒
暂无。

河南娱乐指南
河南省是华夏文明的发源地之一,给人的印象往往是:中原古地古朴严谨,但殊不知在这里的娱乐项目也非常丰富。保龄球、夜总会、赛车场、台球房、卡拉0k歌舞厅等活动场所应有尽有,而现代声、光、电齐全的大型游乐场所也能在郑州、洛阳等城市里找到。而在古迹浏览之余,到现代化的迪斯科厅、歌舞娱乐场去玩乐一下,也在河南成为可能。在众多城市的娱乐活动中,河南省的消费还算比较合理,各种收费档次的娱乐场所在大中城市内都能找到。
首页 >> 河南 >> 洛阳市 >> 洛阳市老城区

  老城区位于洛阳市城市区中东部和北部,是洛阳最早的建成区。现辖1个建制镇、7个街道办事处,含23个行政村、26个社区居委会,总面积56.7平方公里,城区面积4.7平方公里;总人口13.5万人,城区人口9万。区内交通发达,310国道、207国道、连霍高速等多条公路穿城而过;王城大道、定鼎路、中州路、九都路、唐宫路等市级道路横贯辖区;位于邙山镇的洛阳机场已开辟了近10条国内航线。

行政区划

  老城区辖7个街道、1个镇:

  街道:西关街道、南关街道、西北隅街道、东北隅街道、西南隅街道、东南隅街道、洛浦街道

  镇:邙山镇

历史沿革

  城垣为金、元时所筑。元、明、清均为河南府及洛阳县治。1956年成立老城区。1958年与西工区合并,改名洛北区。1983年复置老城区。2000年,将原郊区的邙山镇和洛北乡的新生村、工农村、烧沟村、岳村划归老城区管辖。区划调整后,老城区辖7个街道、1个镇。截至2005年12月31日,老城区辖7个街道、1个镇。

经济发展

  区域经济快速增长。全年工业总产值完成12.7亿元,增长20%;工业增加值完成3.5亿元,增长19%,其中限额以上企业完成增加值2.75亿元、增长19.7%。限额以上工业销售收入完成9.6亿元,净增1492万元,增长21.6%。财政收入完成6567万元,净增1492万元,增长29%。新增限额以上企业9个,产值(营业额)超亿元工商企业12个。社会消费品零售额完成8.4亿元,增长17.7%;全社会固定资产投资完成3.16亿元,增长20.8%;城镇居民人均可支配收入和农民人均纯收入分别达到8605元和3193元,分别增长14.1%和8.2%。招商引资新上工商企业100个;牡丹和生态林种植面积达733.33公顷;旧城改造新开工面积26.6万平方米。

  工业经济跃上新台阶。投资7995万元,完成了27项技术改造和新产品开发项目。其中,龙马特大型轴承厂研制的“非标转承”、石化配件厂研制的“大口径无缝冷压三通”等新产品已批量生产。广寒冷冻食品有限公司、金纺公司等企市县概况·洛阳市业投入大量资金进行技术、改造,企业效益大幅度提高。三瑞实业有限公司的“不溶性硫磺”、环球模具公司的“活络模具”等科技含量高、市场需求大的产品开始批量生产,产品的市场竞争力迅速提高。

  农业结构调整成效明显。调整粮食作物种植面积,粮食作物播种面积2033.33公顷,比上年缩减7.2%;经济作物515.67公顷,增长10%;苹果、桃、葡萄为主的果树面积达266.67公顷;扩大无公害蔬菜、食用菌种植规模。发展蔬菜大棚55个,新增无公害蔬菜面积4.8公顷;发展食用菌种植户169个,创经济效益50.7万元。积极引导农民外出务工,每年有4000余人到外省市,有5000余人在市内,人均收入4000元~8000元。投资1000万元,高标准完成上清宫森林公园植树造林任务,园区内道路等基础设施得到进一步完善。发展牡丹等花卉绿化苗木面积466.67公顷,种植农户1580个,品种500多个。积极通过互联网络对外推介精品牡丹,成功销往芬兰、美国,土桥花木公司在法国巴黎筹建的洛阳牡丹一期工程已建成开园。4个高效农业基地总面积1033.33公顷,无公害蔬菜、食用菌、优质杂果、牡丹已逐步成为该区农业的四大主导产业。

  招商引资势头强劲,第三产业快速发展。在积极参与花会招商活动的同时,先后组团去北京、上海、深圳等地招商。全年共签约项目92个,总金额18.12亿元,其中合同项目72个、合同金额7.22亿元;建成开业项目33个,在建项目33个,拟建和正在报批的项目6个。完成市外境内到位资金1.82亿元,实际利用外资30万美元;出口创汇创历史最好成绩,直接和委托出口额达500万美元。九都东路、北大街、王城大道、唐宫东路4条商贸经济带开发建设取得新进展,全区已建成市场24个,其中大型市场3个;超市12个,其中大型超市9个。从事经营的商户达6200个,其中商业3800个,其他服务业2400个。以丹尼斯百货、银基服装和华卫医药为龙头的连锁店、量贩、专卖店等新型业态陆续落户老城区;上清宫保护开发和老城明清古城整体保护开发项目的规划及前期准备工作完成,被市政府列为重点开发项目。全年新建社区网点130个,社区服务功能得到进一步完善。

  非公有制经济发展迅速。大力实施“16832”工程,形成了一批具有竞争力和上规模的骨干企业。金顺来针织有限公司是列入市骨干带动工程的民营企业,黄石贤达轴承钢、正阳彩板、三山铁合金厂等企业逐步跨入市定骨干企业。全区非公有制企业1275个,年产值500万元以上企业29个、1000万元以上企业17个,非公有制企业实现产值9亿元、税收6752万元。

城市建设

  道北二路和华山北路建设工程是市委、市政府确定的重点项目,也是市委、市政府为民办理20件实事之一。道北二路西起衡山路,东至王城大道陇海立交桥下,道路全长4590米,规划红线宽40米。其中老城段全长2400余米,规划红线范围内共涉及老城区邙山镇史家屯村、大路口村101家单位和个人,其中单位13家(含1所小学)、村民88户,拆迁房屋面积约39100平方米,占用土地140余亩。该工程拆迁工作于11月27日全面展开,至年底,共拆迁50余户2万平方米,圆满完成第一阶段任务。华山北路拆迁涉及老城区大路口村、中沟村两个村,需拆迁企业24家,征地191.56亩,拆迁面积9185.74平方米,其中房屋面积6652.93平方米,拆除水井2眼、泉井8眼,拆除补偿资金已拨付到位。该项工程于2008年8月开始拆迁,10月底全部拆迁到位,已进入施工建设阶段。为确保道路改造建设工程顺利开展,老城区委、区政府高度重视,成立由主管领导为指挥长的工程指挥部,克服各种困难,多方筹措资金7000余万元用于工程建设,其拆迁工作被市委、市政府通报表彰,拆迁经验在全市推广。

  城中村改造项目。老城区城中村改造项目8个,共投资35.84亿元,竣工2个、在建1个、项目前期5个。其中完成拆迁面积3万余平方米,完成投资1.4亿元,占全年目标107.69%。新生村耶赐城项目,占地16.8亩,建筑面积6万平方米,总投资1.2亿元,已竣工,完成投资6300万元;假日酒店项目占地7.5亩,建筑面积2万平方米,总投资7000万元,项目已竣工,完成投资400万元;夏风金水园项目占地165.8亩,建筑面积30万平方米,总投资6.4亿元,完成投资50万元,控制性详规已通过评审,待规划局下达技术要点。同时,曼哈顿广场项目,占地73.68亩,建筑面积24万平方米,总投资4.6亿元,完成投资6200万元,该项目正在进行主体施工;另外博勋酒店、香榭里定鼎广场项目、金业路西侧新生村地块改造项目、黄梅路新生村地块改造项目4个项目正在前期的准备工作。

  旧城改造项目。老城区旧城改造项目26个,在建项目12个,项目前期14个。完成拆迁面积9.8万平方米,在建面积72.9万平方米,新开工项目7个,总建设面积24.6万平方米(银鑫锦绣湾5万平方米、智杰雅秀丽都二期3万平方米、民兴苑3.3万平方米、王城之珠5.2万平方米、绿都春园5.2万平方米、孤残儿童救助中心1.2万平方米、安基新春天1.7万平方米)。已竣工项目7个,建筑面积22.3万平方米(假日酒店2万平方米、正安园5万平方米、智杰雅秀丽都6万平方米、耶赐城6万平方米、宝城福临园3.3万平方米、民兴苑1.5万平方米)。2008年,共完成投资6.885亿元,占全年目标的154.37%。

历史文化

  老城区历史悠久,人文底蕴深厚。现在的老城是金兴定元年(公元1217年)金以宋“河南府”为主体建城,至1948年洛阳解放前城池基本不变,故称“老城”,是洛阳最后一座城池。悠久的文明史孕育了无数历代名流、文人雅士。著名哲学家、思想家、道家学派创始人老子在北邙翠云峰上隐居炼丹,并著成《道德经》;东汉张陵在此修道,创立天师道;帛家道祖的帛和在这里创立了帛家道;北邙翠云峰上清宫遂成为道家和道教的发源地,是道家“七十二福地”之一。蔡伦造纸、张衡制仪、司马氏治典、许慎作《说文解字》,杜甫、白居易、欧阳修、曹植、左思等都在洛阳流下了千古诗篇。

旅游景点

  豫西窑洞:是20世纪90年代末老城区为适应洛阳市旅游产业大发展在位于该区邙山镇挖掘的颇具古朴民风的旅游景点。豫西窑洞以散落在邙山镇前里、中沟和冢头村的窑院为代表,多是在平地下挖方坑,以斜坡与地面相连的天井窑洞院。个别距今200余年。窑院深10米左右,面积在100-300平方米不等,四周挖窑孔,按中国传统四合院的布局排列亦分为“上房”、“厦房”、“临街房”,其中有卧室、厨房、储藏室、牲畜饲养间、厕所、书房、过道等设施。院中挖有渗井用以排渗日常生活废水和雨水,地窖用以时蔬、瓜果、粮栗等保鲜。院内大多植以泡桐、冬青、月季、万年青等树木花草。窑洞一般是土窑洞,家境富裕的也有将井壁或窑孔房间用砖石或沙石加固拱券。窑洞温差较小,冬暖夏凉。

  吕祖庙:又称吕祖庵,是为纪念吕洞宾而修筑的古宫观。位于洛阳市老城区北三公里、井沟村,现洛孟公路东侧。庙宇二十六间,三进两院,布局严谨、小巧玲珑,红砖青瓦、槐柏葱蔚,西临邙崖、东临廛河,清幽别致,堪称洞天福地。相传吕洞宾入道后东游洛阳时,曾在此楼庵修道,并作诗传世;后值沧桑遗迹荡然无存。据庙内碑文记载,清康熙三十二年,(公元1694年)洛阳名士任仲芙,首先捐款建此庙,后不断增修逐成现在规模。

  洛阳牡丹园:位于老城区邙山镇苗北村,园内占地面积150亩,周边另有300多亩牡丹生产基地。由当地农民筹资,各级政府扶持于1992年始建。目前,该园有全国九大牡丹系列红、绿、白、黄、兰、粉、黑、复色等品种500多个,450多万株,引进种植日本、美国、法国以及国内西北、江南等牡丹珍品。由于该园海拔高、受温差的影响,花期较市区长,早、中、晚从每年的4月10日初开,延至到“五一”以后。

  古墓博物馆:坐落于老城区邙山镇冢头(北魏世宗宣武帝景陵)村,距市区6公里,占地3公顷,建筑面积8200平方米。建国以来,文物考古工作者在配合洛阳市基本建设中,调查发掘了一百余处原始社会和五大古城(夏代二里头郭城、商代西毫城、周代王城、汉代洛阳城、随唐东都城)遗址,以及万余件古代墓葬,出土了数十万件文物。1985年为发掘景陵,经专家多方鳞选,颇具有代表性的墓葬26座,集中复原于此陵东侧,成为我国第一座以历代典型墓葬为主要陈列内容的专题性博物馆——洛阳古墓博物馆,也是世界上规模最大展示中国古代葬俗制度演变轨迹的特色型博物馆。

  洛阳都城博物馆:位于洛阳市定鼎南路北段东老城区内。是在洛阳周公庙的基础上建立的一座融洛阳五大都城遗址,以弘扬周公文化和遗址文化为内涵的专题博物馆。1989年开始筹建,1993年正式对外开放,现已初显规模。馆内分四部分组成:周公庙、应天门遗址、访都碑亭、园林风景区。周公庙是纪念西周时期著名的政治家、军事家、思想家,中国儒家思想的奠基人周公姬旦的祠庙,亦称元圣庙。周公姓姬名旦,为周文王第四子。周公诞生于陕西岐山(另一说是文王曾把陕西岐山南边叫“周”的地方封给他作采邑,)故称他为周公。

  下清宫:是老城区保护性开发文物古迹,于20世纪90年代末开发道教文化系列游而挖掘恢复景点之一。下清宫,未名三官庙,系明正德六年(公元1511年)道士张清林创立。亦称古青牛观,位于老城区邙山镇史家沟村。相传老子(姓李名耳,字伯阳,号谥聘、老聘),楚国苦县(今河南鹿邑东人)人,道家学说创始人。曾任东周(今洛阳)守藏之史,因周王室为争王侯,历年内讧,守藏室典籍亦遭毁抢,故辞官在邙山翠云峰(今上清宫)修身养性,讲经传道,感悟人世自然,天道万物,后无应函谷关伊喜之邀,著《道德经》五千言而去,其终不详。而老子休息就寝的地方在今下清宫,其坐骑青牛就此饲养,故称青牛观。

  八路军办事处:是全国重点文物保护单位。全称:国民革命军第十八集团驻洛办事处,又称八路军驻洛办事处,占地面积4800平方米,宽30名方米左右。原址:位于洛阳市老城南关贴廓巷56号(今门牌35号)。是建于道光年间的三座四合大院,坐南朝北,房厦百余间。前门临大街,后门外有一篮球场,可直通院外菜地.1995年修建九都东路,后院被部分扩充成路面,后门现辟为南大门。1985年辟为第十八集团军驻洛办事处纪念馆。今已修复,是洛阳市现存的一处重要革命纪念地。

文物古迹

  老城区文物古迹众多,现存文物古迹64处,其中,国家级文物保护单位5处,省级文物保护单位4处,比较著名的有东汉的董公祠、妥灵宫,隋朝的周公庙,唐朝的明堂,宋代的文峰塔,元代的府文庙,明清的鼓楼、山峡会馆等。

  朱文公祠:朱文公即朱熹,南宋哲学家、思想家、教育家。朱文公祠位于南关风化街口,占地面积500余平方米,建筑面积300余平方米。始建于明洪武十五年(1382年),明嘉靖、万历年间曾对修缮和扩建。该祠座北朝南,依南北中轴线依次为牌坊、东西厢房、前厅、大堂、后堂。整体布局严谨,风格独特,为典型的古代纪念性祠堂建筑,现存前厅、大堂、后堂。

  妥灵宫:(又名关帝庙),位于今文明街东端。该宫坐东向西,有门楼三间,通道一间,卷棚三间,大殿三间,供关羽像。据现存碑记记载:“妥灵宫为曹氏(操)所建”。因关羽死后,其头颅曾妥放于此故名。自汉以来,妥灵宫成而毁,毁而复成,经历了1000年风雨。明末,妥灵宫再次被焚,宫殿沉埋于瓦砾之中。乾隆年间,由河南府学博士张宾贤(儒学教授)、郜大鼎(儒学训导)创议,因旧基而重建,贵官士大夫及商贾细民不约而集百余人,四方慕义而捐者不计其数,越三月而就。现原建筑几乎全毁,仅存石碑二通和门房通道三间,遗址为文明街小学家属院。

  五圣堂:位于西和巷西头,其建筑基本完好。据其门楼下北墙镶嵌碑文记载:光绪元年(公元1875年)重修。始建何年不详。该堂座西向东,面对西和巷。堂址长13米,宽4米,木板楼房建筑,后殿一间,卷棚一间,门楼半间,楼上供奉财神、火神、关帝、瘟神。楼下供白衣大士。每年农历正月十六为香火会。

  董公祠:位于今老城东大街132号,即民主街南口与东大街交叉处西侧路北。是为纪念东汉大夫强项侯京兆洛阳令董宣而建。始建于明代,原筑座北向南,祠内正殿一间,卷棚一间。现院内存有民国期间的洛阳县同善局产业碑一块和乾隆四十一年(1776)“岁次丙申”石碑一方。该祠经改建现为旅社。

  四眼井:位于东南隅东南角,因该街存此井而得名“四眼井街”,所谓“四眼”是在此井四周置四眼站位,可供四人同时取水。元代“金元城池图”中已有此标注,据此推测年代应在宋元之前。相传此井早先位于东汉末曹操军马草料场附近,为曹军训练军马取水用井。当地百姓称井水有“苦、辣、酸、甜”四味。现该井干枯填埋,仅留井口,2000年修建该街道路时,井口埋于路下。

  天津桥:系隋炀帝大业元年(公元605年)二月,营东都洛阳时所建,桥的位置在隋朝东都的端门正南三百步外。据记载,出端门百步有黄道渠,渠宽二十步,上有桥三道,过渠二百步,到洛水有天津浮桥。浮桥跨水一百三十步。 《方镣记要》中记载:隋天津桥系用大船连以铁索,南北起夹楼。后被李窑的农民起义军烧毁。到了唐太宗贞观十四年,在天津桥的故址,垒方石为墩造石桥,又名洛阳桥。天津桥有七次被修复,解放后,市政府在天津桥之侧筑起了一道钢筋水泥结构的大桥,又于1983年与原桥并齐再筑一道新桥,作为快车道,先建的桥为慢车道,现天津桥仅剩一孔桥眼,桥上建有四角翘起的小亭,此即是天津桥遗迹。

  洛严关:位于南关菜市西街南口(雷家口),始建于清代。为防城郊“刀客”入城所建。二层砖石结构,进深5米,宽6米,高近7米,大青砖所砌,二层起楼为守夜者望。关口南、北上方各嵌1×0.5m石碑一方,书“洛严关”、“口保”。该关旧时所处南关码头,傍晚码头收船后即闭关门。现关门无存,仅存碗口大门闩臼。

  察罕贴木儿墓:位于苗南村三组,墓冢封土上圆下方,高约15米。察罕贴木儿,字延瑞,颖川沈丘人,元末名将,同时也是镇压农民起义的刽子手,曾多次与农民军作战,元至正二十二年(公元1363年)六月在山东东平被王士城所杀,葬于此,后进村梁王。据民国33年李健人所编著《洛阳古今谈》载;“元赠颖川王察罕贴木儿墓,在县西万福寺西,今寺已废,墓在城西北八里许石碑凹金谷园村北邙山下,方形墓,东西各二十八弓,南北各三十弓,高八丈,占地九亩六分;帖木儿为一元代名将,驻镇河洛,威名远扬,今墓已作驻军练习射击靶场,墓前翁仲石兽犹存焉。”1983年7月发掘此墓,在墓前50米处出土石翁仲一件。

  王家节孝牌坊:是老城区至今保存下来唯一的石牌坊。位于广平街东头洛阳市钢木家具厂址。牌坊高4.4米,宽3.8米,两边底座有石狮一对,高0.5米,坊额刻“思纶宠锡”四个大字,下额刻有“大清乾隆二十九年(1764年)岁次甲申三月上元初吉建立”。

  明福王府:及石狮明神宗朱翊钧三子福王朱常洵王府.占地约23000余平方米。2000年洛阳市人民政府在此大规模兴建青年宫文化广场。石狮位于今青年宫广场南,一雄、一雌,原为明福王府门前左右之石狮。由汉白玉雕刻而成。整体由蹲座狮和狮座两部组成。两石狮昂首挺胸,各长1.03米、宽0.8米,高2.12米,狮背上各有2狮仔嬉戏。雄狮右前脚踩球,口微张;雌狮左前脚抚耍1狮仔,口微张,左前小腿部现已损五分之二。狮座离地高0.9米,整座为反“工”字形,上平面:长1.60米,宽1.26米,上层四周阳雕莲花托瓣,下层四周皆阳雕2狮戏球,凹部四周阳雕花卉。

  洛阳县衙明:清期间曾几易驻地。明万历四十二年(公元1614年)之前,在今青年宫处。之后,该处扩修府王府,县衙东迁迎恩巷(今民主街)之北,今民生制药厂、铁路家属院和消防中队址。民国元年(1912年)裁府留县,县衙回迁明朝福王府处。民国3年(1914年),再次东迁民主街之北至洛阳解放初。之后至1955年此处为洛阳市人民政府驻地。县衙占地54万平方米,东西宽600米,南北长900米,坐北向南,据说大门两侧的石狮为唐代所雕(现已失)。进大门迎面影背墙高9米,长12米。县衙内建筑为明清式风格殿堂、庭院。

特色小吃

  洛阳名吃以老城风味小吃为代表,其特点为:咸淡适中、酸辣适度、鲜美爽口、软硬兼顾、制作精细、香料齐全、肥而不腻、淡而不寡、众口皆宜、喷香适口。老城风味小吃解放前多集中在西华街一带,20世纪80—90年代大多集中于现青年宫与兴华夜市。其90%以上为个体经营。随着市场经济的发展,老城的小吃业发展繁盛,经营者之间相互竞争、互为补充,一些小吃在保留传统特点和制作工艺的基础上又融入新的创制,以及引进外埠小吃加以改良,更适合现代人口味和本地人的饮食特点和习惯,并逐渐演变为本地名吃。目前,小吃网点遍布大街小巷,可谓名吃荟萃。其代表有:早上,牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、臭杂肝汤;中午,浆面条、糊涂面、水席菜;晚上,不翻汤、丸子汤。咸食为日常点心。

  洛阳水席:已有1000多年的历史,整桌席由24道菜组成,即8个冷盘(凉菜)、16道热菜。关于水席的来历:一是16道热菜全都离不开汤水,二是上菜按程序一道一道缓缓而上,即撤一道,上一道,似行云流水。整个一桌席由菜的内容与用法形式的臻美统一,故取名曰:水席。

  牡丹燕菜:19 73年,周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多访问洛阳,在参观了洛阳的名胜古迹后,来到下榻的洛阳友谊宾馆就餐,当燕菜上来时,只见上面漂浮着一朵由洛阳宾馆厨师们用食品精心雕刻的牡丹花。周恩来风趣地说:“洛阳牡丹甲天下,菜中也生牡丹花。这道菜就叫牡丹燕菜吧”,众人为周总理的机智风趣而鼓掌欢笑,从此又称“牡丹燕菜”。

  不翻及不翻汤:不翻用玉米面烙成的杯口大小的薄饼。得名于清康熙年间洛阳栾川县大洪沟(即今大清沟)。相传,康熙皇帝独自暗访民情,途径洛阳栾川县大洪沟,饥饿难当,见一老太正在烙饼,便上前讨要,老太说:“饼还未翻,不熟稍后”,康熙帝饥不择食,口中道:“不翻不翻,救命要紧。”抓起便狼吞虎咽,感觉甚是好吃,赛过宫廷御膳。便赐字“大救架”落款“玄烨”。玉米烙饼因受过皇帝册封,“不翻”而再也不用翻了,从此便流传开了。“不翻”其实是薄而小,放在烧热的鏊子上不用翻动即熟的饼。现如今,老城一带的“不翻”大多用鸡蛋摊出的薄饼代替,也有用绿豆面饼替代,色泽金黄,质地虚腾,与玉米饼相似,比玉米饼更营养、爽口。

  咸食:是洛阳城乡群众所喜爱的一种小食品,过去每家一般在过年时做一些以丰富节日餐桌上的食物或供家里的老人、孩子们享用。现如今成为居家平日的一种点心,街头巷尾、酒店、饭店均能见到,它普通、简单、经济,富有地方特色。材料为:萝卜、面粉、五香粉、味精、盐、食用油。做法:将萝卜切成细丝,漓水后,放入由佐料调成的面糊里,下入温热的油锅中炸至金黄色即成。特色:里嫩外焦、香美可口,色泽金黄、香味扑鼻,健胃增食。

  云腾:也称云头儿,是旧时洛阳流传下来,尤其是老城几乎家家会做的一种点心,通常在过年时做一些以期盼云献吉祥、来年日子升腾。其形状似祥云在若明若暗之间在飘动、升腾。其做法将柿饼(本地的一种特产)煮后做柿泥,厚抹在拌了糖和擀好的面饼上,卷成卷儿,切断,用竹筷横竖夹成云朵状,下温油锅炸透,凉干即成,特点:软、酥、筋、香、甜,色泽黄白黑相间,好看诱人。

  浆面条:洛阳浆面条深受人们所喜爱。其历史长久至今无定论。做为洛阳百姓生活中最经济、最普通、且最富有地方特色的小吃,百吃不厌,流传至今。许多外地游客在洛阳吃了浆面条后,效仿者众。主料为豆浆、杂豆面条。辅料:芹菜、白菜、大绿豆、红萝卜、肉末;配料:香油、辣椒油、韭菜花、盐、花椒、大小荤香、桂皮等。做法:将炒锅内放适量油(动、植物油均可)加热,放入花椒、大小茴香、桂皮等,炸出香味,捞出料渣,留少许料油放入切好的白菜、红萝卜丝、芹菜炒至半熟待用。将由绿豆磨成经发制后的豆浆烧至半开,放入料油打去浮沫,再将手工擀成的面条放入锅内,将熟时放入炒菜,熟后放盐、淋上香油。出锅盛碗配以煮熟的大绿豆、韭菜花、肉沫、辣椒油、芹菜。特点:色彩协和、味道酸美、易于消化。

  浆米清儿:是浆面条的一种改良和延伸。即在浆面条制作基础上,又增加一道工序,提高了技术难度,除保持原有风味外,比浆面条更富特色。由于工艺较为复杂,制作技术不易掌握,过去只有技术娴熟的巧厨或钟情于浆面条的食者人家可作出地道的江米清儿。该小吃虽通常、普遍,一些人家为饱口福,往往求助深谙妙法厨者。现如今,几乎见不到,一些知道浆米清儿的“老洛阳”,每谈及此,津津乐道,回味悠长,赞不绝口。用料:与浆面条同。做法:用浆水将小米煮熟,熬制成小米稀饭状,下面条,放菜、佐料等,其它工序做法于浆面条同。特点:酸淡糊口,米香清逸。

  调浆饭:调浆饭是浆饭(洛阳人把以浆做主料的饭食称浆饭)的一种做法。与浆面条、浆米清儿做法几乎相同,但去掉一种主料——面条,改作为辅料的大白菜为主料。即整碗饭不见面条,只有蔬菜。花样翻新,别出心裁的做法,过去在洛阳尤其是老城一带流传很广,其历史长久无法考究,但与浆面条、浆米清儿齐名。

  糊涂面:是洛阳颇具地方特色的小吃。是过去洛阳居家大众生活当中的一道主食,为大众所衷爱。材料为:面条、玉米面粉、白萝卜、红萝卜、芝麻叶、油炸豆腐、肉丝(猪、牛肉均可)、五香粉、葱花、香油、煮黄豆、盐、味精。做法:将用猪骨(或牛骨)熬制成的高汤烧开,下面煮熟、放入所备的菜、料,然后将玉米糊(将面置干锅炒熟更佳)拌入烧开即成。出锅盛碗时放入酱肉丝、淋上香油、煮黄豆,可据个人口味和喜好佐以辣椒油、炒青尖椒、韭菜花、糖蒜、腌萝卜条。特点:麻香面软、糊口热乎。

  蒸肉:亦称粉蒸肉,为老城名小吃。过去,一些大户人家改善生活做一些,通常百姓人家只有过年时,偶尔上一些用以招待客人。如今,百姓生活虽与过去有天壤之别,但传统名吃的魅力实难估量,在老城,走在大街小巷,不时有蒸肉溢香从哪家厨房飘出,激活了感官,勾起了食欲,使对一天的食物还无法选择时,顿时有了锁定。主料:五花肉、粉条;辅料:连豆角、白面粉;佐料:大葱、生姜沫、五香大料面、盐、味精等。做法:将五花肉切片硬币大小,和以煮熟切段后的粉条,放入适量连豆角段,洒炒面粉,拌入佐料,来回搅拌至不沾手,放笼箅上铺生面皮的笼中蒸熟即可盛碗。特点:色泽剔透,絮酥软绵、流香余绕。面皮经佐料蒸浸,肉味筋润缠绵,荤而不腻为蒸肉之精品。若再佐以鸡蛋汤,更是美不胜收,堪称小家碧玉型佳肴。

  揪片:(讹称厥片儿)洛阳为九衢通商之要地,历来商家云集,据传“洛阳揪片”在明清以前就有,承山陕商人所传。经数百年演变、改良流传至今,为外埠移植,洛阳生根的传统小吃,颇受百姓喜爱,以清时南关宋满禄揪片为宗。该小吃食法灵活、多变,可据个人口味喜好,随意变换汤汁、配菜、调料。

  豆沙糕:(讹称瞪叉糕)是老城一带流传较广的一种小食品,通常只有小贩沿街叫卖,起始何时无从考证,但演传至今,且深受老人、孩子的喜爱,可见生命力之旺盛。洛阳做为历史文化名城,到老城观光,旅游的中外宾客络绎不绝,一些游客品尝了该小吃后与有小贩合影留念者,有讨教者,更有外国游客翘起大拇指,露出惬意笑容,不可思意,如此小贩竟能做出如此美味。

  豌豆糕:亦为老城由过去流传至今的一种小食品,工序比澄叉糕简便,即将豌豆泡胀,去皮煮熟放白糖搅拌匀,用木制工具压实上笼蒸。至豆粒不易散结的垛状即成。食时,以小切菱形片状入口。特点:色泽橙黄、沙甜质软、豆香清盈。

  特色汤:牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、丸子汤、豆腐汤、臭杂肝汤:老城人有喝汤的习惯,早上为牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、臭杂肝汤,傍晚和晚上为丸子汤。尤其是早上有的用锅、盆、小桶买汤作为一家早餐。各种汤有不同的特点,豆腐汤为素汤,汤汁麻辣清淡,以不放味精为宜,豆腐软滑利口;丸子汤亦为素汤,用绿豆面和以黑豆芽放佐料入油锅炸出鸡蛋大小丸子,配以虾皮、韭菜、味精、盐、醋、五香大料面、胡椒面、油,用沸滚的猪骨高汤冲沏而成;牛肉汤分甜牛肉汤、咸牛肉汤两种,甜牛肉汤即不放盐、辣椒和配菜,汤鲜肉嫩,可迅速补充体内早晨所需营养和水份;咸牛肉汤除各种佐料齐全外,再浇上辣椒油格外出味,冬天喝浑身冒汗,夏天喝痛快淋漓;羊肉汤辅料讲究,佐料齐全,汤肥肉鲜,不膻不腻,喝后浑身备感轻松、有劲。驴肉汤辅料特别,味浓汤厚,肉香质纯,再配以白血(血清蛋白经特殊工艺加工而凝固的豆腐状)春、夏两季食用,温而不燥,秋、冬两季食用滋补壮体。臭杂肝汤辅料和佐料与牛肉汤基本相同,不同的是制作工艺独特,配料用是牛下水(杂肝)在汤中加工煮制后加以特殊处理,其气味既(含)有牛肉的香味,又有散发着下水的异香,因香味特别,无法形容,故戏称为“臭”,实着闻香诱人,而非闻“臭”生厌,臭杂肝汤之所以历经年代久远,吸引众多食客,其目的就是人们要享受这种汤肥肉纯,异香独味的醇厚。老城人爱喝汤也影响了在洛阳外埠人口地饮食惯性,故汤的品种多,汤馆遍布城乡。

  潘金和烧鸡:洛阳四大名吃之一创立于清代同治年间,在洛阳久享盛名,它与拌生园酱肉、阎记羊肉汤、马蹄街馄饨被誉为洛阳四大名吃。潘金和烧鸡制作精细,味道纯正,皮色黄中透红,肉质外焦里嫩。因其风味独特,经营灵活,因而生意兴隆,曾远销山西,陕西等省,深受顾客欢迎,如今经营潘金和烧鸡的是潘金和的独生子潘栓柱,许多50年代的老顾客品尝后说:风味不减当年。

热点城市: 杭州 | 大连 | 青岛 | 南京 | 西安 | 深圳 | 苏州 | 广州 | 拉萨 | 丽江 | 洛阳 | 威海 | 珠海 | 厦门 | 沈阳 | 哈尔滨 | 济南 | 长春 | 无锡 | 桂林
热门景点: 黄山 - 湘西凤凰 - 九寨沟 - 广西漓江 - 天涯海角 - 泰山 - 颐和园 - 杭州西湖 - 山海关 - 圆明园 - 八达岭长城 - 神农架 - 千岛湖 - 五台山 - 北戴河
本站部分图文内容取自互联网。您若发现有侵犯您著作权行为,请及时告知,我们将在第一时间删除侵权作品、停止继续传播。
Copyright ©365135.com Inc.All rights reserved 版权所有

做中国最好的旅游门户网站