【地区概况】

　　四平市，别称“四平街、东方马德里”，吉林省辖地级市，地处吉林省西南部、松辽平原中部腹地，辽、吉、蒙三省区交界处，地势东南高，西北低，属中温带湿润季风气候区，总面积1.03万平方公里，市区建成区面积62.5平方公里。全市共辖2个区、2个县，代管1个县级市。全市常住人口169.79万人。

　　民国二十六年（1937年），设立“四平街市”。四平市历史悠久，距市区50千米的二龙湖畔燕国古城遗址，是汉民族最早开发东北的见证；历史留下了诸如辽代韩州、金代信州、明代叶赫部落等文化古迹，存有大青山村文化遗址，叶赫古城遗址，辽、金时代的昭苏城遗址等古迹多处；叶赫满族镇是清代孝慈高皇后的出生地，慈禧、隆裕两皇后的祖籍地。

　　四平市是吉林、黑龙江及内蒙古东部通向长三角和京津冀必经之地，是东北地区重要的交通枢纽和物流节点城市。位于世界三大黄金玉米带之一，素有“东北三大粮仓之一”的美誉，是中国唯一的“优质玉米之都”，粮食总产、单产、商品率均居全国前列。2019年10月23日，被确定为“第三批城市黑臭水体治理示范城市”。2020年10月，被评为全国双拥模范城（县）。2021年，被评为第三批社会信用体系建设示范区。

【行政区划】

　　四平市辖2个市辖区，2个县，代管1个县级市：

　　铁西区　面积162平方千米，人口 25万。邮政编码136000。
　　铁东区　面积945平方千米，人口 26万。邮政编码136001。
　　双辽市　面积3121平方千米，人口 41万。邮政编码136400。
　　梨树县　面积3545平方千米，人口 85万。邮政编码136500。县人民政府驻梨树镇。
　　伊通满族自治县　面积2523平方千米，人口 47万。邮政编码130700。自治县人民政府驻伊通镇。

【历史沿革】

　　春秋战国时期，四平境内出土的燕国遗址表明汉族在春秋时期已开始进入中国东北地区。燕国置二龙湖古城、真番障塞管辖。并建有辽东郡吉林燕长城。
　　秦朝时期，属于辽东外徼。
　　两汉时期，汉以卫满地置玄菟郡。
　　汉末至曹魏时期，属于公孙度辽东郡。
　　两晋十六国时期（206—420年），属于玄菟郡属国扶余国地。
　　南北朝至唐朝初期，属于高句丽境地。
　　唐朝初期至唐朝中叶时期，属于安东都护府辖境。唐朝中叶以后时期，属于渤海王国扶余府的扶州。
　　辽代时期，属于东京道通州。
　　金朝时期，属于咸平路韩州。
　　元朝时期，属于开元路。
　　明朝时期，属于辽东都司北境及吉林船厂。
　　清朝时期，属于内蒙古哲里木盟，后划归昌图厅。 [3]道光元年（1821年），昌图厅于买卖街（今梨树镇）设分防照磨属，辖四平境地。光绪四年（1878年）始设奉化县，县下设九社。其中新恩社辖今四平市区的大部村社。新恩社治所设在四平街（今昌图县老四平）。光绪三十一年（1905年）9月，日俄战争结束，沙俄战败。日本帝国主义从沙俄手中接管南满支线，并将沙俄时代“铁路租借地”改为“满铁附属地”，并由日本人掌管“附属地”内一切行政、经济、街政建设、土地、房屋建筑、文教卫生、税收等事务的管理权。四平至此实行一地两治。
　　民国五年（1916年）3月，交通部东北交通委员会四郑铁路局在四平街设置“北站”，直接管理北站地方的户籍、民事、建筑、公安事宜，不受“附属地”及梨树县辖治。民国十一年（1922年），此地设立四平街村（隶属梨树二区）。
　　民国二十年（1931年）“九一八”事变后，“北站”地立行政权被“满铁四平街地方事务所”取而代之。
　　民国三十四年（1945年），“八一五”日本投降，抗日战争胜利，伪四平省撤销。11月5日在四平组成了辽北省自治政府。省政府主席阎宝航，副主席栗又文。辽北省政府下辖辽源（辽源、双辽、长岭等县）、西安、怀德（怀德、梨树等县）3个专署、四平市及13个县政府。
　　民国三十五年（1946年）1月10日，国民党辽北省政府在四平成立，省主席刘翰东。辽北省下辖四平市、通辽、双辽、梨树、昌图 [67]、开原、西丰、东丰、北丰、海龙、长岭、科尔沁左翼前、中、后旗、科尔沁右翼前、中、后旗、库伦旗、扎鲁特旗1市10县8旗。四平市曾为中共、国民党两个辽北省府驻地。
　　民国三十七年（1948年）3月13日，中共解放四平，国民党辽北省政府垮台。
　　1949年5月，中共辽北省撤销，四平隶属辽西省。
　　1954年7月7日，东北行政委员会撤销辽西省；8月，四平市划归吉林省管辖。
　　1958年10月起，吉林省设四平专（地）区，四平市归四平地区管辖。
　　1983年8月，国务院批准撤销四平地区，组建新的四平市（地级市），实行市领导县的新体制。四平市设铁西区、铁东区，另辖怀德县、梨树县、伊通县、双辽县。
　　1985年3月，撤销怀德县，设立公主岭市（省直辖地级），伊通县划归公主岭市管辖。四平市辖梨树、双辽2县。
　　1986年1月，公主岭市改设为县级市，由四平市代管，伊通县划归四平市管辖。
　　1996年5月，双辽县撤销设双辽市。
　　2000年6月，经吉林省政府批准增设辽河农垦管理区。
　　2013年9月18日，公主岭市正式成为吉林省省管县试点城市，赋予地级市经济和社会管理权限。
　　2020年6月，国务院批复同意，将原由四平市代管的县级公主岭市改由长春市代管。

【地理环境】

　　位置境域

　　四平市位于东北中部、吉林省的西南部、东辽河下游，辽宁省与吉林省的交界处，地处吉东低山丘陵与辽河平原过渡地带，东依大黑山，西接辽河平原，北邻长春市，南近沈阳市，总面积1.03万平方千米，其中市区面积1480平方千米。

　　地形地貌

　　四平市区地势东南高，西北低，东南部郊区为低山丘陵地带，海拔230—448米。西北部郊区波状平原地带，海拔140—230米。城区被北、东、南丘陵环绕，形成箕形盆地，“簸箕口”朝西。城区地势有两个倾斜带：一为从东向西倾斜，以道东一马路为界向西渐低，坡度约3—7度。另一倾斜走向是北南倾斜，道东一马路至八马路之间均北高南低，从北山南麓至中央东路轻度倾斜，中央东路以南倾斜度较大，南四纬路与北山下地势比较，约低15—25°。平原、山地、丘陵是四平市区地貌形态的主体，其次是面积较小的台地、砂滩。

　　气候特征

　　四平市属于中温带湿润季风气候区。主要特点是大陆性明显，四季虽然分明，时段却不均匀，春季干燥多风，夏季湿热多雨，秋季温和凉爽，冬季漫长寒冷，降水稀少。四平市区4月20日至6月20日为春季，6月20日至8月20日为夏季，8月20日至10月10日为秋季，10月10日至次年4月20日为冬季。四平市区年均日照时数一般在2800小时左右。月平均气温最低值出现在隆冬季节的1月份，为零下14.8℃。7月是全年气温最高的月份，月平均气温为23.6℃。四平多大风，历年一般在30天至60天之间。

　　水文水系

　　四平市区境内无大河，仅有6条小河，属辽河水系，招苏太河流域。各条河流的共同点，流程短，流量小，河道窄，水位浅，旱季近于干涸。但因其上游或全河处于低山丘陵区。市区的地表径流主要来源于大气降水，多年平均径流深为113毫米。南部半山区约115—140毫米，城区100—110毫米，北部地带90—95毫米。全年径流总量为4540万立米。6—9月降水较多，径流量随之增大，约占年径流总量的80%左右。

【社会事业】

　　教育事业
　　四平市有大学4所，招生16798人，在校生51771人，毕业生14275人。全市有普通中等专业学校1所，在校生3072人，招生847人，毕业生1092人。全市有普通中学133所，招生24333人，在校生83398人，毕业生26006人。其中：普通高中20所，招生9132人，在校生34530人，毕业生12443人。普通初中113所，招生15201人，在校生48868人，毕业生13563人。全市有普通小学212所，在校生76781人，招生10656人,毕业15607人。全市有特殊教育学校7所，在校生1051人，招生154人，毕业生104人。全市有幼儿园、学前班315所，在园（班）人数25825人。
　　高等教育：吉林师范大学、吉林师范大学博达学院、吉林农业工程职业技术学院、四平职业大学、四平广播电视大学、辽北大学（筹划中）。
　　中学教育：四平第一高级中学、四平实验中学、四平市世英实验中学、四平第三高级中学、四平十四中、四平二中、四平二十中学、吉林师范大学附属中学、四平十七中、四平十五中、四平六中等。
　　小学教育：吉林师大附小、四平市地直街小学、四平第一实验小学、四平第二实验小学、铁东六马路小学、中央东路小学、八马路小学、迎宾街小学、新华小学、北体育街小学、八一仁兴小学、南一纬小学等。

　　文化事业
　　全市共有群众文化馆、艺术馆6个。公共图书馆4个，博物馆4个，广播电台5座、电视台5座。

　　医疗卫生
　　四平市共有卫生机构1685个，其中，县级以上公立医院27家，民营医院41家，社区卫生服务管理中心17个，卫生院71个，村卫生室752个，门诊部30个，诊所、卫生所、医务室共715个，专业公共卫生机构20个，其他卫生机构12个。卫生机构实有床位14584张，其中医院实有床位12523张，基层医疗卫生机构实有床位1783张，专业公共卫生机构实有床位158张。全市卫生技术人员16122人，执业（助理）医师6189人，注册护士7519人。

【交通运输】

　　公路
　　黑龙江同江至海南三亚、大庆至广州、长春至深圳高速公路（长深高速公路）和国省道贯穿四平东西南北。
高速公路：京哈高速公路，集双高速公路，大广高速公路，长深高速公路，长营高速公路，铁朝高速公路（京四高速）、长双高速公路、伊辽高速公路。
　　国道：102国道，303国道。
　　四平市还有一条环城一级公路，在东南西北四个方向分别与102国道，303国道相连。

　　铁路
　　四平市居东北交通中心，公铁交通发达。
　　四平火车站位于铁西区英雄大路，是全国18大编组站之一，沈阳铁路局直属一等站。京哈、平齐、四梅、哈大高速铁路客运专线等多条铁路在市区交汇，客货向北通向长春，哈尔滨和黑龙江大部分城市，向南通向沈阳、大连、北京和国内大部分城市，地理位置优越，战略位置显著。上下行自动化驼峰，站线79条，客场规模为3台（1侧2岛）10线，客流流动方向为上进下出。车站接发列车日均330列，编解列车日均80多列。
　　四平东站位于紫气大路东起始端，地处哈大客运专线节点位置。四平东站站台型式为2台6线，旅客最高聚集人数为1000人，预计2030年年发送量1104万人。站房综合楼批复面积为5300平方米，其中旅客客运面积为4000平方米，其他设备用房面积为1300平方米。广场与站台面高差为—3.68米，车站形式为线侧下式车站，进出站形式为“下进下出”。

　　航空
　　四平市距大连国际航运中心550千米，距长春龙嘉国际机场、沈阳桃仙国际机场仅1个多小时车程。

【风景名胜】

　　◆叶赫风景名胜区

　　叶赫风景名胜区是四平旅游经济开发区内的重点景区，位于吉辽两省结合部，吉林省四平市铁东区东南部叶赫满族镇内。该景区集满族历史文化特色与自然山水风光于一体，风格独特，是我国北方少有的旅游胜地。
　　叶赫是满族的重要发祥地之一。十四世纪，原居松花江北岸的“女真”头人祝孔革率部族南迁至此，一五七三年，祝孔革的两个孙子在叶赫河边选择险要之地建城堡两座（史称叶赫东西二城），兄居西城，弟守东城，都称贝勒（首领），称雄“女真”，拓疆守土，威名远赫，在满族发展史上占有重要地位。

　　◆伊通满族自治县博物馆

　　伊通满族自治县博物馆，位于吉林省四平市伊通满族自治县人民大路1129号 ，占地面积1.2万平方米，建筑面积5800平方米，由伊通满族自治县民族宗教事务局和文化新闻出版体育局共管，是一所社会科学类民族民俗专题博物馆。
　　1987年6月25日，成立伊通满族博物馆成立。1991年9月，伊通满族自治县政府决定新建满族民俗馆馆舍。2000年，移地新建，改称伊通满族博物馆。2003年8月30日，伊通满族博物馆正式开馆。2007年，再次扩建新馆。2008年，伊通县委、县政府决定投资改建博物馆。土建工程于同年10月末竣工。2013年5月17日，伊通满族自治县博物馆向社会开放。伊通满族自治县博物馆有6039件/套，其中珍贵文物39件/套。

　　◆四平战役纪念馆

　　四平战役纪念馆，国家一级博物馆，位于吉林省四平市公园北街英雄广场内，占地面积2700平方米，建筑面积5158平方米、陈列面积3000平方米，四平战役纪念馆主体建筑坐北朝南，两侧略向内收，环抱英雄广场，是社会科学类战史专题纪念馆。
　　2005年底，四平战役纪念馆完工，馆内藏品主要通过征集渠道获得，四平战役纪念馆馆内藏品数量达11604件/套，其中珍贵文物达244件/套。
　　2001年，四平战役纪念馆被命名为全国百家爱国主义教育示范基地。2004年，四平战役纪念馆被确定为四平战役红色旅游经典景区。

　　◆一马树森林公园

　　位于双辽市红旗镇，属吉林省西部边陲、内蒙古科尔沁草原南端，省级森林公园。公园占地8000亩，森林覆盖率95%，园内动植物种类繁多，针、阔、乔、灌木遍布其中，松鼠、狼、獾等10余种野生动物和30多种鸟类在此繁衍生息。
　　一马树森林公园景色优美，环境宜人，一年四季风光无限。春日山花烂漫，踏青赏绿；夏季凉风习习，浓荫蔽日;秋季天高气爽，落叶翩翩；冬季银装素裹，万绿丛丛。步入景区，徜徉绿海之中，尽情享受大自然旖旎风光，苍松翠柏与清流碧水交相辉映，鸟语花香，亭台楼榭，美不胜收。动物园、植物园、采摘园、景宜园，怡园等景点各具特色。双人骑自行车，沙地摩托、狩猎、跑马、赛狗、滑索、划船等游乐项目众多，趣味、野味、惊险、运动为一体，令人娱乐其中。

　　◆南山旅游风景区

　　国家3A级风景区，坐落在伊通满族自治县二道岭子村，占地18平方公里。是集民俗旅游、自然生态游、休闲度假、礼拜佛佗于一体的风景区。据史料记载：为弘扬清太祖努尔哈赤统一东北女真各部建立的“八旗子弟讲艺习射”以行射家风，清康熙、乾隆以及后几代皇帝沿松花江流域巡边时，都曾在这里围场狩猎，并留下了景观遗迹和诗文。　　主要景点有万佛塔：满族四合院，保雍寺，三进式石牌坊， 生态小别墅，满族传统民居，二龙戏珠影壁山门，柳港观鱼水榭，野猪沟原始生态公园等。尤其是占地1万平方米，建筑宏伟，气势壮观的保雍寺，有目前国内及亚洲最大的纯铜浇筑彩绘成像和纯金贴制而成的弥勒金像。该寺院2003年对外开放。

　　◆牧情谷旅游风景区

　　国家4A级景区，是以萨满文化为核心，集北方民俗文化、生态观光、休闲度假、餐饮娱乐于一体的综合性、高品位的旅游风景区。
　　景区占地面积200万平方米，主要景点有“九情园”、“七彩谷”、风情萨满园等，其中风情萨满园是目前世界上内容最丰富、形式最美丽的萨满文化展示胜地，是景区观光的主题。还有跑马场、狩猎场、彩弹搏击场、高尔夫球练习场、欧式蹦极场等游乐项目。

　　◆伊通大孤山风景区

　　国家3A级景区，位于伊通县城西15公里处。大孤山素以“七星山”之首而享誉国内外。“浸出式”火山机制形成大量形状复杂，粗细各异的玄武岩柱状节理,构成了叹为观止的独特火山风光,是国家级自然保护区。长期以来，倍受中外专家、学者、各界人士及旅游爱好者的青睐。该风景区以自然景观为主,苍松绕岭，四峰峦迭，塔林簇拥，壮丽嵯峨。当年康熙、乾隆皇帝无论是长白山祭祖,还是到东北巡边都曾驻跸峰前，一览山川之雄姿。游览区面积2平方公里，有“金龟望日”、“巨象卧地”、“石林”、鹿鸣苑、北方少数民俗村、钢索浮桥、青云寺、观星台、龙王庙、植物园等。

　　◆山门火山地质公园

　　国家级地质公园、国家级自然保护区。位于四平市东南山门镇至叶赫镇之间。四平山门火山地质公园是典型的酸性火山岩、流纹岩地质景观，属世界稀有的地质遗迹，具有产出状态齐全、地貌形态完整、地质形迹清晰、岩石构造奇特等特点。走进园区，您会看到绚丽多彩的地质遗迹：一面面由修长石柱密集排列的险峰绝壁，象巨幅雨帘垂天而降；一根根突兀而起的玉柱如欲破青天的长剑，耸入苍穹；一排排轰然横断的黑褐岩阵似喧潮奔涌，巨浪排空；一簇簇卵状岩球堆积而成的砾滩象斑驳花海，滚翠翻红；一条条错落叠褶的熔岩构成深壑窄谷如天匠雕琢，鬼斧神工，……这是亿万年前火山喷发生成的流纹岩柱状节理和火山砾、火山豆构画出的地质图案，这是大自然为人类撰写的跨越时空的绝版地质教科书，这是地球生成时岩河横流的实物档案，这是世界罕见十分珍贵的地质奇观。

　　◆四平叶赫那拉城

　　叶赫，满语为“河边的太阳”，是清初孝慈高皇后的出生地和清末慈禧太后、隆裕皇后的祖籍地，素以“三代皇后的故乡”而闻名于世，是满族的重要发祥地之一。
　　古城分珊延府城、东城和西城三处，始建于1573年，每城有木、土、石三道城墙，是中国北方少见的古建筑群体。1981年被列为吉林省重点文物保护单位。
　　叶赫那拉城( 国家AAAA级旅游景区) 始建于1995年，坐落在叶赫转山湖的东城山上，占地面积10000平方米，建筑面积7000平方米。建有箭楼、驿站、贝勒府、祭神殿、议事厅、公主楼、城隍庙、纳兰性德馆等，再现了满族建筑风格和古城原貌。90年代，长春电影制片厂拍摄的28集电视连续剧《叶赫公主》即以此城为外景地。

【美食特产】

　　蕨菜
　　蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。属于凤尾蕨科。 喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

　　鹿茸
　　是一种名贵药材，多取雄性梅花鹿未骨化的嫩角。四平的地理条件很适合梅花鹿的生长和繁殖，这里的鹿茸数量多、质量好。鹿茸具有强筋壮骨、补肾壮阳，生精益血，促进胃肠蠕动及分泌等功能。以鹿茸为原料制成的丸、散、膏、丹药剂已达数十种。鹿茸血、鹿血、鹿胎、鹿鞭等也是这里出产的珍贵药材。

　　转山湖胖头鱼
　　叶赫镇转山湖盛产胖头鱼，因为它的头大，几乎占整个身体的三分之一，所以被人们叫做胖头鱼，也叫大头鱼。胖头鱼最美味、最有营养的部分，就是它的头，用鱼头做的各种菜肴越来越受消费者欢迎。
　　其味甘、性温，主入目及大肠，具有暖胃、祛头眩、益脑髓、补虚劳、疏肝解郁、健脾利肺、祛风寒、益筋骨的之功效。可辅助治疗治咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱等症。适宜体质虚弱，脾胃虚寒，营养不良之人食用。凡患有瘙痒性皮肤病之人忌食。

　　叶赫白蘑
　　属野生食用菌的一种,叶赫白蘑分为:纯白蘑(香白蘑),草白蘑和趟子白蘑三种。以纯白蘑为上,叶赫的纯白蘑是罕有的优良食用菌之一,其外形特点是只形小,肉质厚,菌伞盖凸起,边缘完整光滑,每只菌盖边缘有一褶皱,在它生长的草地处,无任何昆虫,蛇类介入,采集晒干后终年不生蛆。白蘑含有18种氨基酸,其中含有人体必需的8种氨基酸,干品含蛋白质35%--45%,含有8种维生素,此外还含有大量碳水化合物,脂类和矿质元素等。人体对白蘑中蛋白质的吸收量比豆类多15%左右。叶赫白蘑的最珍贵之处是它具有一种独特的香味,做菜时,鸡汤,火锅,饺子馅和满族风味的白肉血肠等高级名菜中,只需放入三五只叶赫白蘑,便可有一种特殊鲜美的味道。因此它是不可多得的调味品。叶赫白蘑产自慈喜祖籍地——叶赫满族镇境内。康熙二十一年东巡途经叶赫那拉时“食后,帝钦岁岁选送”。自此,叶赫白蘑一直是宫廷贡品,至今仍是人们馈赠亲友的珍贵礼物。

　　叶赫榛子
　　又称山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素E含量丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

　　满族火锅
　　据说火锅是慈禧太后时期发明的，从宫廷传到了民间。火锅的吃法一般是：将火锅中的鸡汤用木炭火烧开后，加入元蘑、虾仁、螃蟹、酸菜等，再将切成薄片的猪肉、牛肉、羊肉，放在滚沸的汤中涮熟，然后蘸着韭菜花、腐乳，辣椒，油、味精等调成的作料食用。肉片吃起来鲜嫩可口，别具风味。

　　伊通烤鸽子
　　伊通烧鸽子乃满族特色美食，已有400余年历史。据载， 约400年前，清太祖努尔哈赤率八旗子弟转战于白山黑水之间，临大敌不惧，受重创不馁，以勇捍立威，受部众拥戴，历时30余年，统一女真各部，建立满族共同体。其沿袭女真部落游牧生活习性，饮食以火烧制各类飞禽走兽为主。当时，原鸽（现俗称鸽子）因其繁殖快、存活率高、存量大而非珍奇稀有，只为民间百姓所饲所食，帝王将相不屑以用。万历四十四年一日，正红旗御厨肇虞曦率众师傅在给太祖鸽投入其中，太祖食问：“鲜嫩可口，骨里透香，前所未食，此为何物？”御厨大惊，调查方知，太祖食者乃下人所食原鸽，始知该御用配方烧鸽子比烧飞龙更香更美，烧鸽子食法由此诞生。烧鸽子口味虽好，但百姓所食怎能为帝王所用，因此烧鸽子一直没有成为御用正菜，只在将相层面广泛食用。天聪十年，烧鸽子创始人为避战乱举家迁徙东北，并选在七星落地之伊屯（满语音译，现伊通满族自治县）定居下来，并将烧鸽子秘方及其整套烧制工序呈现给伊屯父老。勤劳务实的正红旗传人，将烧鸽子秘方世代相传，并在伊通县发扬光大，渐成为影响东三省乃至全国的满族特色美食。“伊通烧鸽子”由此而来。

　　四平李连贵熏肉大饼
　　四平李连贵熏肉大饼，始创于1908年11月22日，已有近百年的历史。1908年冬，河北省滦县柳庄人李连贵逃荒到梨树县城，开了一个小饭馆，开始经营吊炉大饼和熏肉。在一次变故中，老中医高品之把祖传的用十几味名中药熏肉的秘方告诉了李连贵，在老人家的指导下，李连贵对配制药料、选肉、切肉、填汤、和面、烧火等工序进行了潜心的研究，制做出了具有独特风味的熏肉和大饼。