【地区概况】

　　盐城市，古称盐渎，江苏省辖地级市，长江三角洲中心区城市，上海大都市圈成员城市。盐城位于中国东部沿海地区，江苏省东部，东临黄海；全境为平原地貌，地势西北部和东南部高，中部和东北部低洼，分为黄淮平原区、里下河平原区和滨海平原区；为北亚热带向暖温带气候过渡地带，总面积16931平方千米。盐城市辖5个县、3个区，代管1个县级市。盐城市常住人口668.9万人，城镇化率66.27%。

　　盐城市自西汉高帝六年（前201年），始建盐渎县。东晋晋安帝义熙九年（413年）改名盐城县。盐城市拥有江苏唯一的世界自然遗产中国黄（渤）海候鸟栖息地，全市海陆空交通便捷，基本形成高速公路、铁路、航空、海运、内河航运五位一体的立体化交通运输网络。南洋国际机场、盐城港大丰港区、滨海港区、射阳港区、响水港区成为国家一类开放口岸，成为同时拥有空港、海港两个一类开放口岸的地级市，是国家沿海发展和长三角一体化两大战略的交汇点。市境内绵延数百千米的滩涂湿地拥有丹顶鹤和麋鹿两个国家级自然保护区和一个在建的中华鲟自然保护区。

【行政区划】

　　盐城市辖3个区、5个县，代管1个县级市：

　　亭湖区　面积 706平方千米，人口 81万人。邮政编码224005。区人民政府驻人民中路。
　　盐都区　面积1023平方千米，人口 71万人。邮政编码224055。区人民政府驻潘黄镇。
　　东台市　面积2194平方千米，人口116万人。邮政编码224200。市人民政府驻东台镇。
　　大丰市　面积2374平方千米，人口 73万人。邮政编码224100。市人民政府驻大中镇。
　　射阳县　面积2795平方千米，人口104万人。邮政编码224300。县人民政府驻合德镇。
　　阜宁县　面积1439平方千米，人口107万人。邮政编码224400。县人民政府驻阜城镇。
　　滨海县　面积1880平方千米，人口109万人。邮政编码224500。县人民政府驻东坎镇。
　　响水县　面积 997平方千米，人口 58万人。邮政编码224600。县人民政府驻响水镇。
　　建湖县　面积1154平方千米，人口 80万人。邮政编码224700。县人民政府驻建湖镇。

【历史沿革】

　　西周前，为“淮夷”地。西汉高帝六年（前201年），始建盐渎县。东晋晋安帝义熙九年（413年），因“环城皆盐场”更名盐城。南北朝，先设射阳郡，后改盐城郡。隋大业末年，江淮农民起义军领袖韦彻据盐城称王立射州，分为射阳、新安、安乐3县。唐初，废射州，复置盐城县，属楚州；乾元元年（758年），置盐城监以管楚州盐务。宋代，盐城属楚州。元代，隶扬州路、淮安路。明清时，分属扬州、淮安2府。其间，阜宁于清雍正九年（1731年）建县，东台于乾隆三十三年（1768年）建县。
　　民国期间，先属淮扬道，后废道隶省，境内先后设江苏省第十行政督察区、江苏省盐城行政督察区、江苏省第六行政督察区，辖盐城、东台、阜宁、兴化4县，治所驻盐城。
　　民国二十九年（1940年）10月，东进北上的新四军与南下的八路军在白驹狮子口会师，成立了华中总指挥部。皖南事变后，新四军在盐城重建军部。民国三十年（1941年）9月，成立盐阜区行政公署，辖盐城、盐东、建阳、阜宁、阜东、淮安、涟水7县和涟灌阜边区办事处。次年，涟灌阜边区改建射阳、滨海2县。民国三十四年（1945年），抗日战争胜利，中国军队收复盐城。民国三十六年（1947年）10月底，盐城获得解放。
　　1949年4月21日，成立盐城专区辖盐城、射阳（由原阜宁、盐城的串场河以东，射阳河以南的部分地区组成，县人民政府驻合德镇）、建阳（由原阜宁、盐城的串场河以西及皮岔河以北的地区所组成，县人民政府驻湖垛镇）、阜宁、淮安、滨海（由原阜宁、涟水、灌云3县各一部分地区组成，县人民政府驻东坎镇）、涟东（为原涟水盐河以东的部分地区，县人民政府驻大程集）7县。专员公署驻盐城。
　　1950年1月11日，原泰州专区的东台、台北2县划归盐城专区。同年撤销涟东县，并入淮阴专区的涟水县。1951年7月11日，台北县改名为大丰县，建阳县改名为建湖县。盐城专区辖8县1市。
　　1953年1月1日，江苏省人民政府成立，设盐城专区。盐城专区辖盐城、淮安、滨海、阜宁、射阳、建湖、大丰、东台8县。1954年，将淮安县划归淮阴专区。盐城专区辖7县。
　　1966年，以滨海县中山河以北地区析出响水县（驻响水镇）。盐城专区辖8县。
　　1971年5月，盐城专区改称盐城地区，仍辖盐城、响水、滨海、阜宁、射阳、建湖、大丰、东台8县。
　　1983年，撤销盐城地区和盐城县，设立省辖盐城市。

【地理环境】

　　位置境域

　　盐城市位于中国东部沿海地区，江苏省东部。东临黄海，南与南通市、泰州市接壤，西与淮安市、扬州市毗邻，北隔灌河与连云港市相望。全市土地总面积16931平方千米，其中沿海滩涂面积45.53万公顷，占江苏省沿海滩涂面积的75%；海岸线长582千米，占江苏省海岸线总长度的56%。射阳河口以南沿海地段还以每年10多平方千米的速度向大海延伸。

　　地形地貌

　　盐城市全境为平原地貌，西北部和东南部高，中部和东北部低洼，大部分地区海拔不足5米，最大相对高度不足8米。分为3个平原区：黄淮平原区、里下河平原区和滨海平原区。黄淮平原区位于苏北灌溉总渠以北，其地势大致以废黄河为中轴，向东北、东南逐步低落。废黄河海拔最高处达8.5米，东南侧的射阳河沿岸最低处仅1米左右。里下河平原区位于苏北灌溉总渠以南，串场河以西，属里下河平原的一部分，总面积4000多平方千米，该平原区四周高、中间低，海拔最低处仅0.7米。滨海平原区位于灌溉总渠以南，串场河以东，总面积为7000多平方千米，约占全市总面积的一半，该平原区大致从东南向西北缓缓倾斜。东台境内地势较高，一般海拔为约4米～5米间，向北逐渐低落，到射阳河处为1米～1.5米。

　　气候特征

　　盐城市地处北亚热带向暖温带气候过渡地带，一般以苏北灌溉总渠为界，渠南属北亚热带气候，渠北属南暖温带气候，具有过渡性特征。气候受海洋影响较大，与同纬度的江苏省西部地区相比，春季气温低且回升迟；秋季气温下降缓慢且高于春温；年降水量也比本省西部明显偏多。季风气候明显，冬季受欧亚大陆冷气团影响，盛行偏北风且多寒冷天气；夏季受太平洋副热带高压影响，盛行偏南风且多炎热天气，空气温暖而湿润，雨水丰沛。

　　水文水系

　　盐城市境内河沟纵横，水网密布，长50千米以上的大型河流有12条，湖、荡、塘亦较多，河流主要为淮河水系。境内海岸线漫长，南起与南通市接壤的新港闸，北止与连云港市交界的灌河口。境内射阳河口以南至南通市启东县吕四港之间的海岸外围分布着辐射状沙脊群，又称辐射沙洲群。其范围南北长达200千米，东西宽约90千米，虽超出市境范围，但主体部分在市境。盐城市海域位于江苏沿海中部，海岸线总长582千米，占江苏省的56%，深水岸线70千米。海域面积1.89万平方千米，其中内水面积1.21万平方千米，领海面积6753平方千米。

【社会事业】

　　教育事业

　　盐城市共有普通高校（驻盐高校）6所，招生3.43万人，在校生10.24万人，毕业生3.30万人；中等职业学校（不含技工类院校）13所，在校生5.49万人；普通高中55所，在校生数13.50万人；初中241所，在校生22.18万人；小学278所，在校生40.92万人。全市初中毕业生升学率99.81%，在校生年巩固率99.35%；小学毕业生升学率100%，在校生年巩固率99.85%。学龄儿童入学率100%，幼儿园在园幼儿13.04万人。全市共有教职工9.69万人，其中专任教师7.7万人。

　　文化事业

　　盐城市有文化（群艺）馆11家，其中国家一级馆11家，图书馆11家，博物（纪念）馆14家，其中国家二级馆2家。艺术创作生产再获丰收。淮剧《范公堤》入选文旅部“历史题材创作工程”，《宋公堤》《小镇》（巡演）入选国家艺术基金资助项目，《王玉莲·宝剑记》入选国家级非遗专项资助项目，杂技《凌云》获文旅部“金狮奖”。
　　国家一级图书馆：盐城市图书馆、盐都区图书馆、大丰区图书馆、响水县图书馆、滨海县图书馆、阜宁县图书馆、射阳县图书馆、东台市图书馆、建湖县图书馆。

　　医疗卫生

　　盐城市拥有卫生计生机构3572个，其中：医院、卫生院（社区卫生服务中心）336个，疾病预防控制中心10个，妇幼卫生机构10个。各类卫生机构拥有床位4.42万张，卫生技术人员5.38万人，其中执业（助理）医师2.21万人，注册护士2.24万人。

【交通运输】

　　公路
　　沈阳—海口高速公路（国家高速G15），为盐城绕城高速东段，是前往上海的重要通道，原为江苏沿海高速公路，北经苏鲁界河锈针河接同江至三亚国道主干线（山东境）汾水至日照高速公路，南接苏通长江公路大桥，并与宁启高速公路交叉，途经连云港、盐城、南通三市，路线全长403.28千米，总投资约200.44亿元。全路分汾灌、连盐、盐通三段建设，均于1999年开工，2002年10月汾灌段建成通车，2005年11月盐城至南通段建成通车，2006年10月全线建成通车。沿海高速公路自苏鲁交界至灌云段为四车道高速公路，其余路段采用六车道高速公路标准。
　　盐城—靖江高速公路（国家高速G1515，苏高速S29），原为江苏宁靖盐高速公路，为盐城绕城高速西段及北段，向南最远可至靖江，向东接上沈海高速可至连云港，它基本与东边的沈海高速平行，此条高速是盐城通往苏南地区的重要通道，是盐城与外界交流重要的高速公路之一。
　　盐城—洛阳高速公路（国家高速G1516），原为盐淮高速公路（苏高速S18），为盐城绕城高速南段，与沈海高速公路交互，然后经盐洛高速东段直达大丰港，西接京福国道主干线徐州绕城高速公路并与连徐高速公路交叉，途经盐城、淮安、宿迁、徐州四市，路线全长308.43千米，总投资122.76亿元。盐洛高速公路自东向西将沿海、宁靖盐、京沪、宁连、宁宿徐等纵向高速公路沟通，是横贯苏中—苏北腹地的一条重要的东西向交通要道。盐洛高速公路与南京至淮安高速公路共线段11.4千米采用六车道高速公路标准，其余路段为四车道高速公路。

　　铁路
　　因历史和地理位置等因素，盐城地区曾长期不通铁路。
　　1987年，由盐城、淮阴（今淮安）、南通三市联合提出了修建淮盐通铁路的构想。
　　1998年9月，新长铁路盐城段全线开工，工程总投资17亿元。2002年12月，新长铁路盐城段顺利通过部、省两级验收，盐城的铁路由建设管理转入运营阶段，2005年7月1日新长铁路开行全国直通旅客列车。
　　2018年12月26日，青盐铁路建成通车，盐城地区首次开行动车组列车。
　　2019年12月16日徐盐高速铁路建成通车，盐城全面进入高铁时代，同时新盐城站落成使用。
　　2020年12月30日，盐通高速铁路建成通车，开行至上海、南通等城市的高铁，到达经过盐城站的列车通达度大幅提高，到达北京、上海等城市的旅时大幅缩短。2021年1月20日起，盐城站办客列车数达到132列，列车可到达北京、上海、天津、重庆、南京、杭州、哈尔滨、郑州、武汉、成都、贵阳、太原、济南、青岛、兰州、银川等重要城市。

　　航空
　　盐城南洋国际机场，IATA代码YNZ，位于江苏省盐城亭湖区南洋镇境内，距市中心直线距离约8.3千米，通过沈海高速与盐淮高速和盐靖高速互通。盐城机场于2000年3月29日正式通航，飞行跑道长2800米，飞行区等级为4C，可以起飞空客A320，设计年旅客吞吐量30万人次。盐城虽地处苏中、苏北，却是江苏首家、全国第十家同时拥有空港和海港一类开放口岸的地级市，已开通盐城至北京、上海、广州、南通、昆明、厦门、武汉、长沙、哈尔滨、沈阳、台北、香港、韩国首尔、日本静冈、日本大阪等地的航班。盐城开通多条国际定期航线，并向外国籍航空器开放，同时，盐城南洋国际机场国际空港配套工程也将开工，包括跑道延长、新建2号国际候机楼及边防海关综合楼工程，韩国首尔航线也从2004年开始由国际定期包机航班变更为国际定期航班。
　　作为国家一类开放航空口岸，盐城南洋国际机场已经开通国际（地区）航线有4条。

【旅游资源】

　　生态旅游资源独具特色。全市现有对外开放景点40多个，其中省级文保单位15个，3A级景区2个，2A级景区1个，省级风景名胜区1个，国家级自然保护区2个。市域东部拥有太平洋西海岸、亚洲大陆边缘最大的海岸型湿地，被列入世界重点湿地保护区，正在规划建设盐城湿地生态国家公园，打造“东方湿地之都”。湿地保护区内建有世界上第一个野生麋鹿保护区和国家级珍禽自然保护区，为联合国人与自然生物圈成员。大丰野生麋鹿保护区目前麋鹿种群600多头，其野生种群总量、繁殖率和存活率均居世界首位。盐城是淮剧的发源地，素有“淮剧之乡”、“小戏之乡”、“现代戏之乡”的美称。历史上名人和名胜古迹较多。市区有南宋丞相陆秀夫祠堂、明末书法家宋曹故居等人文景观，大丰市白驹镇是《水浒》作者施耐庵的故里，东台西溪有北宋宰相范仲淹的“读书堂”，亭湖区便仓镇有北宋宰相卞济之手植的“枯枝牡丹”。现代著名外交家乔冠华、马克思主义理论家胡乔木的故乡也在盐城市境内。
　　盐城，风光秀丽，生态环境独具特色，生态旅游资源十分丰富。582公里的海岸线对应着广阔的海洋。沿海滩涂面积683万亩，占江苏省滩涂总面积的75%，全国的1/7，且每年以5万亩的成陆速度增长。绵延数百公里的滩涂湿地拥有丹顶鹤和麋鹿两个国家级自然保护区和一个在建的中华鲟自然保护区。这里海天相接，草木茂盛，鹤舞鹿鸣，一派原始生态风光，是近百种国家一、二类保护动物和近千种动植物栖息生长地
　　盐城西部地处里下河地区腹地，地势低平、河流纵横、湖泊众多，大纵湖，九龙口，马家荡等湖泊水域面积近百平方公里，是典型的泻湖型湖泊。这里物产丰饶，风景如画，民风淳朴，民俗文化源远流长、丰富多彩，原始生态环境赋存较好，被人们誉为金滩银荡、鱼米之乡，有“湿地之都”，“东方湿地”之称。
　　盐城的奇花异树独树一帜。便仓枯枝牡丹花艳，以奇、特、怪、灵著称于世，与琼花、并蒂莲一道被誉为江苏三绝、花中奇葩。建湖五谷树，结五谷、预天灾，兆丰年，令人叫绝。盐城是观光农业，林业 生态资源大市，田园人家、渔家风情别有情趣。

　　盐城10景
　　金滩珍鹿- -大丰麋鹿国家级自然保护区
　　董情动天- -东台市董永与七仙女文化园
　　枯枝奇艳- -盐城枯枝牡丹园
　　纵湖秋色- -盐都县大纵湖风景区
　　九龙戏珠- -建湖县九龙口
　　铁军丰碑- -盐城新四军纪念馆
　　施公遗踪- -施耐庵纪念馆
　　西溪古韵- -东台市泰山寺
　　迎宾集贤- -盐城市迎宾公园
　　湿地公园--东台市黄海森林公园、永丰林生态园、盐渎公园

【风景名胜】

　　◆江苏大丰麋鹿国家级自然保护区

　　江苏大丰麋鹿国家级自然保护区位于黄海之滨，保护区总面积 78000公顷，其中核心区2668 公顷，缓冲区2220 公顷，实验区73112 公顷。
　　江苏大丰麋鹿国家级自然保护区是世界占地面积最大的麋鹿自然保护区，拥有世界最大的野生麋鹿种群，建立了世界最大的麋鹿基因库。
　　2019年七月，被列入世界自然遗产中国黄（渤）海候鸟栖息地（第一期）遗产区域名单。
　　2023年11月30日，国家林业和草原局公布《陆生野生动物重要栖息地名录（第一批）》，江苏大丰麋鹿重要栖息地入选。

　　◆大纵湖

　　大纵湖，湖泊名，属里下河水系。位于江苏省盐城市盐都区、泰州市兴化两地，当地又名平湖，为古射阳湖经分化解体后的残迹湖之一。大纵湖地处里下河平原腹地，是运东湖群中地势最为低下的地区。湖形略近椭园形，面积为21平方公里，其中水域面积16平方公里，属碳酸盐类钠组Ⅰ型淡水湖。
　　大纵湖旅游度假区以大纵湖水面为核心、以良好的生态环境为基础、以厚重的里下湖文化为底蕴，重点发展特色旅游项目，进一步丰富人文内涵和湖荡景观，建设成集湖荡观光、休闲度假、民俗采风、生态教育、科考探秘等。多功能于一体的生态型旅游度假区、国家“AAAA”级旅游区。

　　◆新四军纪念馆

　　新四军纪念馆，国家一级博物馆，国家级抗战纪念设施、遗址，坐落在江苏省盐城市建军东路159号，是全面地、系统地反映新四军抗战征程的综合性纪念馆。
　　新四军纪念馆全馆由主馆区、重建军部纪念塔和重建军部旧址（泰山庙）三个部分组成，占地120余亩，建筑面积13000多平方米，展览面积9000多平方米。截至2020年，新四军纪念馆馆藏新四军抗战文物、史料、藏品、书画作品等10000余件（幅）。
　　新四军纪念馆是全国国防教育示范基地、全国爱国主义教育基地、江苏省五大重点纪念馆之一。

　　◆江苏盐城湿地珍禽国家级自然保护区

　　江苏盐城国家级珍禽自然保护区又称盐城生物圈保护区（简称盐城保护区），位于盐城市区正东方向40km，地跨响水、滨海、射阳、大丰、东台五县（市），区域面积为247260 公顷，1983年成立江苏省盐城地区省级沿海滩涂珍禽自然保护区，1992年升级为国家级自然保护区，2007年更名为江苏盐城湿地珍禽国家级自然保护区，保护区主要保护对象为丹顶鹤等珍稀野生动物及其赖以生存的滩涂湿地生态系统。
　　2021年2月5日，被中国林学会命名为第五批全国林草科普基地。2023年11月30日，国家林业和草原局公布《陆生野生动物重要栖息地名录（第一批）》，江苏盐城沿海滩涂湿地候鸟重要栖息地入选。

　　◆荷兰花海

　　荷兰花海位于江苏省盐城市大丰区北部的新丰镇，紧邻徐大高速、盐洛高速大丰北出口。是国家4A级旅游景区，江苏省旅游风情小镇，江苏省智慧旅游和电子商务示范基地，盐城市生态组团的重要一级。荷兰花海深度挖掘“民国村镇规划第一镇”的历史底蕴，以1919年荷兰水利专家特莱克规划新丰农田水利为渊源，秉持“立足盐城、承接上海、辐射长三角”的功能定位，围绕地上长花、湖中生花、树上开花的整体规划，全力打造中国连片种植郁金香面积最大、种类最多的“中国郁金香第一花海”。

　　◆大丰港海洋世界

　　国家AAAA级景区——大丰港海洋世界是国内首个集科普、体验、互动、探秘、观光于一体，以海洋为主题的情景剧式互动体验馆。景区融合了港区、港口、港城风景。开发建设以海洋风光为主题的观光休闲与科普互动的黄海特色旅游，致力打造成中国东部沿海知名旅游景点。
　　景区由海洋科技馆、海洋水族馆、海洋植物馆、明月湖、海洋剧场、海洋儿童乐园、海洋时尚美食坊、海滨驿站、游客中心等部分组成。

　　◆黄海海滨国家森林公园

　　江苏黄海海滨国家森林公园，位于江苏省东台市，前身是1965年成立的东台林场。森林公园由海林片区和海滨片区组成，是华东地区规模最大的人造生态林园。
　　江苏黄海海滨国家森林公园属北亚热带季风气候区，植被以人工落叶阔叶、常绿阔叶林为主，森林覆盖率达66.6%，公园总面积为4156.93公顷。
　　2015年12月29日，江苏黄海海滨森林公园经国家林业局批准为国家级森林公园。2020年3月，被评选为国家森林康养基地

【历史文化】

　　地名由来
　　盐城从西汉武帝元狩四年（前119年）建立盐渎县，当时这里遍地皆为煮盐场，到处是盐河，“渎”就是运盐之河的意思。东晋安帝义熙七年（411年）时更名为盐城县，“盐城”之名使用到现代。以“环城皆盐场”而得名。

　　风俗民情
　　在盐城、阜宁一带农村，历史上有僮子做香火的巫觋活动，其内容包括：祈求丰收做青苗会、加苗会；延福消灾做太平会、火星会等。随着历史的变迁，这类演出内容不断丰富，经长期衍化，逐渐发展成为香火戏。
　　香火戏是一种与民间鬼神信仰联系紧密的地方小戏，又名三伙子、三可子等，最终形成于清同治元年（1862年）前后。其唱腔由流行于境内的《香火调》和淮阴、宝应等地的《淮蹦子》组成。同时，香火戏艺人常与门弹词艺人结伙搭班，故香火戏中亦有许多曲调来自门弹词。

　　戏剧艺术
　　淮剧又名江淮戏。流行于江苏省、上海市和安徽省部分地区。清代中叶，江苏盐城、阜宁一带，民间流行着一种由农民号子和田歌“雷雷腔”、“栽秧调”发展而成的说唱形式“门叹词”，形式为一人单唱或二人对唱，仅以竹板击节。后与民间酬神的“香火戏”结合演出，被称为“江北小戏”。之后，又受徽戏和京戏的影响，在唱腔、表演和剧目等方面逐渐丰富，形成了淮剧。早期淮剧以“老淮调”和“靠把调”为主，唱腔基本上是曲牌联缀结构，未采用管弦乐器奏。民国十九年（1930年）前后，戴宝雨、梁广友、谢长钰等人，又在“香火调”的基础上，开始创作了采用二胡伴奏的一些新调，因二胡用琴弓拉奏，故名“拉调”。使淮剧的表演艺术得到了较大的提高，流动地区也从盐城、阜宁、淮安一带，逐步扩大而流布江苏省。民国元年（1912年），淮剧艺人何孔德、陈达三等，把淮剧带到上海演唱。之后，名演员何叫天又创出了“连环句”唱调，进一步丰富了“自由调”。淮剧的传统剧目有：早期的生活小戏《对舌》《赶脚》《巧奶奶骂猫》等，大戏“九莲十三英”（即《秦香莲》、《蓝玉莲》等9本带“莲”字的戏和《王二英》《苏迪英》等13本带“英”字的戏）和《白蛇传》《岳飞》《千里送京娘》《状元袍》《官禁民灯》等。

　　方言
　　盐城方言属于汉语官话方言江淮官话洪巢片和泰如片。
　　盐城话具有江淮方言的共同语言特征，又具有一些自身的特点。盐城方言内部存在一定的地域差异，大体可分为滨阜、建盐、丰台三小片。
　　丰台小片分布于大丰、东台一带，和邻近的泰州、兴化方言基本一致，具有典型的江淮官话泰如片的特征，如部分古全浊声母上声、浊声母去声字今有两读，文读去声不送气，白读阴平送气等，属于江淮官话泰如片。
　　滨阜小片则无以上现象，具有江淮方言洪巢片的典型特点，属于江淮官话洪巢片，分部于阜宁、滨海和响水南部，射阳北部。
　　建盐小片分布于亭湖、盐都、建湖，射阳南部，大丰北部，处于洪巢与泰如两片的过渡地带，特点上互有交叉，但仍以洪巢片特点为多，属于江淮官话洪巢片。
　　中华人民共和国成立以来，随着社会经济文化的发展，特别是教育的普及与普通话的推广，使得盐城方言内部的新老差别益显著，一些老的字音、词语正在逐渐为新的字音、词语所代替，例如父亲的称谓，由“爷”变成了“爸爸”。

【地方特产】

　　东台鱼汤面 原系宫廷食品，其汤浓稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻，为传统名点。1924年曾获巴拿马博览会金奖。
　　建湖藕粉圆子 已有百年历史。以上等藕粉为原料，用白糖、枣泥、芝麻粉拌以荤素油脂及桂花为馅丸，在开水中多次氽制而成。形如弹丸，呈淡紫色，娇嫩肥泽，柔软丰满，甜而不腻，桂香满口，享誉中外。
　　生炝条虾 条虾是盐城沿海地区的特产。制法独特：将生虾先加盐、曲酒杀菌去腥后，再加入腐乳汁、白酱油、白糖等辅料，即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。
　　白炖鲻鱼 鲻鱼是盐城名特海产，肉肥味美，配以猪油丁、火腿片、香菇片、笋片等，上笼以旺火蒸熟。炖熟的鲻鱼肉呈蒜瓣状，汤清味浓，色泽美观，鲜嫩可口。
　　烩素鱼皮 相传为清初盐城兜率寺厨师首创。将山芋粉放入沸水锅中凝成粉皮，切成长方块，呈鱼皮状，辅以鸡汤、火腿、鸡脯肉等下锅烧沸，味道鲜美，清爽可口。
　　盐城奇园蟹黄包 已有300多年历史，以个大膘肥黄多的活母蟹和精面为原料制作，味道极鲜美，尤以奇园菜馆的蟹黄包为佳，故名。
　　首乌糕 用滨海县特产何首乌粉制成，味道鲜美，色质透明，可养生，可治白发，已成宴席佳品。
　　四鳃鲈鱼 产于响水县的灌河。嘴大、鳞细、体侧扁。菜花时节鱼体有黑白相间的花纹，又称“菜花鲈鱼”。鱼头部有重叠的鳃纹，看似四鳃。肉质细嫩，鱼汤味鲜，可与鸡汁媲美，旧时曾为贡品。
　　盐城糖麻花 又名油绳，相传已有2000多年历史。特点是：香、甜、酥、脆，油而不腻，美味可口。被载入《中国风味特产指南》。
　　杨五香肠 生产历史悠久，最早为东台台城杨五熏烧店制作经营，故名。杨五香肠色泽鲜艳，味道鲜美，被列入《中国名食指南》。
　　阜宁大糕 已有2000多年历史，糕片白如雪，柔如云，上口香甜、滋润。主要以糯米粉精制而成。
　　伍佑醉螺 又名糖泥螺，始于清乾隆年间，其特点是：香、甜、脆、嫩，为助餐佐酒的佳肴。
　　大纵湖醉蟹 大纵湖蟹个大黄多。洗净后，配以盐城曲酒、米酒、淮盐、花椒等原料醉制。该品具有外观似活、肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人、佐酒品鲜、营养丰富、不需烹调、携带方便八大特色，为宴席、旅游、馈赠的佳品。
　　龙冈茌梨 产于盐都县龙冈镇北的沙岗地带，该梨形似纺锤，味似嫩菱，平均单果重200克，最大达800克，果肉厚，含糖量在15以上，在省有关评比会上曾三次夺魁。
　　嫩姜片 特点是鲜甜脆嫩、形如薄纸、美味可口。其制法是精选寒露前三天采收的鲜嫩生姜，经过13道工序制作而成。

【荣誉称号】

　　全国文明城市、国家卫生城市、国家森林城市、国际湿地城市、中国优秀旅游城市、全国科教兴市先进市、全国双拥模范城、国家园林城市、国家创新型城市、国家可持续发展试验区、江苏沿海中心城市
　　2012中国特色魅力城市
　　全国社会治安综合治理优秀市、全国综治领域最高奖项“长安杯”
　　2017中国特色魅力城市200强
　　2018年城市产业竞争力全国排名第42
　　中国城市全面小康指数前100名
　　2018中国大陆最佳商业城市100强、2018中国大陆最佳地级城市30强
　　2018年中国外贸百强城市
　　全国城市医疗联合体建设试点城市
　　2019年中国百强城市排行榜第54位
　　2019年10月23日，被确定为“第三批城市黑臭水体治理示范城市”。
　　2019中国地级市全面小康指数前100名
　　“中国城市科技创新发展指数2019”第65位
　　中国经济活跃城市营商环境综合排名第14
　　2019年中国外贸百强城市
　　2020年10月，被评为全国双拥模范城（县）。
　　2020年12月25日，被国家卫生健康委等授予“无偿献血先进省（市）奖”。
　　2021年1月6日，被住房和城乡建设部、国家发展和改革委员会命名为第十批（2020年度）国家节水型城市。
　　2021年10月12日，被生态环境部命名为第五批国家生态文明建设示范区。
　　2021年10月，入选“2020中国外贸百强城市”。
　　2021年11月，入选“2021数字化转型百强城市名单”，位居74名。
　　2021年12月，被全国爱卫办表彰为“2020年度健康城市建设样板市”。
　　2022年2月，全国爱卫会确认盐城为2021国家卫生城市。
　　2022年3月，入选“2022中国活力城市百强榜”，排名第57名。
　　2022年10月，入选“2022中国最具幸福感城市调查推选活动”名单。
　　2023年1月，获评“绿色出行创建达标城市”。
　　2023年3月29日，荣获2022年度“江苏省自然资源节约集约利用模范市”。
　　2023年12月，入选为首批碳达峰试点城市/园区。