【地区概况】

　　清远市，广东省辖地级市，位于广东省的中北部、北江中下游、南岭山脉南侧与珠江三角洲的结合带上。清远市土地总面积1.9万平方千米，约占全省陆地总面积的10.6%；辖2个县、2个自治县、2个市辖区、代管2个县级市；清远市户籍人口453.50万人。

　　清远市境在春秋战国时属百越（粤）之地。汉置桂阳、中宿等5县；梁天监六年（507年）置清远郡，清远之名由此而始。清远市是广州都市圈城市，早在新石器时代就有先民在这片土地繁衍生息，创造出灿烂的史前文明；清远也是广东省少数民族主要聚居地之一。清远是广府文化区域板块的重要组成部分。广府文化是清远文化的主流，清远与广府文化圈在历史、地理及族群等方面有着深厚的渊源关系。清远靠近广州，广州对口帮扶清远，合作共建广州（清远）产业园，是实现“广清一体化”的重要体现。2023年，清远被评为三线城市。清远先后出现西汉中散大夫何丹，唐代两度为相刘瞻，南唐诗人孟宾于等人。清远的摩崖石刻量多质高，早至唐代，晚至明清，内容广杂，书法多彩，其中有韩愈、周敦颐、苏轼、大奔等名人题刻。

【行政区划】

　　清远市辖2个市辖区、2个县、2个自治县，代管2个县级市：

　　清城区　面积 1262平方千米，人口 62万。辖4个街道、4个镇。
　　清新区　面积 2171平方千米，人口 70万。辖8个镇。
　　英德市　面积 5679平方千米，人口 97.66万。辖1个街道、24个镇。
　　连州市　面积 2661平方千米，人口 38.22万。辖10个镇、2个民族乡。
　　佛冈县　面积 1302平方千米，人口 32.07万。辖6个镇。
　　阳山县　面积 3372平方千米，人口 54.3万。辖12个镇、1个民族乡。
　　连南瑶族自治县　面积 1231平方千米，人口 15.65万。辖7个镇。
　　连山壮族瑶族自治县　面积 1264平方千米，人口 12.16万。辖7个镇。

【历史沿革】

　　秦三十三年（前214年），秦始皇平定南越，在岭南地区设立南海郡、桂林郡和象郡。今广东大部分地区属南海郡管理。南海郡下辖四县一区，分别为：番禺县、龙川县、四会县、傅罗县（即博罗县）和揭阳戍守区，郡治设在番禺（今广州）。其时清远市境尚无政区设置，今清远南部地区隶属番禺县管理范围，北部隶属长沙郡管理。
　　秦朝末年（前206年），南越郡尉赵佗拥兵自立，建立南越国。南越国时期，清远南部地区仍属番禺县管辖。清远市境最早的政区建置为桂阳县（今连州等地）。其设立时间一般认为在西汉文帝（前179年—前164年）初年或更早，隶属荆州桂阳郡。
　　三国时期，吴黄武五年（226年）孙权划出交州东部的南海、苍梧、郁林、高凉4郡设置广州，历史上第一次出现广州之名。吴甘露元年（265年），阳山县复置，与桂阳、含洭、浈阳、中宿4县归属新设立的荆州始兴郡。清远全境属吴国荆州。
　　西晋时期（265—316年），太康元年（280年）吴国灭亡，原属荆州的始兴郡改隶广州，清远全境隶属广州。东晋时期（317—420年），始兴郡由隶属广州改隶荆州析出的湘州，清远全境归属湘州。
　　隋朝建立后，隋文帝鉴于南北朝滥置郡县之弊，开始大规模调整、撤并政区。隋开皇十年（590年），废清远郡及其所属的中宿、翁源等6县，置清远县、政宾县（今清新滨江一带），隶属广州南海郡；废阳山郡改置连州，西衡州改名为洭州。从此，清远县开始作为一个政区存在，一直延续到1988年建市，时间长达近1400年。
　　唐朝行政区划较隋有两大变化：一是改郡为州（天宝年间曾一度改州为郡）；二是在州之上设道，形成道、州、县三级政区建制。这一时期，清远市境政区略有变动。唐武德四年（621年），熙平县并入连山县。武德六年（623年），政宾县并入清远县。开元二十九年（741年），清远、浛洭（627年含洭改为浛洭）、阳山3县属岭南道广州都督府；天宝元年（742年），连州改连山郡，属岭南道，辖阳山、桂阳、连山3县。乾元元年（758年），连山郡复改为连州。
　　宋代行政区划，基本袭用唐制。北宋至道三年（997年）全国设15路，由唐代岭南道演变而来的广南路分为广南东路和广南西路，广东和广西的名称，即由此简化而来。这一时期清远市境政区稍有变化。北宋开宝五年（972年），浛洭改称浛洸。乾兴元年（1022年），浈阳改称真阳。政和元年（1111年），清远县属广南东路广州，桂阳、阳山、连山县属连州，真阳、浛洸县属英州。南宋绍兴六年（1136年），连山废县，十二年后复县，改称程山县。庆元元年（1195年），英州升为英德府。
　　元代在岭南的政区设置分为省、道、路（州、府、司）、县四级，今广东境内分属江西、湖广两行省。今清远全境隶属江西行省属下的广东道（宋代的广南东路）。至元十三年（1276年）元世祖于程山县置安抚司，领程山、阳山2县。至元十五年（1278年），程山县复称连山县。至元十七年（1280年），废安抚司，置连州路总管府，治所在连山。至元十五年（1278年），英德府改为英德路总管府，至元二十三年（1286年）再降为州。至元二十七年（1290年），浛洸县、真阳县并入英德州。至顺元年（1130年），在今清远境内所设的政区有：清远县，隶广东道广州路；英德州（除管辖已并入的浛洸、真阳地域外，另辖翁源县）、桂阳州（辖阳山县）、连州（辖连山县）直隶广州路。
　　明代在全国的政区设置分为布政司（初期为行省）、府（直隶州）、县（散州）三级。洪武二年（1369年），明太祖改广东道为广东行省（洪武九年（1376年）改称广东布政司），并将海北海南道改隶广东，广东成为明朝的十三行省之一。而且，将过去长期与广西同属一个大区的雷州半岛、海南岛划给广东统辖，广东省区域轮廓自此基本形成。这一时期清远境内政区设置变动不大。
　　清代在全国的政区设置分为省（初为布政司，康熙时改称行省）、府（直隶州、直隶厅）、县（散州、厅）三级。“广东省”名称正式使用，所辖范围与明代广东布政司相同。清设“两广总督”管辖广东、广西两省，初驻肇庆，乾隆十一年（1746年）移广州。这一时期清远境内政区设置总体保持稳定，最大事件是佛冈直隶厅的设立。清雍正七年（1729年），连州改为直隶州，直隶广东布政司，辖阳山、连山2县。
　　中华民国建立后，广东省的名称和范围与清代相同，但将府直辖地及州、厅皆改为县，成为省、县二级制，并于省、县之间分区相继设置绥靖区、行政区、行政督察区。民国元年（1912年），连州、连山直隶厅分别改为连县、连山县。民国三年（1914年），佛冈直隶厅改为佛冈县。民国三十六年（1947年），国民政府设立连南县，隶属广东第二专署行政督察区。
　　1983年7月，韶关实行市管县新体制，清远、佛冈两县从韶关地区划归广州市管辖。1988年1月7日，国务院批准撤销清远县，设立地区级政区清远市，原清远县分为清城、清郊两个市辖区（1992年清郊区改称清新县），并划广州市属的佛冈县和韶关市属的英德县、阳山县、连县、连南瑶族自治县、连山壮族瑶族自治县为清远市所辖。

【地理环境】

　　位置境域

　　清远市位于广东省的中北部、北江中下游、南岭山脉南侧与珠江三角洲的结合带上。南连广州和佛山市，北接湖南省和广西壮族自治区，东及东北部和韶关市交界，西及西南部与肇庆市为邻；南北相距190千米，东西相隔约230千米，边界线长1200余千米。清远市土地总面积1.9万平方千米，约占全省陆地总面积的10.6%。

　　地形地貌

　　清远市市境地势西北高东南低。连州东部、阳山东北部的山岭构成全省地势最高峻的山地，海拔高度在1000米以上，最高峰为阳山县与乳源交界的石坑崆，海拔为1902米。东南部的英德、清新、清城境内的北江河谷地势最低，大多在海拔20米以下。

　　气候特征

　　清远市属亚热带季风气候。其中，北部的阳山、连州、连南、连山属中亚热带；南部的清城、清新南部地区、佛冈、英德属南亚热带。一年内夏天最长，春、秋、冬季较短，南北差异明显。年平均气温在18.9℃～22℃之间，雨水资源丰富，平均年降水量在1631.4毫米～2149.3毫米，年平均降水日（日降水量≥0.1毫米日数）为160～173天。

【社会事业】

　　文化事业

　　清远市共有专业艺术表演团体4个、文化馆9个、县级及以上公共图书馆10个、博物馆9个、纪念馆3个、文化站85个、公共图书馆藏书343.3万册。全市广播电台7个、电视台8个、广播电视发射与转播台9个、广播综合人口覆盖率99.0%、电视综合人口覆盖率100%、有线电视用户37.2万户。

　　医疗卫生

　　清远市共有各类卫生机构2622个，其中医院（包括综合医院、中医院、专科医院）63个、卫生院110个、社区卫生服务中心（站）17个、村卫生室1513个、门诊部72个、诊所（卫生所、医务室）808个、妇幼保健机构8个、疾病预防控制中心9个、专科疾病防治院（所、站）7个、卫生监督机构6个、急救中心（站）3个、采供血机构3个、健康教育中心1个、计划生育服务机构1个、其他卫生机构1个。拥有医疗床位19664张，增长2.0%，其中卫生院床位4893张。在岗职工31080人，增长4.5%，其中执业（助理）医师9268人、注册护士12441人、疾病预防控制机构卫生技术人员316人、卫生监督机构卫生技术人员45人、卫生院卫生技术人员6586人。

【交通运输】

　　公路
　　清远市境内有京港澳高速公路、许广高速公路、广乐高速公路、二广高速公路、汕湛高速公路、广连高速公路等高速公路；有G107京港线、G106京广线、G323瑞清线、G234兴阳线（经连州、连南、连山），G240保台线（经英德、清城）、G355福巴线（经佛冈、清城、清新）， G358石水线（经英德、阳山）、G537宁连线（经连州）等国道。

　　铁路
　　主要铁路车站：清远站、英德西站、源潭站、英德站、清城站、龙塘镇站、磁浮银盏站、磁浮长隆站
　　2020年11月30日，广清城际铁路（花都站至清城站）开始运营。广清城际最高速度200千米/小时。
　　2024年2月，清远磁浮旅游专线启动体验式试运营，运行初期设有磁浮银盏站、湖蝶湾站、磁浮长隆站3站。

　　航运
　　2015年，北江航道扩能升级工程开工，对北江251.5公里航段按照内河Ⅲ级航道、通航1000吨级船舶标准进行整治。2019年7月29日，清远枢纽二线船闸新建工程全面完成，船闸试通航；2023年6月，北江航道扩能升级项目清远白石窑枢纽一线船闸改建工程完工。2024年1月22日，清远港清远旅游客运码头通过交工验收。

【风景名胜】

　　连州地下河

　　连州地下河位于广东省清远连州市区以北26公里的东陂镇。它藏在山势雄竣的大口岩溶洞中，是一个大型的地下暗河溶洞，上下共分为三层，游览面积达6万平方米，天然的洞口宽敞雄伟。
　　置身其中，一种“别有洞天”的感觉油然而生。在粤湘桂三省交界的崇山峻岭之中，是一个亚热带喀斯特地貌溶洞暗河景观。
　　经地质学家分析，该溶洞是因2亿年前的地壳运动而形成，现在可游览面积达60000平方米。
　　最高处为47.8米，最宽处为53.6米，洞内四季气温保持在18℃左右，空气清新，冬暖夏凉，是旅游避暑的圣地。

　　宝晶宫

　　宝晶宫国际旅游度假区于广东省英德市南郊，是国家AAAA级旅游景区。武广高铁线贯通；占地12平方公里，度假区内环境幽美雅静、碧波万倾、茂林修竹，集湖泊花海、溶洞、山林奇石、温泉酒店、水上乐园、恐龙世界、极限项目、研学拓展基地 等项目为一体的综合度假区。被誉称为“广东的山水桂林”、“岭南第一洞天”。
　　宝晶宫历史悠久，有通天洞摩崖石刻、宝晶宫现代摩崖石刻 、十万年历史的旧石器遗址 、碧落洞千年道观遗址 、老地湾清代民居等人文历史景观。

　　英德通天岩

　　英德通天岩位于英德市区西南3公里处的石角头山，是一大型石灰岩溶洞。一千多年以来，通天岩以其雄伟壮丽、震撼人心的景观、奇异瑰丽的造型、韵味独特的文化内涵吸引着游人前来参观游览，是英德乃至岭南不可多得的旅游胜地。
　　通天岩洞内总面积6600多平方米，由洞口拾级而入，由小到大，分为四个厅，由神奇诡异的石林长廊相连接。每个大厅各具特色，厅内石钟、石笋、石幔形态各异，变化万千，极尽造物之神奇。洞中云盘层层叠叠，如绾龙盘虬；云盘内清水涟涟，碧波倒影，流金溢彩，似海市蜃楼一般，视之深不见底，触之掬不盈手，尤其是最后一个大厅，开阔明朗，巨石相峙而立，厅顶有双洞通天，洞口树荫蔽日，“垂蔓摇丝，云在木叶间”，阳光透过树叶下泻，使大厅内蒙上了一层神秘的面纱。洞内还有保存完好的北宋石刻，字迹流畅清晰，为通天岩内一处珍贵的历史文化遗迹。南宋著名文学家洪适游通天岩后，为其雄壮神奇的景观和鬼斧神工般的造型所折服，写下了脍炙人口的名篇《通天岩记》。

　　长湖

　　长湖是位于英德市大站镇黄岗的一个风景区。距市区12公里。为20世纪70年代建设长湖水电站时将滃江拦截后形成的高峡平湖，集雨面积4800平方公里，占滃江流域总面积的97.4%。最大库容1.55亿立方米。湖面宽度几十米至200米之间，宛如一条长长的银蛇盘旋于群山中，延绵25公里，故名“长湖”。
　　景区植被茂密，树种繁多，因植物的形态、色彩变化、季节不同形成春、夏、秋、冬四季不同的景观：春天树木抽梢，新枝绿叶，山花烂漫；夏初藜蒴、鸭脚木白花朵朵，蜂飞蝶舞，鸟语蝉鸣；秋末初冬，枫树、山乌桕叶红如花，万绿丛中红一片，如火如荼；冬天绿浪滚滚，郁郁葱葱。

　　飞霞山

　　飞霞山位于中国广东省清远市清城区，国家一级生态林保护区、国家一级水源保护区、广东八大名山之一，省级风景名胜区和旅游度假区，是道教的第十九福地。
　　主要特色有五，一古、二雄、三大、四奇、五游。这里山川秀丽，古迹林立，山水相依，谷幽林深，空气新鲜，是一处寻幽探古、休闲度假的旅游胜地。飞霞山是大自然氧吧，美丽迷人的森林公园，面积约52平方公里。清远小北江与飞霞山，构成一幅“一水远赴海、两山高入云”的大自然美景。

　　广东第一峰旅游风景区

　　广东第一峰旅游风景区是北回归线上最大的一片绿洲，拥有大面积原始森林，森林生态系统稳定，常绿阔叶林茂密，溪流四季不断，深潭瀑布众多；景区内的石坑崆是广东最高峰，海拔1902米。
　　空气负离子含量是广东省之最，国内罕见；古老的原始森林、神秘的高山峡谷、奇特的喀斯特地貌、珍稀的野生动植物、随处可见的温矿泉、如诗如画的清流瀑布，构成了广东第一峰的“雄、奇、险、秀、旷、奥、幽”。

【历史文化】

　　清远市的摩崖石刻量多质高，早至唐代，晚至明清，内容广杂，书法多彩，其中有韩愈、周敦颐、苏轼等名人题刻，其中巾峰山摩崖石刻、观音岩摩崖石刻、贤令山摩崖石刻、南山摩崖石刻、碧落洞摩崖石刻、大云洞摩崖石刻及峡山石刻为省级文物保护单位。

　　饮食
　　清远，融合了广府、客家、疍家、壮瑶等饮食文化，美食自然是集众口味于一体，有清远鸡、乌鬃鹅、北江河鲜、艾糍等清远地道美食。

　　地名由来
　　“清远”得名缘由，史书无考。“香清溢远”或“清香远溢”之说，取自宋代理学家周敦颐《爱莲说》中的语句“香远益清，亭亭静植”。从地名学原理及清远郡建置的历史背景来分析，“清远”原意应为“清明广远”。“清”，意为“政治清明，社会安定”，表达一种良好意愿；“远”，是指清远地域广大，远离统治中心（时南梁都城在建康，今南京），表示政区的所在位置。

　　广府文化
　　清远市是广府文化区域板块的重要组成部分。广府文化是清远文化的主流，清远与广府文化圈在历史、地理及族群等方面有着深厚的渊源关系。清远人在语言、习俗、生活方式、民间信仰等方面与珠三角的广府人并无太大的差异，广清两地文化的融合不存在大的障碍。“清远具备其他非珠地区没有的文化优势，比区位优势更具价值。”

　　地方语言
　　据统计，清远市常住人口中，广府人约占70%，客家人约占25%。粤语方言主要分布在清城区、清新区、英德市、连州市、阳山县、佛冈县、连山壮族瑶族自治县、连南瑶族自治县；客家方言主要分布在清新区、英德市、佛冈县、阳山县以及连州市、连山、连南部分地区；瑶语主要分布在连南的三排、南岗、大坪、金坑、盘石等乡镇以及连山西部的三水乡和大旭山林场；壮语主要分布在连山南部的永丰、福堂、上帅、加田、小三江等乡镇以及太保镇上坪管理区；清远鹤话（亦称“鹤佬话”，当是“福佬话”的俗称），属于闽方言中闽南话系统的潮汕方言，主要分布在源潭，龙塘、洲心、石角4镇的部分管理区。本音系以洲心的佛祖管理区的鹤话为准，这一带讲鹤话的人主要从潮州揭阳迁来，已有200多年。

　　文保单位
　　慧光斜塔：是全国重点文物保护单位，位于连州市慧光路，距市中心约1千米，是典型的宋代建筑文物旅游景点。也是广东省历史名城—连州市的标志性文物建筑，是研究岭南佛教建筑和佛教传播较具代表性的文化遗产。始建于南北朝宋泰始四年（468年），为木构塔，唐代改建成楼阁式砖木塔，宋代改建成砖室塔，1985年在每层的回廊上增加了栏杆，成为可攀登的古塔。慧光塔高九层十七级50.13米，其中塔刹高7.78米，外墙为土红色，平面呈六角形，内部为斗拱形结构，塔腔为壁内折上式。塔身空心，有梯道可登，每层有回廊环绕，每层用砖砌出角柱、椽枋、斗拱、平座和檐面，层层向上递减，呈直线收缩，造型美观。
　　青塘遗址：是全国重点文物保护单位，位于广东省清远市英德市青塘镇，是华南地区新旧石器时代过渡阶段典型的洞穴遗址，发现距今2.5万年至1万年连续的地层堆积和文化序列，出土古人类化石、石器、陶器、蚌器、角骨器及动植物遗存等各类珍贵文物标本一万余件。这些出土文物完整反映出岭南地区史前人类从流动性较强的狩猎采集生计方式，逐渐向定居，更多利用植物、水生生物等广谱资源的生计方式的转变。

【非物质文化遗产】

　　瑶族耍歌堂
　　瑶族耍歌堂自明代起，就已经成为清远排瑶的一项大型文化活动，也是一场集纪念先祖、追忆历史、庆祝丰收、传播知识和群众娱乐活动于一体的民间盛会，至今已有600多年的历史。2006年5月，瑶族耍歌堂经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　瑶族长鼓舞
　　瑶族长鼓舞主要分布于清远连南瑶族自治县的排瑶聚居地，属广场性的喜庆舞蹈。每逢春节、三月三、六月六、十月十六等传统节日及“耍歌堂”，排瑶同胞聚集到村前的广场或收割后的田野，吹响牛角、敲起铜锣、击长鼓而舞，以欢庆节日。长鼓舞有三十六套表演程式，可分单人舞、双人舞、群舞等。群舞表演的人数不限，人数愈多气氛愈热烈。舞蹈的特点是动作粗犷、刚健，节奏明快、敏捷。2008年6月，瑶族长鼓舞经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　英石假山盆景技艺
　　英石假山盆景技艺是英德市民间一项特色手工技艺，主要分布于英德望埠镇等地。英石假山盆景主要以英石为构件。英石，是全国四大园林名石之一，在长期自然风化、剥落的作用下形成嶙峋奇巧、峻峭疏秀、空透玲珑的千姿百态，具有相当的观赏价值。2008年6月，英石假山盆景制作工艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　连山瑶族小长鼓舞
　　连山瑶族小长鼓舞，也称长鼓舞，为清远连山地区过山瑶的民间舞蹈。小长鼓舞，每套动作均可独立成章，精细含蓄，刚柔兼备，手足严谨，上下身和谐统一，朴实而潇洒，具有独特的艺术风格。瑶族长鼓舞于2007年先后列入市、省级非物质文化遗产，2011年5月经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　瑶族婚俗
　　排瑶婚俗分订婚、认亲、择日、举行婚礼、回门五个过程，每个环节都情意绵绵，底蕴深厚，充分体现了瑶族的民族文化和生活习俗。2014年11月，瑶族婚俗经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　瑶族布袋木狮舞
　　瑶族布袋木狮舞又称“舞木狮”，是瑶族人民喜闻乐见的一种道具舞，流传于连州市三水、瑶安等瑶族乡村，约有100多年历史。木狮舞属于瑶族祭祀舞蹈，题材、内容、艺术形式都有着浓厚的民族气息，浓缩表现了当地瑶族的文化艺术及风情习俗，多在农历十月丰收季节和翌年春耕前活动，寄托了追念祖先迁徙的艰辛、祝愿族人生息繁衍兴旺发达的情感。其多元的文化特征颇具学术研究价值。2021年6月，瑶族布袋木狮舞经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

【土产特产】

　　清城区特产：清远鸡、乌鬃鹅。
　　特色小吃：猪肚鸡、白切清远鸡、吊烧清远鸡、母鹅煲、母鸡煲、刀切糍、艾糍、洲心烧肉、洲心大粥。
　　清新特产：骆坑笋、　蒲坑茶、山塘腊肉、山塘烧肉。
　　特色小吃：全菇宴、全羊宴、全鹿宴、石潭豉油鸡、石潭豆腐、浸潭山坑鱼仔、山坑螺。
　　阳山特产：板栗、阳山鸡、阳山酥李、玉米、无花果、桐冠梨、粤北生态茶、红薯干。
　　特色小吃：白切阳山鸡、麦羹（即玉米羹）等。
　　连州特产：连州白茶、蜜枣、黄精、东陂腊乳狗、瑶安冬菇、星子黄烟、 孔塘烟、黄精、龙须草、东陂马蹄、星子红葱、水晶梨以及根雕、汉白玉工艺品。
　　特色小吃：白切狗、狗脑煲、连州花肠、酿田螺、东陂水角、酸辣豆角干、黄茅粽等。
　　连南特产：猴头菇、无核山楂果、无花果、山菊花、红薯干、萝卜干、百合、蜜枣。
　　连山特产：沙田柚、梅洞肉姜、太保白果、连山大糯、香粳米。
　　英德特产：英德红茶、苦丁茶、西牛笋干、英石。
　　特色小吃：擂茶粥、卷筒糍、大湾菜包、东乡蒸肉等。
　　佛冈县特产：琶江鸡、芦笋、竹山粉葛。
　　①英德红茶“英红”是与“祁红”、“滇红”并列的约中国五大红茶之一，它因外形成条、色泽乌润、内质鲜甘、汤色红艳、香气浓郁、入口醇厚而深受品茶人士赞赏，获奖无数，据传英王伊丽莎白二世就十分爱喝英德红茶。
　　②九龙豆腐是九龙镇特产，以当地特有山水磨豆制成，吃来口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。吃九龙豆腐一定要到九龙镇，那才是正宗。
　　③清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡属小型优质肉用鸡种，其特征为三黄、二细、一麻（即脚黄、嘴黄、皮黄；头细、骨细、毛色麻黄），素以皮色金黄，肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜香味美、风味独特而驰名省港澳市场。
　　④连州木屐，连州有一首民谣：“三江草鞋，连州屐；东陂马蹄，西岸石。”连州人很喜欢穿这种木屐。每当夏夜，连州人会穿上木屐，手摇葵扇，悠然慢行在石板街上。连州木屐已有几百年历史，在东南亚一带都小有名气。它用白花木或泡桐木做鞋底，面上交叉或平行钉上条带，穿在脚上很凉快。现在的连州木屐又设计出多种流线屐型，穿着更舒适。
　　⑤连州白茶，又叫“藤婆条”，是连州家家必备的茶，具有清热、润肺、解暑消毒的作用。据说唐代大诗人刘禹锡被贬到连州当刺史时，岭南还是一片蛮荒之地。当时有不少中原人也迁移到连州来，因水土不服而生疮中毒。刘禹锡发现山寨中的原住居民却身体强健，很少患病。了解后得知，原来山寨里的人们经常去山顶摘一种叶面呈白色的藤状枝叶回来煎茶喝，这种茶具有祛病健身的作用。于是刘禹锡请人将这种藤叶制成茶饼分发给百姓服用，终于解除了当地的疫病。后来，饮用白茶的习俗在连州就一直保留了下来。
　　⑥英德英石是与太湖石、灵璧石、黄腊石并列的中国四大园林名石之一，产于英德东北25公里的英山，所以叫“英石”，有很高观赏收藏价值。在英石脚望埠镇的英石市场里可以买到。
　　⑦黄精是一种滋补中药，连州所黄精肉厚、蜜炼酿造，经去皮九蒸九晒加工而成，用来下药或浸酒功效最好。当地酒厂所产黄精糯米酒，酒精含量不高，甜而不腻，滋补强身，包装时款，是送礼自奉之佳品。
　　⑧石潭豆腐以石潭山水制作，特别新鲜嫩滑，豆香盈口，非普通豆腐可比。
　　⑨阳山板栗又叫枫栗、栗子、栗果、大栗。阳山县是广东省板栗的主要产区。目前全县种植面积近1万公顷，产品绝大部分出口东南亚，在国内市场也甚为畅销。阳山板栗品种分为油栗、香栗、木栗三种，但以油栗为贵。油栗大小适中，壳呈黑褐色，有油质泽。其肉厚味甜，营养丰富，含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、8、B2等，有强身健体的作用。阳山板栗美味可口，生吃熟食皆宜，除了砂炒、水煮之外，还可做成席上佳肴，如栗子鸡、栗子肉等，均属脍炙入口的上品。此外，阳山板栗还可入药，有养胃健脾、壮腰补肾、活血止血之功能。每逢中秋时节，板栗上市，吸引众多商家，阳山“板栗节”更是热闹！
　　⑩东陂的腊味，闻名粤港地区和东南亚诸国，当地人常引以自豪。东陂人心灵手巧，东陂的腊味不仅品种繁多，而且制作奇特，以下小录几款。
　　腊蛋：蛋也能腊吗？是的，腊蛋是有名的东陂腊味之一。早在20世纪30年代，东陂镇“遂昌号”的腊蛋、腊狗和风肠，就远销马来西亚、菲律宾诸国和港澳地区了。腊蛋的主要原料是花油（猪网油）和蛋，花油为皮，蛋为馅。 腊蛋的制作工艺极繁，先以盐水浸花油，目的是添味、漂白，一日即可，浸好后备用；再选蛋，鸡蛋或鸭蛋皆可，去白留黄，下盐、糖、酒；做腊蛋时，花油切至大小适中，垫于小瓷碟上，放蛋黄、风肠片、芫茜（若制作“银玉蛋”，周边还须放瘦肉），包成扁圆状；然后放太阳下晒，等表面稍干，加一碟盖上，反转碟子再晒另一面；两面晒至至三四成干，移至竹箕，又再晒；八成干，以小绳吊晾。腊蛋可蒸吃。要问味道？香又爽。
　　腊狗：东陂腊味中的腊狗，首推关屋“遂昌号”制品。80多岁的关佐贤老人说，1912年，肉食供应紧张，制作传统腊味缺乏原料，其祖父就试着用狗做腊味的原料，先是做腊狗条，之后是腊全狗，从此，便开了“东陂腊狗”之先河。 制腊狗要选2.5千克至3.5千克重的肥乳狗，宰好洗净后去骨，用炒干的碎盐腌；腌好后再以温水洗净，晾干水，淋姜汁酒，涂上糖和沙姜粉；然后造型，风干。
　　东陂腊狗嫩、爽、香、不腥不腻，可蒸可炒。
　　风肠：别处都叫“腊肠”，为什么东陂却叫“风肠”呢？原来东陂风肠要靠山风来风干。一条自西北方峡谷钻出来的西溪，缓缓地流到东陂镇边，也把习习的山风带到了镇子上。五更天，制风肠的人家便将一篙篙的风肠从凉棚里托出来，晾到露天“打冷风”；中午日头猛，又将一篙篙的风肠托回凉棚里去。
　　东陂风肠的肥肉瘦肉搭配很有讲究，三成肥肉七成瘦肉的叫“三七肠”；二成肥肉八成瘦肉的，便叫“二八肠”。
　　精于做生意的东陂人深通藏而不露之道，并不刻意炫耀自己的制腊味技术，有人夸东陂腊味好，便说：“腊味全靠风，我们地方风好。”还有更神奇的说法：“东陂街的风，街东和街西的也不一样哩。”
　　(11)东陂牛肉干：其制作历史也很悠久。明万历年间（1573—1619年），东陂是湖南蓝山、新田、嘉禾至广州官道的中转站，每年经过此道者不下十万人。东陂镇每天都杀牛供应客商，偶逢卖不完时，因牛肉易腐，生意人就要亏本了，为此家家大伤脑筋。有一屠户，灵机一动以炭火烧烤，发现其味特香，于是试着加进各种佐料，其味更佳。东陂牛肉干的制作自此开始，沿袭至今。