【地区概况】

　　韶关市，古称韶州，广东省辖地级市，位于广东省北部，全市总面积1.84万平方千米，居广东省第二位，市区面积2870.66平方千米。韶关市常住人口286.18万人，其中城镇人口167.54万人，城镇化率58.54%。韶关市是客家文化的聚集地、广府文化的发祥地，马坝人的故乡、石峡文化的发祥地、禅宗文化的祖庭、一代名相张九龄的故乡。

　　三国两晋及南北朝时期，开始在粤北设郡置州。明朝韶州府、南雄府2个州辖8个县。清沿明制，韶州府的建置一直不变，领6个县。南雄府于清朝降为直隶州（保昌附郭），领1个县。民国到1949年4月，粤北分置3个行政督察区，辖15个县。1949年，成立韶关市人民政府，辖韶关市区。1977年1月，韶关市升格为省直辖市，脱离地区建制，韶关地区下辖13个县，韶关市下辖1个县。1983年6月，韶关地区与韶关市合并，统一称为韶关市（地级市）。 韶关市辖3个区、4个县、1个自治县，代管2个县级市。 市政府驻浈江区风度北路75号。

【行政区划】

　　韶关市辖3个区、4个县、1个自治县，代管2个县级市：

　　浈江区　面积 523平方千米，人口36万。辖3个街道、5个镇、2个办事处。
　　武江区　面积 682平方千米，人口23万。辖2个街道、5个镇。
　　曲江区　面积1651平方千米，人口30万。辖9个镇。
　　乐昌市　面积2391平方千米，人口52万。辖1个街道、16个镇。
　　南雄市　面积2361平方千米，人口46万。辖1个街道、17个镇。
　　始兴县　面积2174平方千米，人口24万。辖9个镇、1个乡。
　　仁化县　面积2223平方千米，人口22万。辖1个街道、10个镇。
　　翁源县　面积2234平方千米，人口38万。辖7个镇、1个林场。
　　新丰县　面积2016平方千米，人口27万。辖6个镇、1个街道。
　　乳源瑶族自治县　面积2125平方千米，人口20万。辖9个镇。

【历史沿革】

　　今韶关市所属各县（市、区），因受南岭山脉的阻隔，上古时代与中原联系甚少。当时并无实体建置。汉朝开始有行政建置。
　　秦统一六国，始皇帝三十三年（前214）略定扬越，置南海、桂林、象郡。今粤北各地其时均未建县。高祖建汉后，本境开始建县。武帝元鼎六年（前111）平南越后，以粤北5个县内属桂阳郡，郡治在郴（今湖南省郴州市），隶于荆州。东汉各期，省阳山县，并入含洭县。两汉时期，今南雄、始兴一带尚未独立建县，地属扬州豫章郡南野县（古代野同婪，或写作壁）。三国两晋及南北朝时期，开始在粤北设郡置州。南朝时期，朝代更替和州郡废置频繁，建置沿革较为复杂。
　　隋唐时期，全国重新统一，粤北建置渐趋稳定。唐韶州先后领3个县、6个县、3个县，唐贞观元年（627），韶州属岭南道。五代时期，后梁乾化元年（911），韶州领6个县。宋元以后，南（雄州）、韶（州）、连（州）三地的建置，或为州，为路，为府，辖区大体不变。到元末，设置为韶州路、南雄路2个路及英德州1个州，属广东道。明朝英德州降为县，韶州府、南雄府2个州辖8个县。清沿明制，韶州府的建置一直不变，领6个县。南雄府于清朝降为直隶州（保昌附郭），领1个县。以上府、州，均隶属于广东省。
　　民国时期，粤北属广东省。地方政权建置的变化也甚频繁。1912年，在粤北初置军事机关南韶连绥靖处，兼管地方行政，驻韶关。下辖11个县，即今韶关市全境。到1949年4月，粤北分置3个行政督察区，辖15个县。
　　中华人民共和国成立后，粤北境内的行政机构设置及其隶属关系，也有过多次变革。1949年，先后在南雄、韶关作为韶关市区，1949年，成立韶关市人民政府，辖韶关市区。1949年、1950年，北江临时人民行政委员会先后改称北江人民行政督查专员公署、北江区行政督查专员公署，辖16个县1个市。1951年，北江区行政督查专员公署辖15个县1个市。1952年，设立粤北行政公署，辖19个县1个市。1956年，改置韶关专员公署，辖16个县1个市。1957年，辖17个县1个市。1958年，辖9个县1个市。1963年，韶关专区的辖区再度变为15个县1个市。“文化大革命”期间，辖区均不变。1977年1月，韶关市升格为省直辖市，脱离地区建制，韶关地区下辖13个县，韶关市下辖1个县。1983年6月，韶关地区与韶关市合并，统一称为韶关市（地级市），下辖市区和12个县。

【地理环境】

　　位置境域

　　韶关市位于广东省北部，北界湖南省，东邻江西省，东南面、南面和西面分别与广东省河源市、惠州市、广州市及清远市接壤。东起南雄市界址镇界址村，西至乐昌市三溪镇丫告岭村，北自乐昌市白石镇三界圩村，南至新丰县马头镇路下村。全市总面积1.84万平方千米，居广东省第二位，市区面积2870.66平方千米。

　　地形地貌

　　韶关市地形以山地丘陵为主，河谷盆地分布其中，平原、台地面积约占20％。自北向南三列弧形山系排列成向南突出的弧形构成粤北地貌的基本格局：北列为蔚岭、大庾岭山地，长140千米；中列为大东山、瑶岭山地，长250千米；南列为起微山、青云山山地，长270千米。其间分布两行河谷盆地，包括南雄盆地、仁化董塘盆地、坪石盆地、乐昌盆地、韶关盆地和翁源盆地。地势北高南低，北部地势为广东省最高，位于乳源、阳山、湖南省交界的石坑崆，海拔1902米，为广东第一高峰。南部地势较低，市区海拔最低35米。

　　气候特征

　　韶关市属中亚热带湿润型季风气候区，气候宜人。年平均温度为21℃，年平均降雨量为1700毫米，全年无霜冻期为310天左右，冬季北部有雪。

　　水文水系

　　韶关市境内主要江河有浈江、武江、墨江、锦江、南花溪、南水、滃江、北江干流及新丰江，江堤总长936.25千米。

【社会事业】

　　教育事业

　　韶关市各级各类教育招生数16.84万人，比上年减少5.0%；在校生67.14万人，增长0.02%。拥有全日制高等学校2所，技工学校3所，普通中学151所，中等职业学校14所，小学217所。
　　2022年11月，韶关市入选广东省首批产教融合试点城市名单。

　　文化事业

　　韶关市共有公共图书馆11个，图书总藏量346.34万册。文化系统公办艺术表演团体2个，博物馆13个，文化馆11个。年末全市有广播电视台9座，广播综合人口覆盖率99.98%，电视综合人口覆盖率99.91%。

　　医疗卫生

　　韶关市共有各类卫生健康机构2149个（含村卫生室），其中医院59个、卫生院99个，社区卫生服务机构15个，妇幼保健机构9个，专科疾病防治机构6个，疾病预防控制中心9个，卫生监督机构9个，村卫生室1326个。全市医疗卫生机构卫生技术人员2.56万人、比上年增长5.8%，其中执业医师和执业助理医师0.84万人、注册护士1.26万人；拥有医疗床位2.21万张，其中医院1.68万张。全市99家卫生院拥有卫生技术人员4513人，床位3285张；9家疾病预防控制中心拥有卫生技术人员374人，9家卫生监督机构拥有卫生技术人员99人。

【交通运输】

　　京广铁路大动脉、京珠高速公路和106国道南北向贯穿韶关市、323国道东西向贯穿韶关市，均经过韶关市区。中国南北公路运输干线107国道、105国道分别经过韶关市北部和东南部。韶关市是国家铁路一级枢纽与全国179个国家公路运输枢纽布局规划城市之一，已形成以“三铁五高一航”（京广高铁、京广铁路、韶赣铁路；京港澳、南韶<即原韶赣>、乐广、韶关北环、大广高速；北江航道）为主骨架的综合交通网。浈江、武江、南水、滃江、北江干流、新丰江等各大小支流呈叶脉式密布全市，形成公路、铁路、水路纵横交错的交通网络。

　　高速公路
　　G4京港澳高速公路、韶赣高速公路、韶关环城高速公路、广乐高速公路、武深高速公路、大广高速公路、汕昆高速公路

　　水运
　　韶关港地处珠江水系的北江中上游，韶关港码头主要分布在北江、武江和浈江两岸，分为乌石、白土、新港、浈江、武江五个港区。通过珠江流域的北江、武江、浈江、西江等内河航道，韶关港货物可通江达海，直达清远市、珠三角地区、港澳地区和广西的部分地区。

　　航空
　　韶关丹霞机场于2021年11月27日正式通航，机场飞行区为4C级，具备起降民航主力机型的能力，可满足年旅客吞吐能力200万人次、货邮吞吐量4000吨的使用需求。谋划推进南雄通用机场建设。

【风景名胜】

　　丹霞山世界地质公园

　　丹霞山世界地质公园位于韶关市东北郊。总面积290平方千米，其中丹霞地貌集中分布范围180平方千米。丹霞山旅游区北大门距韶关市50km，距仁化县城4km；将建设的南大门小区距韶关市区仅10km。狭义的丹霞山仅限于北部的长老峰、海螺峰和宝珠峰构成的山块，广义的丹霞山包括290平方千米的整个地质公园，即丹霞山区。丹霞山由红色砂砾岩构成，以赤壁丹崖为特色，被称为“中国红石公园”。历史上曾列为广东四大名山之首，自古为岭南第一奇山。
　　丹霞山是丹霞地貌命名地，是全球发育最典型、类型最齐全、造型最丰富、景观最优美的丹霞地貌集中分布区，在“中国最美的丹霞地貌”评比中被中国国家地理、中央电视台等联合评选为第一名。
　　丹霞山风景名胜区是国家重点风景名胜区、国家自然保护区、首批国家AAAA级旅游景区、国家地质公园、国家AAAAA级旅游景区、首批世界地质公园、广东省十大最美森林旅游目的地，还被称为“天然裸体公园”。

　　九栋十八井

　　九栋十八井位于韶关市新丰县马头镇潭石村（新丰县马头镇G105国道旁与大广高速马头出口交叉口西北侧），始建于清康熙年间，占地面积2.5万平方米，总建筑面积1.5万平方米。九栋十八井为三进院落四合院式布局，很有气势。建成横三栋、纵三栋，名谓九栋，共有一百六十六间房屋；每三栋各有六口天井，共为十八井，故称九栋十八井。建筑群由门楼、前院排屋、围墙、主体建筑连接围合而成，并内设有书屋（已被毁）、水磨房、碾米房、织布房等。硬山顶门楼北向，门上石匾额阳刻“棣萼楼”；主体建筑群由三组建筑并列组成，中心组群为祖祠，左右两组为支祠。三组建筑平面规制基本相同，是以厅堂为轴心，左右各配置天街、串屋，天街均向正面开门；祖祠正面两角各设一角楼，二层，锅耳山墙；左右支祠外角各设一角楼，二层，山字山墙。祖祠、支祠厅堂均三进，两支祠进深略短。其上中下三厅均为抬梁式木构架，木构件多有精美雕饰。该围屋规模庞大，布局严谨，外观雅致，工艺精细，雕饰精美，是新丰境内保存较完整的客家围屋，具有较大的历史、建筑工艺等研究价值，2012年列入新丰县不可移动文物名录。

　　满堂围

　　满堂围，又称满堂客家大围，是位于广东省韶关市始兴县隘子镇的一处客家围村，始建于清道光十六年（1836年），占地面积13860平方米，投影面积11682平方米，建筑面积34010平方米。
　　满堂围是始兴县保存良好的200座左右的客家围屋中最完整的一座，也是全广东省最大的一处客家围村之一。满堂客家大围是客家围村建筑中“方围”系列的杰出代表，是广东省规模最大的砖瓦结构围楼，有“岭南第一围”之誉，是客家民居最有特色的建筑之一。满堂围建筑布局是北方古代城堡和四合院住宅的组合，集古代、近代客家建筑风格为一体，有较高的科学和艺术价值，为研究客家民俗风情及近代建筑的源流和发展变化提供了宝贵的实物资源，对研究古建筑具有重要价值。
　　1996年11月，满堂围被国务院公布为全国重点文物保护单位。2016年1月，满堂客家大围获得国家AAA级景区荣誉。2020年8月，广东省文化和旅游厅正式批准满堂客家大围为国家4A级旅游景区，满堂客家大围也成了始兴县首个国家4A级旅游景区。

　　云髻古镇

　　云髻山下的云髻古镇以打造独具特色的古镇聚落为抓手，以迁移收藏明清传统民居为载体，收藏了遍布在江西、安徽、福建等全国多个地方的古建筑，重构广东乃至全国罕见的原生态古建聚落并修复活化。在古镇各区域内展示以生活用具、生产用具、婚丧嫁娶、传统演艺、手工文化、兵战祭祀等多种形态的文化遗产实物，通过艺术的创作来活化原生态传统文化的保护，实现原汁原味的可持续传承和发展。项目拟易地重建古建筑300栋，对中国传统文化资源进行抢救性保护、系统化梳理以及旅游产业化经营，构筑并活化原生态古镇系统，形成独一无二的“山麓古镇奇观”。其中包括大型历史建筑——清代咸丰年间的徽派祠堂一栋，建筑占地2000平方米，这是首座大型古建筑入粤；大型历史建筑——清代光绪年间闽南红砖大厝一栋，建筑占地1500平方米；还包括里戏台、明德堂、木雕楼以及其他42栋古建筑。目前，已迁建55栋建筑主体，初步建成“山麓古镇奇观”的雏形。

　　珠玑古巷

　　珠玑古巷，位于韶关市南雄市珠玑镇珠玑村（南雄市区北5公里），是国家4A景区、全国三大寻根地之一，被誉为“中华文化驿站，天下广府根源”。景区内有不同朝代的古楼、古塔、古榕和古建筑物遗址等一批文物古迹、观光景点，是古代中原和江南通往岭南古驿道上的一个商业重镇、广府人的发祥地、广东仅有的宋代古巷古道，有“广东第一巷”之美誉。已建成集旅游、观瞻、怀旧、思乡、敬祖于一体的综合旅游景区，在海内外有深远的影响力。南雄珠玑古巷是广府文化的发祥地和广府故里。

　　梅关古道

　　梅关古道是国家4A景区、广东省红色旅游示范基地、“中国四大赏梅地”之一。是古代中原通往岭南及东南亚的咽喉之地，连接长江、珠江两水系最短的陆上交通要道，是当今全国保存最完好的古驿道。梅关古道所在的梅岭又是一座革命名山。毛泽东曾三次率领中国工农红军经过粤赣交界的梅岭，陈毅在梅岭坚持三年艰苦卓绝的游击战争并留下了壮丽诗篇《梅岭三章》、《偷渡梅关》。梅关古道两旁遍种梅花，每当寒冬腊月，白梅、红梅、绿梅、腊梅争奇斗艳。是一处集红色旅游、名胜古迹、自然景观、人文景观为主，融娱乐、健身、观光为一体的怀古观光、爱国主义教育、休闲度假型综合景区。

　　南华寺

　　南华寺坐落于广东省韶关市曲江区马坝镇东南7公里的曹溪之畔，距离韶关市区南约24公里，人称“东粤第一宝刹”。 南华寺是中国佛教名寺之一，中国佛教禅宗著名寺院，是禅宗六祖惠能宏扬“南宗禅法”的发源地。
　　南华寺始建于南北朝梁武帝天监元年（公元502年）。天监三年，寺庙建成，梁武帝赐“宝林寺”名。后又先后更名为“中兴寺”“法泉寺”，至宋开宝元年（公元968年），宋太祖敕赐“南华禅寺”，寺名乃沿袭至今。因禅宗六祖在此弘法，也称六祖道场。 南华寺建筑面积一万二千多平方米，由曹溪门、放生池、宝林门、天王殿、大雄宝殿、藏经阁、灵照塔、六祖殿等建筑群组成。建筑除灵照塔、六祖殿外，都是1934年后虚云和尚募化重修的。
　　1983年，南华寺最早一批被国务院定为汉族地区佛教全国重点寺院。2001年06月25日，南华寺作为明、清时期古建筑，被国务院批准列入第五批全国重点文物保护单位名单。2017年10月，南华寺获批“海峡两岸交流基地”。

　　马坝人遗址

　　马坝人遗址（包含石峡遗址）位于广东省韶关市曲江区马坝镇西南3公里处的狮子岩，距韶关市曲江区城区西南1.5公里处，距韶关市区18公里，是两座石灰岩孤峰，已经成为一个具有科学普及性和娱乐性的旅游区。
　　该景区分为前山和后山，前山主洞是“马坝人”化石出土地点，在银岩和桂花岩等洞中塑造了“马坝人”时代原始人类生活塑像群和“石峡文化”时期先民们生活情形。
　　经鉴定，马坝人大约生活在距今12.9—13.5万年前。马坝人是岭南发现的最早人类之一，作为华南地区当时发现的早期智人，填补了华南人类进化系统上的空白。

　　云髻山

　　云髻山，本名阿婆髻，主峰海拔1434.2米，位于广东省北部，新丰县中部，距离县城10公里，属于南亚热带向中亚热带过渡的自然生态系统地区，辖区面积2700公顷。为远观山顶象阿婆头上的发髻而得名，属广东省级自然保护区。云髻山自然保护区总面积87平方公里，是集自然保护区与自然景观为一体的山岳型风景旅游区。1990年被列为省级自然保护区。已通大道、通水、通讯。
　　区内超过千米以上的山峰有十多座，其中主峰海拔1438米，是珠三角地区的第一高峰，也是新丰江的发源地。因山峰像古代老人盘在头上的发髻及多藏于云雾中而得名。 云髻山自然保护区地处中亚热带，具有山地气候特征，主要保护对象为中亚热带常绿阔叶林及珍稀动植物，是我省综合性自然保护区之一。民间流传"阿婆髻，离天三尺四，人过要低头，马过要离鞍，有人上得去，不当皇帝当神仙"的歌谣，正是山高坡陡的反映。

【历史文化】

　　人文
　　韶关市是世界上著名的红层古生物圈恐龙的故乡，是12.9万年“马坝人”的故乡，是石峡文化和海外瑶族的发祥地，是中华民族古老摇篮之一。历史上的韶州被誉为“岭南名郡”，有着2100多年的城市历史，历代名人辈出，自古被称为“将相之乡”，唐至清代出进士194名。孕育了陈朝重臣侯安都、唐代名相张九龄、唐代诗人邵碣、宋代名臣余靖、明代抗倭名将太子太保陈璘、清代文学家廖燕、抗日战神薛岳、铁军创始人张发奎等杰出代表的大批历史名人。佛教禅宗六祖惠能在韶州弘法37年，建寺1500年的南华禅寺是中国佛教名寺之一，是禅宗六祖慧能宏扬南宗禅法的发源地。寺内供奉着六祖慧能的真身，保存着中国历史上第一部佛教经典《六祖坛经》和众多文物，在全国乃至东南亚佛教界都有重要地位。
　　韶关市素有“岭南名郡”之称，是古代中原文化和南方百越文化交汇之地。客家民系聚居地之一，保存有客家围楼300多座。韶关历史悠久、文化底蕴深厚，自古就是连接海陆丝绸之路的交通要道，中原文化、岭南文化以及外来文化在此交汇融合和创新发展，在历史长河中，以石峡文化为开端，形成了珠玑姓氏迁徙文化、禅宗文化、红色文化、工矿文化、客家文化、瑶族文化等具有地方特点的“韶文化”。韶文化是指韶关本土历史文化，是韶关先民在韶关地方社会历史发展进程中创造的物质文化遗产和非物质文化遗产的总和。韶关是客家人聚集区之一。韶关境内珠玑古巷、梅关古道等都有着深厚的人文底蕴，千年历史的南雄珠玑古巷是广府人发源地，古代南来北往的必经之地，也是海外千百万华侨的祖居。

　　风俗
　　韶关市历史悠久，中原文化、岭南文化、外来文化在韶关地区交融渗透，使韶关民俗既有岭南的基本民俗特色，又有中原地区、山区的习俗风貌。二十四节气生产习俗，山区有春种田基豆、冬放野牛、打横塘、捡油茶等各种习俗。经商贸易讲究择吉开张、注重招牌，有赶墟日（定期集市）、赊销等习俗。在居住方面，农村多以姓族聚居，讲究风水择地而居，有姓族大屋（檐街屋）、围龙屋、“四点金”住宅、骑楼式住宅、围楼、“小康房”等住宅类型。饮食方面，注重节日饮食，讲究吃“团年饭”“团圆饭”，有炒米饼、米糕、油糍、灰水糍、艾糍等十数种有特色的年节食品，民间普遍重视传统节日，有尝新节、冬至节等。婚俗方面，农村仍有哭嫁、送嫁、迎亲、拜堂、闹洞房等古俗遗风。民间重视传宗接代和靠子女养老送终，还有修族谱家谱、春节清明祭祖及订立族规、奖励读书等传统。瑶、畲两族有各自独特的风情习俗，在姓名称呼、起居饮食、衣冠服饰、喜庆禁忌、社会风尚等各方面富有当地民族特色。
　　节日文化是韶关客家文化的重要组成部分，比如有很多乡村千百年来都极为重视做社。春季开耕前做春社，意为春耕之始祭祀土地爷，告知他春耕开始了，请其保佑今年风调雨顺、五谷丰登。并告示乡民食了糍粑闹开耕，不准放野牛践踏农作物。秋季收成后做冬社以谢土地爷，告知有他的保佑获得了好收成，对他表示敬重感恩。

　　文物
　　韶关市拥有各类不可移动文物2831处，各级文物保护单位339处，各级非物质文化遗产119项，客家围楼475座，其中全国重点文物保护单位9处。
　　韶关市境内的全国重点文物保护单位有云龙寺塔（唐代·仁化县）、三影塔（延祥寺塔，北宋·南雄市）、满堂围（清代·始兴县）、石峡遗址（新石器时代·曲江区，旧石器时代马坝人遗址归入）、南华寺（明、清·曲江区）、双峰寨（清·仁化县）、南粤雄关与古道（唐至明·南雄市）、丹霞山摩崖石刻（宋至民国）、乳源西京古道（唐至清）等。

　　非物质文化遗产
　　韶关市民间文化艺术种类丰富，包括采茶戏、花鼓戏、花灯戏、山歌剧、山歌、说书、快板、粤曲、舞龙、舞狮等民间歌舞以及木雕、编织、刺绣、剪纸等民间工艺。
　　韶关市境内的国家级非物质文化遗产有瑶族盘王节、采茶戏（粤北采茶戏）、龙舞（香火龙）、瑶族刺绣、瑶族民歌、珠玑巷人南迁传说。

　　方言
　　粤北的汉区，方言土话多。在汉语方言中，依使用人口多少为序，以客家方言为主，粤方言次之，此外还有粤北土话，以及赣方言、湘方言、闽方言、北江船话等。粤北的土著居民最先用各自的母语。客家人和广府人大量入迁以后，粤北土话的地盘不断缩小，被分割形成许多互不相连的方言小区。客家方言分布很广，主要分布在翁源县、始兴县、曲江区、仁化县、乳源瑶族自治县、南雄市、乐昌市。粤方言在粤北的传播最早是清代来往于曲江等地的广府行商，在当地落籍。到民国初，也有部分广府人从清远、阳山等地迁入。抗日战争期间，广东省府及部分机关、学校迁到韶关、乐昌等地，广州话在粤北成官场、机关、学校的通用语。加之后来铁路、公路和水上交通不断改善，物产集散和社交往来渐广，粤方言成社会交际的共同语。这些方言主要分布在韶关市区、乐昌市、曲江区、乳源瑶族自治县。粤北土话是粤北土著居民使用的汉语方言。现仍通行的粤北土话有19种，分布在韶关市西郊及浈江、武江和北江沿岸的部分村庄，曲江区、南雄市、仁化县、乐昌市的部分乡镇和村。其他汉语方言有赣语、湘语、闽语潮汕话、北江船话等。主要分布在南雄市界址镇、梅岭村、乐昌市老坪石、河南乡镇、乳源瑶族自治县桂头镇杨溪等地。北江船话分布在乐昌市坪石、乐昌市县城及以南等地。

【地方特产】

　　始兴石斛
　　南朝华阳隐居陶弘景在整理古代《神农本草经》中云：“今用石斛，出始兴。”后人把始兴出产的石斛称为始兴石斛。据《广东省始兴县志》记载：“石斛产天柱峰者为最良，色黄而茎卷，故有金钗石斛、耳环石斛之称，亦为始邑特产，每年浙江人来采”。1986年始兴县开展全县药材资源普查工作，在中药资源普查名录中，记载着始兴石斛分布于始兴县各山区乡镇。2015年12月04日，原国家质检总局批准对“始兴石斛”实施地理标志产品保护。

　　南雄板鸭
　　“南雄板鸭”已经有千年的历史，当地亦称这为“曝腌”。以珠玑巷腊巷的板鸭最为出名。南雄腊鸭又称板鸭，造型美观、鸭皮白中透黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼、香气浓郁、风味独特，煮沸后肉汤及肉味具有清澈、芳香，液面大片团聚脂肪及肉嫩味鲜的特点。南雄板鸭的制作纯属传统工艺，要经过宰杀、脱水、开剖、腌制、定型、露晒、检验等工序，每道工序都有严格的标准。南雄板鸭腌制后采用自然风干、露天晾晒的方法干燥脱水，与人工加热烘烤工艺制作的腊鸭相比具有肉质鲜嫩、腊味浓香的特点。另外南雄板鸭的制作会在晾晒前涂上一层当地酿造的米酒以增加香味。

　　张溪香芋
　　张溪香芋，国家地理标志保护产品，乐昌出产优质香芋，历史悠久，其中以乐城街道张溪香芋品质最优。个大肉嫩，内有槟榔花纹，煮熟时松软如棉，香气四溢，向来为宴请嘉宾喜上名菜。

　　火山粉葛
　　韶关市曲江区境内早在周朝时就有村民上山采掘野生粉葛，并用其茎的纤维织成葛布的故事。每当逢年过节、接人待客，火山粉葛是当地居民餐桌上必不可少的菜色。火山粉葛煲鲮鱼、火山粉葛扣肉、火山粉葛猪爪汤、清蒸火山粉葛等等，都是餐馆的招牌菜。

　　三华李
　　三华李原产于韶关市翁源县龙仙镇三华村，每年初春开花挂果，“夏至”前后成熟。三华李品种很多，以鸡麻李和蜜李风味最佳，三华李果大、肉厚、无渣、核小、具有清甜、爽脆并带有特殊的芳香气味，含有丰富的维生素和适量的糖分，素有“岭南佳果、夏令之王”之称。1986年在广东省水果品评会上荣获“名优品种”称号，1987年，被评为广东省十大优稀水果之一。

　　丹霞贡柑
　　丹霞贡柑是国家地理标志保护农产品，也是仁化县继长坝沙田柚、仁化白毛茶之后，又一个列入全国名特优新农产品名录的农产品。仁化县丹霞贡柑是广东省最大的贡柑产业基地，当地独特的地理气候、土壤条件以及科学成熟的栽培技术，形成了具有本地特色的丹霞贡柑品种，果色金黄、脆嫩爽口、清甜少甜、蜜味浓郁，备受消费者青睐，产品远销全国各地（含粤港澳）以及东南亚、俄罗斯等国家。

【荣誉称号】

　　韶关市拥有“岭南名郡”，“中国锌都”，“有色金属之乡”，中国特色魅力城市、中国优秀旅游城市、全国双拥模范城、全国卫生先进市、全国卫生城市、国家园林城市、全国金融生态市、全国生态文明建设试点示范地区、中国第三批资金支持资源枯竭型城市、全国重点林区、广东省历史文化名城、废旧塑料进口基地、广东省文明城市、广东省林业生态市和生态发展区、广东用材林、水源林和重点毛竹基地、华南生物基因库和广东省的生态屏障等称号。
　　2009年，韶关市被评为国家卫生城市。
　　2017年11月，韶关市获评“2017年度中国十大品质休闲城市”。
　　2017年12月24日，韶关市入围2017中国特色魅力城市200强。
　　2018年4月，韶关市入选“2018畅游中国100城”。
　　2019年9月，韶关市获得“全国绿化模范城市”称号。
　　2020年1月，“中国城市科技创新发展指数2019”发布，韶关排名第155。
　　2020年7月29日，韶关市入选2019年重新确认国家卫生城市（区）名单。
　　2020年10月，韶关市荣获“全国双拥模范城”。
　　2020年12月，韶关市入选国家产融合作试点城市。
　　2020年12月25日，韶关市被国家卫生健康委等授予“无偿献血先进省（市）奖”。
　　2021年2月，韶关市入选交通运输部ETC智慧停车试点城市名单。
　　2021年11月，国家能源局发出《国家能源局综合司关于公布整县（市、区）屋顶分布式光伏开发试点名单的通知》（国能综通新能〔2021〕84号），公布全国676个县（市、区）为屋顶分布式光伏开发的试点单位，韶关的武江区、始兴县、南雄市名列其中。
　　2022年11月，国家林业和草原局授予韶关市“国家森林城市”称号。
　　2022年11月18日，韶关市被生态环境部命名为第六批生态文明建设示范区。
　　2022年11月，韶关市被列为国家林业碳汇试点市。
　　2023年1月，韶关市被立项为广东省基础教育高质量发展实验区。
　　2023年11月，入选省级中小企业数字化转型城市试点。
　　2024年3月，入选第三批建设国家儿童友好城市。
　　2024年4月，荣获“2021-2022年度广东省无偿献血先进市奖”称号。