金佛山位于重庆南部南川市境内，属大娄山山脉，金佛山又名金山，古称九递山，由金佛、箐坝、柏枝三山108峰组成。总面积1300平方公里，风景区规划面积441平方公里，保护区面积522平方公里。主峰风吹岭海拔2251米，是大娄山脉最高峰，金佛山就如高昂的龙头雄踞在这条山系的北端。金佛山素为蜀中四大名山之一而闻名遐迩。“金佛何崔嵬，飘渺云霞间”是对它最美好的写照。每当夏秋晚晴，落日斜晖把层层山崖映染得金壁辉煌，如一尊尊金身大佛闪射出万道霞光，异常壮观而美丽，“金佛山”也因此而得名。金佛山属典型的喀斯特地质地貌，由于特殊的地理位置和气候条件，在古老的时代，缓冲了第四纪冰川的袭击。较为完整地保持了古老而又不同地质年代的原始自然生态，融山、水、石、林、泉、洞为一体，集雄、奇、幽、险、秀于一身，被国内外专家评定为极有开发价值的自然风景区。它以其独特的自然风貌，品种繁多的珍稀动植物，雄险怪奇的岩体造型，神秘而幽深的洞宫地府，变幻莫测的气象景观和珍贵的文物古迹而荣列国家重点风景名胜区和国家森林公园。

　　金佛山自然景观

　　金佛山山势雄奇秀丽，景色深秀迷人。峰谷绵延数十条大小山脉，屹立100多座峭峻峰峦。狮子口、甄子山、指拇山、猴儿山、香炉山，天工玉成，惟妙惟肖；桥河坝、龙骨溪、八渡水、两河口、大垭口等深沟峡谷“一线天”，雄险奇绝；还有高耸屹立的鹰嘴岩、转转岩、穿鼻石、千佛岩、观音岩；还有形态栩栩如生的石林、石笋、飞来石、金鸡石、佛头石……

　　金佛山的天然溶洞星落棋布，以位于机身睡佛肚脐上的古佛洞最为著名，雄大幽深，洞中有山、有河、有坝，洞中有洞，层层交错；有钟乳倒垂，形态怪诞的烟云洞、大宝洞、黑风洞；还有传说七仙女坝留下的仙女洞；还有直下千尺，幽深险怪的金佛洞；还有老龙洞、明佛洞、桃源洞……故清嘉庆十一年，学者周伯寅在《前游金佛山祀》中写道：“奇则有蛟龙之宫，有仙圣之馆，有木石羽毛之异，有风雪雷雨之灵，而唯其险也，则往往为人迹所不能到此”。

　　金佛山气象及水体景观

　　金佛山风景秀丽、气候宜人，属亚热带湿润季风气候，具有冬短、春早、夏长，雨热同季、气候垂直变化明显的特点。炎热的夏季，南川城区常年平均气温为26。C左右，重庆市为28。C，而金佛山只有17。C左右。常年年均降雨量1400毫米，雨量主要集中在夏季。常年霜日26天，雾日260天左右。相对湿度年均90%。降雪一般从11月中旬至第二年3月。由于特殊的气候条件，时而云雾走、骤至，云海波涛翻滚，时而雨过天晴，云、雨、霞、雾、雪、风形成了独特美丽的奇光异彩气象景观，如金佛晚霞、白雾晴岚、柏枝红雨、金山残雪、金山云海、龙女抛珠……充沛的雨量，形成了许多优美的水体景观，著名的有常年水量恒定的“一碗水”，和闻声即断的石种泉，以及飞流直下三千尺的龙岩飞瀑、水花岩瀑、三层瀑。似银河落九天，宛如缕缕飘带争放异彩。山青水秀，溪流纵横；小桥流水，倩影波光。有著名的出现在同一水体断面上的冷、温、烫三泉。

　　金佛山动物资源

　　丰富的植物资源，养育了野生动物150种，亚种113种。其中有珍惜禽兽37种，约占四川省保护动物55种的67.2%，为全国保护动物种类总数的22%。属国家一级保护动物的有金钱豹、华南虎、龟纹豹、红腹角鸡、黑叶猴等10种；二级保护的有猕猴、穿山甲、毛冠鹿、林麝、黑熊等11种；三级保护的有小灵猫、朱雀、太阳鸟、金画眉、橙足鼯鼠、南狐等15种。金佛山古老原始的地质、自然资源、温润的气候条件，创造和繁衍了无数珍贵的生灵，是一座品种繁多，珍稀集中的生物宝库。植物群落由于地势高差大，呈垂直成带分布，亚热带针叶林、针叶与阔叶混交林、落叶阔叶与常绿叶林、原始森林、平竹林、灌丛、草甸均有特殊风貌；古稀植物呈区域性分布，组成罕见的古稀植物群落景观，层次分明，高大乔木林下是10万亩方竹林及各类灌木丛，蕨藓遍步，春末夏初百卉争艳，繁花似锦。现经有关专家查证的植物资源有5000多种，其中古生植物250余种，特有植物136种，稀有濒危植物82种，珍稀植物52种。列为国家一级保护的有四中，二级保护的有18种，三级保护的有30多中。银杉、方竹、大叶茶、杜鹃王、古银杏合称“金山五绝”，银杉为第四纪冰川袭击后幸存的植物大熊猫，华夏独有，异常珍贵。方竹笋肉厚脆嫩，是佐餐的美 味山珍，远销海外。2000多株古生大茶树证明了我国巴蜀是世界茶叶的起源地。杜鹃王高12米，胸围近4米，三人合抱，是世界上名副其实的杜鹃花王。金佛山灌木、乔木杜鹃花33种，30多万株。古银杏高26米，胸围11.6米，老态龙钟，当地人称“白果娘娘”。珙桐、粗榧、小虫草誉为“金山三宝”。人参、竹米、天竺黄则为“金山三精”。

　　金佛山其他资源

　　金佛山除具有丰富的旅游资源外，还具有丰富的中药材植物资源、竹木资源、矿产资源等。金佛山盛产茶叶、烤烟、魔芋、反季节蔬菜等经济作物。5099种植物中中药材植物就占4180种，已形成规模种植的有黄柏、黄连、天麻、杜仲、云木香、五倍子等。金佛山年产木材2万立方米，竹片7000吨；15万亩方竹林每年可提供好称“中国一绝”的绿色食品方竹笋5000余吨。金佛山有丰富的矿产资源，铝土矿储量5000多万吨，居重庆之首，其品位之高，质量之优，在国内也属罕见。由于金佛山特殊的地形构造，水利、水能资源亦十分丰富，地下水平均径流量为2.2亿立方米/年，地表水平均流量为9.73亿立方米/年，是乌江水系、綦江水系的重要来源之一，水位落差大，具有较强的水力发电能力。

　　【自然景观】

　　金佛晚霞

　　金佛晚霞为清代、民国年间“南川八景”之首。金佛山中山台地东、北、西三面绝壁绵延不断，长约60千米，相对高差200～300米。从北至西的绝壁上，依次有仙女洞（进口和出口）、古佛洞、灵官洞、燕子洞5个巨型溶洞口，纵观全景壮丽辉煌。北面绝壁，与主峰风吹岭及相邻山头组合形成形似睡佛的山影，每当夏秋晚晴，在落日斜辉映照下山岩崖石金碧辉煌，如一尊金身大佛散发万道霞光，金佛山由此得名。晴好天气，远在南川城区，近在磨子岩至白果林沿线可观赏此景。

　　金龟朝阳

　　金龟朝阳位于金佛山绝壁西面的山缘，海拔1800～2100米，为西坡绝壁与山上缓坡构成的奇妙景观。缓坡为大小两山，大者似椭圆龟背；小坡狭长像龟的头部前伸，绝壁形成龟体的边缘，体形硕大，高约300米，长约500米，斜日反照，形似金龟。

　　碧潭幽谷

　　碧潭幽谷位于金佛山西麓，系石钟溪上游。峡谷长约4千米，前段2.5千米较平缓，两侧陡壁高150～600米，宽5～15米，海拔近700米；后段1.5千米逐步升高，海拔升至1300余米。其中碧潭泛舟，人工筑坝成潭，潭最深处6米，最宽处40米，面积1公顷。向上依次有蛙鸣桥、怡心亭、玄龟迎客、串珠潭、连升桥、龙爪关、会仙阁、雏凤桥、仙乐亭、乱石溪、红枫秋艳、霜叶桥等景观。碧潭幽谷尽端与金佛山西坡登山步游道衔接，从入口至牵牛坪总长4千米，是西坡步行登山的最佳通道。

　　龙岩飞瀑

　　龙岩飞瀑位于金佛山东北，海拔800米左右，两侧层层叠叠的沉积岩岩壁形成峡谷景观，内有5处飞瀑流泉，其中龙岩飞瀑长年不断，其余4处为间歇瀑。下游石板沟入口处有雄狮观瀑，依次有三叠瀑、鱼鳞奇石、水让人行、天景、岩鹿思饮、阴阳宝塔、绝壁栈道、立地成佛、万卷书台等景点。

　　十里画廊

　　十里画廊位于金佛山北麓，从三泉沿龙骨溪溯游而上7.5千米，止于大河坝，海拔700米左右，两侧山峦高约200～700米，谷底宽15～50米。峡谷内岩壁多钟乳石，绿苔滴水，绝壁岩隙密密地生长着灌丛竹林。中有桃源洞，有暗河从中流出。溪河宽8～15米，乱石沙砾中枫杨生长繁茂，景色如画，故名“十里画廊”。

　　卧龙潭

　　卧龙潭位于金佛山北麓，为龙骨溪一支流峡谷，长5.5千米，两侧山峦壁高300～600米，谷底宽15～40米。入口处有狭长水潭，另有水池3个分别养有重达25千克的大鲵及齐口裂腹鱼（雅鱼）。水潭尽端，为驯化猴群投食之处，常有猕猴100多只出没。峡内有铁索桥2道，绝壁栈道1处。景点有静湖、一线天、玉池、虎跳峡、千年大树（薯豆）等。

　　锦屏峰

　　锦屏峰位于头渡镇玉林村半山平缓处，有岩壁高耸为峰，低处缺而为壑，总计六峰五壑，下有裸岩长约3000米将其连为整体，峰岩下林木葱茏，林木四季色彩变幻，俨然一幅巨大的屏风横列于金佛山南面门户。

　　鹰嘴峰

　　鹰嘴峰位于高穴子南约2000米处，海拔1600米左右。三峰并联，北侧石峰高约300米，山峰裸岩面东，顶部突兀，形似巨鹰头部钩状尖嘴，巨石有凹陷处似鹰眼，石峰两侧各有小山头及斜坡紧连，恰似翅膀。峰脊和小山林木苍翠，石峰下部岩体灰白壁立，似鹰胸腹。

　　母子峰

　　母子峰位于鹰嘴峰北侧，海拔1500米左右。有两座石峰，高者30多米，上小下大；低者高20多米，峰顶圆形，其下细小，朝西斜倾。两峰紧连，远视状若母子。

　　童子拜观音

　　童子拜观音在海拔1470米的高穴子东岩壁末端，小山高约30米，酷似观音，其下不远处有一孤石斜立，状若童子面对观音，故名“童子拜观音”。

　　石人峰

　　石人峰（石笋）位于金佛山南坡桥长河坝一侧，海拔1700米左右。孤峰耸立，高50余米，酷似人像，旁有似马头的巨石，起名“石人马面”。20世纪70年代，修南坡公路时曾在石人峰下埋1吨黑炸药拟将其炸掉，但仅伤及表皮，后来施工人员认为石人峰是神峰，遂得以保留至今。

　　烛台峰

　　烛台峰位于海拔近700米的柏枝溪大峡谷中段、头渡老场上场口。高约50米，分上、下两段，下段形似烛台，形成前后两道瀑布飞泻景观。　

　　指拇山

　　指拇山位于龙岩城东南2000余米处，有大、小之分。小指拇山高700余米，海拔约1900米，巍然独立，山顶尖而险，山下林木深秀，从龙岩城至大有镇公路沿线均可观赏。大指拇山位于金佛山东南麓、庆元乡与古花乡交界处，海拔约1800米，孤峰挺立，形如大拇指，从庆元乡经古花乡至德隆的公路沿线可远观。

　　古佛洞

　　古佛洞位于山顶部位药池坝东北侧，海拔2100米。进洞口高约5米，宽3米，经洞左狭窄通道进入有1公顷大的“大厅”，内有古佛、石棺材、米市、戏楼等景点。左行400余米，洞穴逐渐收缩，形成人工隧道似的大通道，斜上出洞，出口在金佛山正北绝壁上，洞高约20多米，宽约40米，呈月牙形，极目远眺，北坡峰峦尽在脚下，南川城区历历在目。经探测，洞分上、下两层，上层长1072米，面积46公顷，另有支洞8条，网状分布，总长1112米；下层狭窄曲折，另有朝南的狭小出口。

　　仙女洞

　　仙女洞位于古佛洞出口东侧，与古佛洞等高，无平直通道可达。洞口有巨石独立，北进东出，出口与进口大小相近，洞长约200米，宽约25米，两端阳光可以互照，其内明晰可见，洞底平坦，砂石小，沟浅而均匀，宛若耙犁成行，若将其搅乱，不久自然恢复原状。　

　　金佛洞

　　金佛洞位于牵牛坪西。1997年12月，中英联合探险队曾数次探测，已测长度近12千米，未探完，最宽处130米，总面积9万余平方米。入洞斜下，从断壁处木梯转折下至洞底，前有钟乳石酷似佛身，高20余米，“金佛洞”由此得名。洞内硝泥、坑灶、地铺随处可见，系古老的地下制硝工场，规模巨大，属世间罕见。其岔洞若迷宫，钟乳密集，地下溪水潺潺，有支洞形成天然环线至木梯处，可返回地面。　

　　烟云洞

　　烟云洞位于三泉镇观霞山，海拔1040米。每至冬春，有白色雾气从洞口飘散而出，故名“烟云洞”，形成于中生代三叠纪，距今约1.8亿年。洞内钟乳石密集，洞呈环形，长800余米，进、出洞口各一，下进上出。进口为人工开凿的拱形隧道，高2米，宽1.8米，长27米。洞内可分为金佛殿、水晶宫、千塔林、降龙洞、洗象池、九柱门廊、禹王执圭、仙人田、金狮送客9个景段。出口为原生洞口，沿金佛殿洞壁斜上而出。

　　大宝洞

　　大宝洞位于三泉镇大宝山上，海拔960米，洞口呈半月形，高2.5米，宽16米。洞分两层，下层长500余米，有天然门道，分为前、中、后三部分，有石室精舍、顶天女娲、镇宝灵象、海底世界、佛主讲经、天外来客、赧颜石猴等景点。

　　老龙洞

　　从三泉沿龙岩河上溯2千米，南侧即老龙洞。洞口高30余米，宽近20米，洞分4层，第一层有暗河流出，西侧厅堂面积400余平方米，第二层台地上的有边石坝，形似“龙田”。第三层仅作通道，至第四层有少量各具形态的钟乳石。曲折而下，可回到第一层直达洞口。

　　南天门

　　南天门位于金佛山南坡“桥长河坝”峡谷的前段，海拔1600余米。南天门是露天山脊溶蚀穿洞，高耸绝壁顶端，形若门框，高约10米，宽7～8米。

　　生态石林

　　生态石林位于药池坝南约1000米处，有一片郁郁葱葱森林掩盖下的石林。岩石出露地表几米或十几米，石上苔藓厚重，立石顶部、间隙杂树丛生，黄杨、杜鹃、红豆杉等繁茂生长，10公顷范围内若天然盆景园。

　　三泉

　　三泉位于龙骨溪与龙岩河交汇处，其下游200米的龙岩河同一断面上排列着三眼泉水，冷泉在东岸，水温约15摄氏度；温泉在河心，水温45摄氏度恒定，含硫化物、碳酸盐等多种矿物质，适宜洗浴；烫泉在西岸，早年水温达60摄氏度，后壅塞无水。1996年，在烫泉处钻出深井，水温在40摄氏度以上。　

　　白雾晴岚

　　白雾晴岚是清代“南川八景”之一。在北坡香炉峰下白雾坪，春夏久雨初晴，有雾气弥漫景象。

　　柏枝红雨

　　柏枝山有一高岭名“红山”，因朝辉晚霞常将高岭映照发红而得名。《南川县志》将此名为“柏枝红雨”。

　　金鸡展翅

　　中山台地绝壁正北，有两山夹成的隘口名狮子口，中有巨石，下有孔窍，若风大且急，风流撞击岩壁孔窍，簌簌作响，犹如雄鸡拍翅。

　　【人文景观】

　　龙岩城

　　龙岩城位于三泉镇马嘴岩上，其下凉风岭海拔1740米，为渝南黔北通道险要关隘。龙岩城建于南宋宝祐三年（1255年），今存城墙60余米，围岩顶而筑，内侧高1.2米外侧高2米，片石砌筑，设有暗道及枪孔。石拱城门下约30米处有1通摩崖古碑至今保存完好，高3.5米、宽4.2米，257字，字径0.14米，正楷阴刻、双勾磨棱。碑文记述南宋末年南平军宋将史切举、茆世雄筑城及抗击蒙古军队获胜经过并得到皇帝宋理宗嘉奖的史实。2000年，被公布为重庆市级文物保护单位。龙岩城城门拱形，条石砌筑，门洞高1.8米，宽1.26米，门楣长条石阴刻“蟠龙砦”名，门内石拱阴刻双行小字为“黄帝纪元四千六百一十一年癸丑岁建”，民国二年（1913年）重建。沿城墙上行，达海拔1780多米，地势逐渐开阔平坦。西行约1000米，有一片半掩的石砌残墙屋基遗迹，分隔为十余间。上有“天池”，当地人称“菖蒲湾”，四时不涸，为前代屯兵积水处。

　　美龄桥

　　美龄桥位于三泉泉眼下游100米处的龙岩河上，是为进出蒋公馆区而搭建，初建时河中立石篓桥墩2个，杉木桥梁、栏杆，横铺木板。因不耐洪水冲击，20世纪50年代末，在原桥下游200米处建水泥桥面及栏杆，左岸砌石梯10余步上桥，右岸搭接于石壁之上，仍称“美龄桥”。

　　雨若林题刻

　　雨若林题刻位于三泉老场入口处，系小型石林，一高大立石刻有“雨若林”三个大字，为民国三十三年（1944年）南川人刘泗英为纪念其弟刘雨若题刻。（注：刘泗英曾任国民政府经济部次长等职，刘雨若曾任中央大学教授，留美硕士，因开发金佛山而殉职。）

　　金佛寺

　　金佛寺原址位于山顶中山台地东南，建于唐代，为金佛山四大名寺之首。后迁建于凤凰寺西南侧，2010年动工，2014年重修后的金佛寺开光迎客。总占地面积1万余平方米，内有钟鼓楼、天王殿、大雄宝殿、七佛殿、藏经阁等建筑，气势恢宏、幽深静谧。金佛寺是川渝黔地区著名的佛教圣地，现任方丈道坚法师。

　　凤凰寺

　　凤凰寺位于清凉顶下，据《南川县志》记载，凤凰寺始建于明代。1996年，金佛山景区管委会出资将正殿简易恢复，迎请缅甸玉佛两尊供奉于寺内。2010年，道坚法师筹资约300万元重修，如今凤凰寺已超乎旧制，殿宇轩昂，斗拱飞檐，垣墙围合，焕然一新。今寺前有一片杉树林郁郁葱葱，为民国年间僧人所植。寺前右下方有一口古井，清泉从井壁沁出，清冷刺骨。

　　铁瓦寺

　　铁瓦寺位于金佛山西部，从小河坝经泥马上山，过滥泥凼再前行约1千米便到铁瓦寺。建于明代，因屋瓦全为生铁铸成而得名。20世纪50年代再毁，今仅存遗址，有数片铁瓦被四川博物馆收藏。

　　莲花寺

　　莲花寺位于金佛山东北，距狮子口约5千米，建于明代，庙居孤峰顶上，清嘉庆年间毁，今仅有楸树蔚然成林。

　　【荣誉表彰】

　　1988年8月，南川区金佛山被国务院审定为全国第二批国家级重点风景名胜区。
　　1999年，南川区金佛山自然保护区被命名为第一批全国科普教育基地。
　　2000年，国务院批准建立金佛山国家级自然保护区。
　　2008年，金佛山景区自然景观金佛崔嵬被评选为“巴渝新十二景”之一。
　　2013年9月，金佛山景区被国家旅游局评定为国家AAAAA级旅游景区；同年9月11日，金佛山被授予“中国艺术摄影学会摄影基地”荣誉称号。
　　2014年4月15日，南川区金佛山风景区成功入选“重庆市巴渝新十二景”及其“重庆市非去不可的旅游目的地”。同年6月15日，在卡塔尔首都多哈举行的第38届世界遗产大会上，金佛山景区被列入“世界自然遗产名录”。
　　2015年3月3日，南川区金佛山风景区获得“全国文明旅游景区”称号。同年5月24日，南川区金佛山被授予“中国健身名山”称号。7月9日，联合国教科文组织中国代表向南川区金佛山风景区授予“金佛山岩溶与洞穴监测试验站”铜牌称号。
　　2016年5月，中国政府网公布18处新建国家级自然保护区名单，重庆金佛山被评为国家级自然保护区。同年5月2日，南川区金佛山风景区成功获得“中国最具价值文化（遗产）旅游目的地”称号。
　　2021年11月，金佛山景区被全国旅游标准化技术委员会评定为第一批国家级文明旅游示范单位。
　　2023年5月，金佛山风景名胜区被文化和旅游部列入10条长江主题国家级旅游线路·长江世界遗产之旅。

　　【金佛山特产】

　　金佛山贡米：南川是天然的优质稻产区，受金佛山小气候的影响，其日平均气温相对较低，昼夜温差大，作物生长期长，有利于优质米的形成，为重庆市中高档优质稻最适宜的种植区域之一。

　　金佛山方竹笋：方竹和方竹笋外形似方非方、似圆非圆，有四个椭圆形棱角。一般竹笋为“雨后春笋”，金佛山方竹笋为“雨后秋笋”。与其他竹笋比较，方竹笋肉质丰厚，纤维细脆、化渣、口感好，被誉为“竹笋之冠”。

　　大树茶：金佛山南麓有罕见的野生大树茶种群，为“金山五绝”之一。野生大树茶保留纯正的古茶原始基因，具有极高的营养价值与科研价值，其叶性浓、味涩，饮而后甘。

　　金佛山板栗：南川区自然环境优越，所产天然深山板栗无任何添加剂，健康绿色，味道香、甜、糯，营养丰富。

　　【金佛山美食】

　　白油全笋：以全笋入席，有方竹鲜笋的嫩脆。将七八寸长的鲜方竹笋一分为二撕破，锅里煎猪边油，油热，放姜、蒜末炒香，加盐，掺水适量，放入方竹笋，水量以浸过竹笋为宜，盖上锅盖焖煮，待姜、蒜、盐味浸入笋中，水量蒸发剩下少许，勾芡起锅，笋头对齐不乱，盛入条盘中上桌。

　　炝炒干笋：将泡好的干笋片，锅里放油煎至八成滚热，放入切成粗块的牛角尖干椒，炒成“糊辣壳”，放入姜蒜末炒香，加入干笋片炝炒，炒至入味后加少许味精起锅。成品鲜辣香脆，特别能显现方竹干笋的特色。

　　火锅烫笋片：鲜笋干笋皆宜，多是将干笋或鲜笋切成大而薄的笋片，倒进熬好火锅底料的汤里煮上数分钟，然后在油碟里蘸着吃，油碟里配麻油、姜末、蒜泥、花椒粉、盐、味精等调料。无论是清汤或红汤，吃起来都嫩脆滑爽，口味回甜，带有一种淡淡的竹香。

　　干笋腊猪蹄：将干笋发胀至软透，滚刀切成菱形，或切成一寸多长的小段，再将腊猪蹄烧皮、洗净，将干笋与猪蹄放入炖锅中，加入老姜，最好用砂锅文火煨炖四五个小时。成品汤色清亮，干笋胀软而不烂，猪蹄酥软不巴骨，口味清爽，佐酒下饭皆宜。

　　凉拌烧笋：将刚采下的方竹笋连壳放进柴火中烧烤，适时翻动，使之慢慢熟透而不致烧糊，取出稍凉后再削去笋壳，切成四五寸长的小段，再以手撕成笋丝，拌入食盐、姜蒜、糊辣壳辣椒，调料如酱油、麻油、味精等，不宜加太多品种以免压味。成品保留方竹笋鲜香味，口味清淡，异香扑鼻。因为食材为刚采的鲜笋，所以一般只能于采笋季节在金佛山上才能吃到此种美味。

　　泡笋：只能采用不过夜的鲜笋，将方竹鲜笋去壳、洗净、晾干，全笋浸泡。泡笋的关键是“打盐水”，选口味纯正的老盐水三四斤，加入适量冷开水，放入食盐、生姜、鲜红辣椒、鲜花椒、鲜茴香、冰糖等配料，还可加生木瓜一两个以防盐水质变。将洗净晾干的鲜笋放入“自钵水”浸菜坛里，盐水要浸过鲜笋，再盖紧坛盖，浸三四天即可食用。切成块、条均可，亦可加少许味精、白糖拌匀。泡笋嫩脆鲜香，酸甜适度，清爽可口，特别适宜下饭。

　　叫花排骨：选取绿色生猪的肋骨，用秘制酱汁腌制，特殊加工，按照叫花鸡的做法在火中烤制 8 个小时即成。

　　南川灰粑：是南川流传了上百年的小吃。灰粑以经草灰水浸泡的大米为主要原材料，按传统工艺制作而成，可以直接蘸上麻辣调料食用，也可以制成炝炒灰粑、灰粑炒腊肉等特色美食。

　　酸渣肉：是凌家铺子的特色美食。成品有一股酸味，用红苕或是洋芋垫底蒸熟即吃，或多放点猪油炒出金黄色，看起来都是油滋滋、亮晶晶的，腌制后酸酸的味道很开胃，为当地的下饭菜。

　　【交通线路】

　　自驾游线路
　　由重庆经渝湘高速南川站下，可前往金佛山西景区（21千米）、神龙峡景区（31千米）；
　　由重庆经渝湘高速金佛山北站下，可前往金佛山北景区（14千米）、山王坪景区（42千米）、楠竹山森林公园（20千米）；
　　由重庆经渝湘高速大观站下，可前往黎香湖景区（9千米）。

　　公交线路
　　重庆龙头寺长途汽车站、菜园坝长途汽车站、南坪汽车站均有到南川班车，票价30元。

　　旅游直达车
　　菜园坝旅游集散中心—金佛山景区。
　　注：
　　南川城区有客运中心站和客运西站两个车站，重庆市区开过来的车直接到南川客运中心站。
　　南川客运中心站的车到金佛山北坡，南川客运西站的车到金佛山西坡。
　　从客运中心站到客运西站做环城车可到，打车5元钱。

　　外部交通
　　重庆市区-内环线-巴南收费站-G65上界水高速（渝湘高速）-金佛山西下道-天马公路-三汇场-天星度假区-经景观长廊-金佛山景区西大门。